Paris :  le passage obligé dans le 8e

Tout juste inauguré pour les beaux jours, le Grand Café est sans aucun doute l’adresse du moment à tester dans la capitale française. Et si elle fait sensation depuis son ouverture, c’est tout d’abord pour sa terrasse XXL végétalisée, installée dans le Grand Palais. On aime tout particulièrement son aménagement, inspiré par le foisonnement végétal de la Belle Epoque, alternant magnolias et camélias. Un autre petit détail qu’on adore : la frise en mosaïque de pâte de verre dont les tons font écho aux couleurs des plantations. 

À la carte, la tradition française se revisite avec élégance : quasi de veau sauce gribiche, saumon à l’oseille, plateaux de coquillages et crustacés… sans oublier des salades rafraîchissantes aux associations originales, comme homard-haricots-framboise ou crabe-avocat-nectarine. Mais ce n’est pas tout, le Grand Café, c’est aussi une ambiance brasserie parisienne chic et chaleureuse, signée par l’architecte d’intérieur en vogue Joseph Dirand. Dans un décor mêlant brique, bois, marque et terrazo, le bar tout en rondeur, s’impose comme l’endroit propice à de longues conversations, un cocktail à la main. 

Ouvert chaque jour de 12h à 2h ; déjeuner de 12h à 15h ;  dîner de 19h à 23h  (du dimanche au mercredi) ou 23h30 ( du jeudi au samedi); bar de 18h30 à 2h. 

Grand Café, Rotonde Clemenceau, 1 place Clemenceau, 8e arrondissement, Paris.
Tél.: +33 1 85 09 40 50

Genève : le voyage gustatif en hauteur d’Izumi 

Posée sur le toit de l’hôtel Four Seasons, cette adresse est le bon plan voyage à Genève pour les amateurs de cuisine fusion. On y savoure la cuisine inventive de Toshikazu Kato, chef reconnu pour sa vision contemporaine de la gastronomie japonaise, enrichie par les influences Nikkei. À la carte ou à travers des menus dégustation ou prestige, le déjeuner comme le dîner s’articulent en étapes gourmandes qui révèlent toute la finesse de la rencontre entre traditions japonaises et péruviennes. 

Parmi les plats signatures :  langouste thermidor, tacos de homard, nigiri de bœuf wagyu, oursin et caviar… de quoi ravir les palais les plus exigeants. Le vrai plus ? Sa terrasse panoramique offre sans doute l’une des plus belles vues sur le célèbre jet d’eau, emblème de la ville. L’idéal en été est de s’y retrouver en après-midi autour de la formule Kampai, une sélection d’assiettes à partager et de cocktails sophistiqués, dont l’incontournable Wasabi Martini. 

Déjeuner, du lundi au samedi 12h à 14h et le dimanche  de 12h30 à 14h ; après-midi Kampai du jeudi au dimanche de 15h à 18h, dîner deux services de 19h à 21h et de 21h30 à 23h30.
Izumi, Four Seasons– Hôtel des Bergues, 33, quai des Bergues, Genève.
Tél. : +41 22 908 75 22

Londres : la sortie iodée en vogue chez Sexy Fish 

Ce spot en plein cœur du quartier Mayfair est un bon plan voyage pour qui cherche une valeur sûre. Prenez une ancienne banque de Berkeley Square, une équipe prestigieuse composée du décorateur Martin Brudnizki et de l’architecte Frank Gehry (la Fondation Louis Vuitton, c’est lui), ajoutez une cuisine contemporaine et internationale autour du poisson et vous obtiendrez Sexy Fish. Encore une preuve, s’il en fallait, de l’excellence londonienne en termes de sorties nocturnes. 

Aux commandes, le chef Bjoern Weissgerber, titulaire d’une étoile Michelin à seulement 27 ans, est passé par “l’école” Zuma, référence en termes de cuisine japonaise moderne, avant de rejoindre Sexy Fish. S’il est passé maître dans l’art des bouchées marines élégantes, il propose, chaque saison, des réinterprétations irrésistibles comme le thon tataki et mayo à la truffe ou encore des rouleaux de printemps au canard et hoisin aux cerises. Vous êtes plutôt viande ? Testez le fameux bœuf Wagyu et sa sauce ponzu aux agrumes. Quant aux fans inconditionnels de brunch, Sexy Fish pourrait bien devenir votre halte incontournable du dimanche lors de vos escapades dans la capitale britannique. 

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 1h et le dimanche de 12h à minuit.
Sexy Fish, Berkeley Square, Londres.
Tél. : + 44 20 3764 2000

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Dubaï : les parfums de Grèce du Gaïa

À Dubaï, où l’offre culinaire internationale ne cesse de se réinventer, certaines adresses demeurent des valeurs sûres. Gaïa en fait incontestablement partie, tout comme les autres établissements du groupe à travers le monde. Porté par les chefs Izu Ani et Orestis, ce concept chic célèbre, depuis ses débuts, l’hospitalité chaleureuse et les saveurs authentiques du terroir grec. Ce qui séduit d’emblée ? Une atmosphère épurée, loin des stéréotypes, où tonalités douces, céramiques traditionnelles, végétation méditerranéenne et photographies contemporaines composent un décor minimaliste et raffiné. 

À table, cette même esthétique se prolonge dans des assiettes à la fois généreuses et d’une élégante simplicité. On vous suggère vivement de tester les Tiganita Lachanika (des aubergines et courgettes en tempura), ou l’omelette aux pommes de terre et éclats de bar frais, l’un des incontournables du menu d’été.  Mention spéciale pour son “marché de glace”, un banc d’écailler foisonnant qui symbolise le lien profond qui unit le territoire grec à la mer. Ultime recommandation : se laisser transporter par la carte des cocktails, inspirée par la beauté et la richesse botanique des îles grecques, entre herbes sauvages, agrumes et les racines antiques.

Ouvert chaque jour de 12h à 15h et de 18h30 à 23h30.
Gaia Restaurant, DIFC Gate Village, Building 4, Dubaï.
Tél. : +971 424 142 42

New-York : l’initiation afro-caribéenne au Tatiana 

Si vous n’avez jamais eu l’occasion de tester la cuisine afro-caribéenne, cette adresse est un immanquable dans la ville qui ne dort jamais. Depuis son ouverture en 2022, elle ne cesse de faire le buzz, et pour cause.  Elle est venue insuffler ses notes colorées, riches et réconfortantes au Lincoln Center, haut lieu artistique qui rassemble plusieurs institutions prestigieuses (opéra, ballet, orchestre symphonique, théâtre). C’est aussi, et surtout, parce que c’est la première table new-yorkaise de Kwame Onwuachi, une étoile montante de la gastronomie américaine. 

Très populaire depuis ses passages remarqués dans des émissions cultes comme Top Chef USA et Chef’s Table, le chef y revisite avec brio les saveurs et les textures de son enfance. Au menu : les fameux Oxtail & Crab Rangoon, sorte de raviolis frits au crabe et queue de bœuf, ou le Mom Duke’s Shrimp, une soupe savoureuse aux têtes de crevettes? Sans oublier le Jerk Lamb Rib, des côtelettes d’agneau grillées aux épices et piments. Son autre secret pour faire déplacer tout New York ? Il se murmure que désormais le meilleur pastrami de la ville ne se trouve plus dans un déli, mais bien ici. 

Ouvert du mardi au samedi de 17h à 22h.
Tatiana by Kwame Onwuachi, 10 Lincoln Center Plaza, à l’intérieur David Geffen Hall, New York, NY 10023
Tél. : +1 212-875-5222

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Pour un petit-déjeuner de compèt’ (and more) : Chopaka

Les formules brunchs, ça ne court pas vraiment les rues à Casablanca. Alors quand on a entendu parler de l’arrivée toute fraîche de Chopaka, quartier Bourgogne, on a foncé. L’entrée est discrète, presque cachée, mais à l’intérieur, on découvre un grand espace avec une belle hauteur sous plafond. Le concept ? Une cantine urbaine, entre le self-service et le coffee shop, avec une carte mi-healthy, mi-comfort food. Paradoxal ? Pas tant que ça. On vous explique : le menu comprend ainsi une belle sélection de brunchs à l’américaine… avec des pancakes revisités aux flocons d’avoine. Ou encore des sandwichs grilled cheese au fromage coulant oui, mais avec du pain complet. Ce qui nous a fait perdre vraiment la tête ? Le “chopaka bowl”, un burrito mexicain sans pain à composer soi-même dans un bol, façon salad bar. Riz ou blé, haricots rouges, guacamole, maïs, salade, fajitas, sour cream, jarrets de bœuf ou poulet… Si le topping cheddar cheese dégoulinant nous tente forcément, on se rassure en se disant que tous les ingrédients sont extra frais. Pas de micro-ondes ou de congélateur, tout est préparé à la minute et ça se sent à chaque bouchée. Bref, on a été surpris : c’est bon, (très) consistant et plutôt original. On a aimé la déco aussi, cosy sans en faire trop, et surtout les prises omniprésentes qui font de ce spot un havre de choix pour les sans bureaux fixe.

Chopaka
106, Avenue Mohamed Sijilmassi, Bourgogne, Casablanca.

https://www.instagram.com/p/CJ4XYSyFKp6/?hl=fr

Pour un déjeuner studieux :  PapersClub

Vous rependrez bien un peu de Tolstoï pour le dessert ? C’est le concept du PapersClub, un café restaurant à Casablanca qui satisfait nos estomacs ET stimule nos neurones. Sur place, des livres, partout. Des livres que l’on feuillète, que l’on achète, ou que l’on emprunte, et une carte pour combler toutes les faims. Mais aussi des tables et sofas en cuir moelleux disséminés sur deux étages, ce qui permet à chacun de trouver un coin confortable. Au menu, crêpes salées et sucrées, gaufres, pâtes, pizzas, sandwichs et même quelques plats chauds comme l’émincé de bœuf ou le pavé de saumon. Côté ambiance, il y a du monde et du mouvement ! Exit la bibliothèque austère où règne un silence de cathédrale. La musique entrainante, les gens qui discutent et le dynamique ballet des serveurs évoquent les book clubs new-yorkais. Et si on y vient pour s’accorder une pause intello à l’heure du déj’, on s’intéresse aussi à la large programmation culturelle qui sera bientôt mise en place. Sont prévus prochainement : signatures d’écrivains, ateliers de dessins et de peinture, rencontre d’artistes et soirées-débats. L’établissement envisage même de lancer un incubateur de jeunes talents pour accompagner et former tous les agitateurs de cerveau. Sans oublier, à l’entrée, l’arrivée d’un mini corner To Concept… Bref le hot spot à la sauce culturelle qui fait déjà parler de lui dans la ville blanche. Comme nous l’a fait remarquer notre voisin de table: “On avait vraiment besoin d’un endroit comme ça à Casablanca!”.

PapersClub
108, Rue Brahim Nakhai, en face du Stade Mohammed V, Casablanca.

Pour un tea time à la parisienne : La Baguette Française

Ok, les restaurants rouvrent mais le couvre-feu, lui, est encore de la partie. La pause goûter reste donc une bonne excuse pour se faire plaisir tout en découvrant de nouvelles adresses. On a poussé la porte de La Baguette Française, la nouvelle pâtisserie-boulangerie so frenchy du quartier du Triangle d’Or. Ouverte fin décembre en soft opening, cet espace gourmand intimiste a tous les atouts pour séduire les becs sucrés, façon goûter à la Marie-Antoinette. Une carte élaborée dans les règles de l’art de la pâtisserie française, des équipes formées aux côtés d’un chef pâtissier de renom, Jean-Michel Perruchon, ou encore des produits de première qualité confectionnés avec du beurre Président, s’il-vous-plaît. Paris-Brest, religieuse… Sur les étals, des guilty pleasures que l’on préfère habituellement déguster à Paris, mais aussi des spécialités régionales comme le kouglof strasbourgeois, la brioche vendéenne, le kouign-amann breton. Côté boulangerie, l’établissement propose des pains signature sans sucre comme “la baguette des bois”, un mix de farine d’orge et de graines. Résultat en bouche ? Pas trop sucré, juste ce qu’il faut. On a déjà quelques desserts coups de cœur comme “l’Épure”, composé de biscuit chocolat, caramel mou et crème vanille allégée ou encore le “finger miss Dior” à base de framboise pistache. Et si les petits déjeuners à thème, les brunchs, les bouchées salées, les sandwichs revisités et les formules déjeuner ne vont pas tarder à arriver (on reviendra certainement goûter la blanquette de veau), on prend déjà le temps de s’asseoir pour savourer le tea time, entre copines. Il faut dire que l’endroit s’y prête :  tables en marbre, murs bleu canard et moulures dorées… Derrière le lieu baroque et chic, une architecte de Fès Touaïba Traïbi . Qui s’est d’ailleurs occupée des 5 autres prochaines boutiques de l’enseigne à venir à Casablanca. Nous, on scrute déjà l’arrivée des belles terrasses qui vont avec … Affaire à suivre !

La Baguette Française
Tél. +212 520 135 9668

Photo(c) Greg Lotus.

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La plus voyageuse : SHIRVAN X MANDARIN ORIENTAL

Le Shirvan est une ancienne province d’Azerbaïdjan, et c’est ce qui a inspiré Akrame Benallal lors de l’ouverture de son “café métisse” au cœur de Paris, place de l’Alma. Mais cette fin d’année, c’est au Mandarin Oriental de Marrakech que se téléporte le chef étoilé (une étoile Michelin obtenue en 2012 pour son premier restaurant) d’origine algérienne et toute son équipe. Ils dévoilent une table pop-up éphémère aux accents forcément méditerranéens dans l’ancienne cuisine du Mes’Lalla. Le restaurant, repensé pour l’occasion par le duo d’architecte Gilles et Boissier, propose une cuisine imaginée entre Europe, Orient et Asie, mixant des saveurs à fortes connotations marocaines et orientales. Petit tartare de thon rouge de l’extrême orient, huîtres façon chermoullah, pastilla de homard ou encore épaule d’agneau fondante à partager confite en croute de lait… On se laisse aussi tenter par les plats végétariens, à commencer par le chou-fleur rôti au tahini et à la fleur d’oranger… On ne vous en dit pas plus, l’essentiel est de goûter ! Enfin, pour les becs sucrés, c’est le sorbet grenade, gingembre ou menthe que l’on déguste du bout des lèvres ou le baklava glacé, plutôt inédit. Les cocktails concoctés à base d’alcools infusés, de sirops maison et de jus frais épicés, font également partie du voyage.

Shirvan café métisse au Mandarin Oriental.
Route du Golf, Marrakech.
Tél. +212 524 298 888.

La plus chic : L’ITALIEN PAR JEAN GEORGES À LA MAMOUNIA

Après avoir fermé plusieurs mois pour se refaire une beauté, La Mamounia a (enfin) rouvert ses portes et dévoile un nouveau restaurant : L’Italien par Jean Georges. Le chef français aux 3 étoiles Michelin, qui est passé par Londres, Paris, New York et Tokyo, pose donc ses bagages à Marrakech. Pour le palace, qui célèbre bientôt ses 100 ans, il réinvente la “trattoria de luxe”. Résultat, un lieu raffiné, où les espaces de préparation sont intégrés au restaurant. Pour s’installer, on hésite entre la terrasse fleurie et le petit salon aux tons pastel verts, roses et orangés. Une fois bien assis, reste à choisir ce que l’on veut manger pour commencer: burrata aux tomates du potager, carpaccio de bœuf accompagné d’un beignet de truffe noire et sel de citron vert, ou poulpe grillé? Du côté des plats de résistance, on se laisse tenter par une variété de pâtes fraiches maison, une généreuse pizza au feu de bois, ou des plats plus traditionnels (veau milanaise au parmesan, saumon en croûte de cèpes, langouste rôtie au feu de bois…). Attention toutefois à préciser si vous êtes fans de saveurs piquantes, Jean Georges est un amoureux des épices et les asperges ont bien réveillé nos palais ! Sans oublier de garder un peu de place pour les desserts signés… Pierre Hermé, of course !

La Mamounia
Avenue Bab Jdid.
Tél. +212 524 388 600.

La plus incontournable : ES SAADI 

Autre spot, autre ambiance. Pour ceux qui préfèrent déjeuner au calme, direction le restaurant gastronomique Le Saadi, situé au sein du Es Saadi. Nappes immaculées, luminaires art Déco et miroirs géométriques en laiton… On découvre un établissement aux allures de brasserie à la française, resté dans son jus, qui nous plonge dans un film d’époque. D’ailleurs, la carte n’a pas changé depuis… 1959 ! Le Saadi propose des spécialités qu’on ne trouve pas ailleurs : showcooking de filet de bœuf au poivre vert flambé, Chateaubriand grillé béarnaise, côte de bœuf grillée sauce bordelaise, mais aussi briouates de foie gras aux pommes caramélisées au miel et vinaigre de cidre. Sous la houlette du chef Moulay Hafid Srijaoui, l’équipe du restaurant, aux petits soins, exécute devant vous les différents plats en sauce avec des gestes transmis par les “anciens”. Bref, une adresse old school pour vivre encore aujourd’hui le charme du Marrakech “d’avant”.

Es Saadi Marrakech
Rue Ibrahim El Mazini.
Tél.  +212 524 337 400.

Photo(c) Alan Koehane pour La Mamounia.

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La plus authentique : MORO 

MORO, vous en avez certainement entendu parler : c’est le nouveau concept-store qui buzze à Marrakech. Conçu par Mohcyn et Mouad (les cofondateurs de la marque de cosmétiques The Moroccans) en lieu et place d’un ancien hôtel jouxtant les jardins Majorelle, ce boutique-restaurant intimiste est en passe de devenir un nouvel incontournable à l’heure du déjeuner. Dans une courette intérieure aux tons pastel, on s’assoit autour de l’une des petites tables rondes pour déguster, à l’ombre d’un citronnier, des plats marocains revisités, concoctés par une cuisinière aux doigts de fée, Lalla Fatouma. Ici, tout est homemade. Les mets nous rappellent les saveurs simples, mais savoureuses, de l’enfance : carottes marinées à la coriandre, houmous à la betterave et spiruline, taktouka à l’huile d’argan et piment d’Espelette, sardines marinées… On choisit de partager nos assiettes, ou alors on opte directement pour un plat, comme la pastilla aux fruits de mer, la quiche ou un gratin aux légumes. Le plus ? On adore l’originalité du service, avec son argenterie chinée et l’utilisation de cloches en verre pour présenter les différents mets. Après le repas, pour digérer, c’est aussi l’occasion de faire un tour dans la boutique, juste à côté, afin de dénicher les dernières pièces de créateurs du moment… Coup de cœur assuré.

MORO
Rue Yves Saint Laurent, Marrakech.
Ouvert du mercredi au dimanche, de 10h à 17h, déjeuner de 12h à 15h.
Tél.  +212 665 999 336

La plus en vogue : DAMEH 

Contraction de David et Mehdi (le prénom des deux associés), le restaurant Dameh est sans aucun doute la table la plus originale de notre sélection. Et la plus en vogue aussi ! On y découvre une cuisine fusion, alliant spécialités levantines et saveurs méditerranéenne. Un aperçu ? Eh bien, on commence par partager des mezze (trio de houmous, déclinaisons d’aubergines, taboulé de boulgour, falafels de saumon fumé…) mêlant influences grecques, marocaines, libanaises ou syriennes. Les plats poursuivent sur la même lancée et sont des plus surprenants : gnocchis de houmous aux herbes, craquant de carpaccio de thon et son labneh parfumé à l’huile de sésame, kofteh façon Dameh, belle sélection de pide ottomans (les pizzas à la turque, de forme ovale), poisson en croûte de dukkah, lahme qui pleure… Et en bouche, ça donne quoi ? Un mariage de goûts subtils, et des plats parfaitement maîtrisés qui nous ont vraiment surpris. Mention spéciale également au soin accordé à la présentation des assiettes mais aussi à la déco, avec des banquettes en velours, aux formes voluptueuses qui donnent l’impression de manger dans un cocon. Sans oublier la jolie terrasse. Bref, the new place to be à tester sans tarder si vous êtes de passage dans la ville ocre.

Dameh
15 rue Qadi Ayad, résidence El Mirador, Guéliz.
Tours les jours de 15h à 23h, sauf le dimanche.
Réservation obligatoire. Tables de 4 personnes maximum.
Tél. +212 611 200 044

Le plus déco : AZALAÏ URBAN SOUK

L’esprit de la médina au cœur de Guéliz : c’est la sensation qu’on a eue en poussant la porte d’Azalaï Urban Souk. Après une première adresse à Sidi Ghanem, dédiée à la déco, Khouloud Belkahia a ouvert ce second espace en centre-ville, il y’a quelques semaines. Cette fois, c’est la cuisine qui est à l’honneur et pas n’importe laquelle : la marocaine, of course. L’objectif ? La faire (re)découvrir à ses clients, mais sous toutes ses coutures, dans toute sa diversité. Pour ce faire, la propriétaire s’est associée au chef Fayçal Zahraoui – consacré “jeune talent” par le Gault & Millau Maroc en 2016. Et chaque semaine, l’ardoise évolutive propose des plats cuisinés à base de produits frais et de saison et qui font saliver d’envie. Flan de crabe, m’killa de gambas, raviole de tangia, pastilla de canard, briouates revisitées, taboulé de millet… Les recettes, toujours originales, sont aussi l’occasion de découvrir des produits du terroir méconnus comme le caroube ou la jujube. On aime le corner pâtisserie, idéal pour les petits creux, et le coin boutique, où l’on peut shopper accessoires et objets déco mi-beldi mi-bohème. So chic.

Azalaï Urban Souk
67 boulevard Mansour Eddahbi.
Du lundi au samedi, de 9h à 19h en service continu.
Tél. +212 669 293 162

Photo(c) Dameh.

On mange quoi ce midi ? La grande question qui demande toujours un temps de réflexion à la rédac’. Et qui finit souvent par la même réponse. Résultat, après avoir commandé notre centième salade composée, préparé un énième tupperware à la maison et hanté la même table dans notre restaurant préféré, on a eu envie d’un peu de nouveauté. Après tout, puisque la crise sanitaire nous freine dans notre élan le soir, rien ne nous empêche de profiter en journée, non? Du coup, on a voulu changer de décor, et de menu. Voici trois nouvelles adresses de restaurants à Casablanca pour prendre une vraie pause de deux heures ou manger sur le pouce, et bousculer la routine du déj’.

Pour une pause de 2h (ou plus) : Massaya

Si ce nouveau restaurant libanais se place en tête de notre sélection, c’est d’abord en raison de son cadre, des plus agréables et avec vue sur mer. Au premier étage d’un immeuble sis sur la Corniche, on découvre une ambiance chic mais sobre, avec fauteuils en velours et luminaires dorés. Surtout, on profite de l’emplacement privilégié pour admirer les vagues, bien installés derrière une grande baie vitrée.

Mais ce qui nous a surtout agréablement surpris, chez Massaya, c’est la cuisine. La carte revisite la gastronomie libanaise avec un petit je-ne-sais-quoi de savoureux, dans un esprit oriental-fusion. Comme dans tout libanais qui se respecte, mieux avoir faim. Car sur les tables, houmous traditionnel, dolmas (les fameuses feuilles de vignes farcies), muhammara (sauce à base de piments et de noix broyées), samboussek et autres falafels s’enchaînent dans un ballet interminable, alléchant et coloré. Et si la carte propose de vrais plats, avec grillades de viande, volaille et poisson, nous on a préféré picorer ici et là, dans de jolies assiettes à partager. Coup de cœur pour le baba ghannouj (à tomber), mais aussi tous les cigares (pas du tout gras) et autres kebbés, ainsi que le pain pita tout chaud et fait maison. Résultat ? Quand est arrivés au dessert (une kunafa toute juste sortie du four) on a vite compris qu’on avait eu les yeux plus gros que le ventre.

Le plus ? Des prix tout doux qui permettent de goûter à tout mais aussi une belle sélection de vins français et marocains. Parfait pour les déjeuners business à rallonges… Ah, on allait oublier : un parking réservé vraiment pratique.

Massaya
47, Bd de la Corniche, 1^er étage, Casablanca.
Tél.+212 660 585 058

https://www.instagram.com/p/CEZTR02pYri/?hl=fr

Pour une pause d’une heure : Monark

Parce que les terrasses sont une denrée finalement assez rare à Casablanca, on a eu envie d’essayer Monark, un petit café-restaurant fraîchement installé au Triangle d’Or. Hauts plafonds, murs bleu canard, chaises en polyrotin tressé et lustre étincelant, le lieu, plutôt cosy, met tout de suite à l’aise. Certes, la terrasse en bois, ouverte sur la rue, n’est pas très grande, mais on aime son esprit “brasserie parisienne”, qui nous manque parfois cruellement. Coté carte, on revisite les incontournables du genre. T-bone grillé au beurre maître d’hôtel et autres confits de canards rôtis au miel balsamique font face à une carte plus “snacking” composée de salades fraîches, d’omelettes, de croque-monsieur et de bruschettas. Verdict ? C’est simple, frais et bien maîtrisé. À tester également le matin pour un petit-déjeuner à la française ou autour de crêpes marocaines, mais également pour le tea time, afin de déguster un chocolat chaud à l’ancienne ou un frappuccino bien glacé. Le tout, à siroter face à la rue, plutôt calme et qui invite à la flânerie, dans l’un des quartiers shoppings huppés de la ville. Bref, une escale précieuse et sans prise de tête qui s’inscrit comme le prochain QG à tester avec son meilleur ami.

En plus ? Des prix très corrects et un service aux petits soins.

Monark Café
32/34, avenue Dr. Mohamed Sijelmassi, Casablanca.
Tél. +212 808 523 491

Pour grignoter sur le pouce : Pao Pao

Lorsqu’on a peu de temps pour notre pause déjeuner, finalement, un sandwich, c’est pas mal aussi. Justement, on a découvert un nouvel ovni qui convient parfaitement à la situation. Le Pao Pao est un restaurant “snack”, installé à deux pas du Lycée Lyautey, et qui surfe sur la vague du Bubble tea. Vous ne connaissez pas ? Cette boisson funky originaire de Taïwan, revisite le thé au lait –glacé– à tous les parfums et accompagné de perles de tapioca aromatisées. Ce cocktail détonant, coloré et original, a beaucoup de succès auprès des instagrameurs du monde entier. Et si au début la fameuse boisson colorée nous a laissés quelque peu perplexe, on s’est vite laissés aller à siroter quelques gorgées. Puis encore d’autres.

Côté plats, la carte, concise, propose quelques mets incontournables “made in Vietnam”. Avec, au programme, des bao (une sorte de brioche fourrée à la viande cuite à la vapeur), des sandwichs froids à la viande marinée mais aussi des salades savoureuses. Certes, les goûts et les couleurs ne se discutent pas, mais on peut quand même vous dire que c’est sain, croquant, acidulé et surtout, très parfumé. Il faut dire que derrière le concept se cache un duo de restaurateurs initié aux cuisines du monde. En particulier le chef Guillaume Blanchard, passé notamment par les cuisines de la Table d’Antoine à Marrakech ou du Four Seasons Casablanca. Du sandwich bánh mì avec pickles croquants dans un pain baguette croustillant, à la salade “Mékong” aux gambas, on l’avoue, on a été comblés. Un bon plan à tester sur place, mais aussi en livraison via l’application Jumia Food.

En plus ? Un large choix de thés venus des quatre coins du monde. On n’hésite pas à découvrir aussi, toutes les semaines, les nouvelles combinaisons de parfums des fameux Bubble tea.

Pao Pao
2, rue Mohamed Sedki, angle rue du Gabon, Casablanca.
Tél. +212 520 058 323

Photo (c) Terry Richardson pour le Harper’s Bazaar