Renversante chez Les Ateliers du Chef

Cette année, Les Ateliers du Chef bousculent les codes et ça nous plaît. Leur bûche signature inversée fait les choses à sa façon : biscuit chocolat bien moelleux, gelée de griotte qui titille les papilles, ganache montée à la vanille tout en finesse. La mousse au chocolat, à l’ancienne, joue la carte du réconfort, pendant qu’une fine feuille de chocolat lacté vient couronner le tout. Une bûche de Noël 2025 surprenante à tous points de vue, et c’est exactement ce qu’on aime.

La bûche Signature inversée des Ateliers du Chef
7, rue Mohamed Bahi, Palmier, Casablanca
Tél. : 06 64 72 43 20

Flocon délicat chez Lahlou and Co 

Pour cette saison de fêtes, Hicham Lahlou signe une collection de bûches baptisée Flocon. Des créations quasi joaillières, qui se laissent admirer avant même la première bouchée. Chaque version décline sa propre partition, pistache-framboise, caramel beurre salé, nougat-chocolat noir ou double craquant chocolat au lait, toutes ornées d’un flocon sur la tranche. Notre préférence va à la coco-framboise-passion, pour son rouge éclatant et son jeu de textures : biscuit coco, croustillant citron, crémeux passion, confit de framboise et mousse noix de coco. Une bûche à casser, à croquer et surtout à partager.

La bûche Flocon de Lahlou & Co
Pour 8 à 10 personnes – 680 DH
4, rue Ahmed Amine, Casablanca
Tél. : 06 61 55 33 94 

Black & white au Royal Mansour Casablanca

Au Royal Mansour Casablanca, Noël se raconte cette année sous le signe de la “Féerie nocturne”. Une ambiance qui a inspiré deux bûches de Noël 2025 aux chefs du palace. La première, signée Éric Frechon, joue la carte de la vanille de Madagascar : génoise légère, praliné amande, crème mascarpone à la vanille grillée et confit délicatement rôti. La seconde, bûche signature de la maison, mêle mousse au chocolat Manjari, crémeux café-chocolat Bahibe, confit d’agrumes et biscuit mirliton moelleux. Deux desserts élégants, pensés pour ponctuer les fêtes avec justesse.

La Bûche d’Éric Frechon et La Bûche Signature du Royal Mansour Casablanca
Pour 7-8 personnes – 750 DH chacune
À commander en ligne ou par téléphone 24 h à l’avance
27, avenue des Forces Armées Royales, Casablanca
Tél. : 05 29 90 03 00

Limoncello chez Aya Belkahia

Chez Aya Balhakia, les parfums racontent une histoire. Celle d’une cuisine qui sent bon, du riz au lait à la fleur d’oranger et des souvenirs qui restent. De ces instants précieux est née la collection de bûches de Noël 2025 de la pâtissière. Parmi elles, Trésor d’Amalfi apporte une touche de fraîcheur : yuzu, bergamote, lime, citron jaune. Une déclinaison de quatre agrumes pour une bûche glacée légère, lumineuse, au design hyper soigné. Le cylindre graphique très travaillé joue sur les textures et fera sensation sur une table. Une bûche qui attire l’œil et qui donne immédiatement envie de la couper net, tranche après tranche.

La bûche Trésor d’Amalfi d’Aya Belkahia
Pour 8 personnes – 1185 DH
Pré-commandes jusqu‘au 20 décembre
394, bd de Bourgogne, Anfa Flores, Casablanca
Tél. : 06 17 74 63 94

Souvenirs d’enfance chez Joy Bakery

Les bûches de Noël 2025 version Joy Bakery réconfortent avant tout! Une pâtisserie faite dans les règles de l’art, avec des ingrédients simples et bien choisis. Ici, on parle de grandes tablées et de desserts que l’on coupe sans compter. Les cinq bûches de Noël 2025 parcourent toute la palette des saveurs : citron meringuée, choco praliné, pistache fleur d’oranger et praliné nougatine. Mention spéciale à la pavlova tapissée de fruits rouges, avec sa meringue fine et légère. Un joyeux décalage en plein hiver. On en redemande.

La bûche Pavlova de Joy Bakery
Pour 8 personnes – 450 DH
4, rue Aïn Asserdoune, CIL, Casablanca
Tél. : 0621175623

Tradition revisitée chez Maison Alexis

Chez Maison Alexis, Noël se décline en trois bûches, à choisir selon l’humeur du moment. La Merveilleuse joue les valeurs sûres avec son trio praliné, meringue et chocolat au lait Valrhona. La version citron, roulée et coiffée d’une meringue italienne, apporte une fraîcheur en fin de repas. Quant à la bûche Mont Blanc, elle mêle crème diplomate onctueuse à la crème de marron, délicatement parfumée à la vanille de Madagascar, meringue aérienne et confit de fruits rouges subtils. Notre cœur penche pour cette dernière, pour son parfum immédiat de fêtes de fin d’année.

La bûche Mont Blanc chez Maison Alexis
Pour 6/8 personnes – Prix : 289 DH
94, boulevard de la Corniche, Casablanca
Commande & livraison : 06 62 30 94 42 | 06 62 45 67 44

Parfum des îles chez Paul

Qui a dit que Noël devait forcément rimer avec grand froid ? Chez Paul, on s’évade avec la nouveauté de la maison : la bûche Île aux fruits. Un dessert aux accents tropicaux, porté par un biscuit dacquoise coco, un palet de fruits et une bavaroise légère et onctueuse. Fraîche, bien équilibrée, elle glisse en fin de repas et donne comme un air d’été au cœur de l’hiver. Juste ce qu’il faut pour changer de registre sans bousculer les traditions.

La bûche Île aux fruits de Paul
De 4 à 12 personnes – De 195 à 480 DH
Disponible chez Paul ou sur commande.
Tél. : 05 22 36 60 00

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Le goût de la mandarine à La Mamounia

À Marrakech, c’est à la boutique Pierre Hermé de La Mamounia qu’on choisit sa bûche. Chaque année, le chef imagine une collection qui rend le choix délicat. En 2025, même dilemme : Serena, Fhlor, Loomi, Chloé… on hésite puis on tranche. Ce sera Serena. Pour son jaune éclatant, sa feuille rose finement découpée, et surtout ce travail précis autour de la mandarine. Biscuit pain d’épices imbibé, crème, chantilly et mandarine confite jouent l’équilibre entre l’amer, l’acide et le parfumé. Une bûche fraîche et bien dessinée, idéale pour conclure les festins de fin d’année.

La bûche Serena de Pierre Hermé à La Mamounia
Pour 6 à 8 personnes – 680 DH
Commande au 05 24 38 86 89 – boutiquepierreherme@mamounia.com 
Avenue Bab Jdid, Marrakech

Tout pistache chez Lovely Sheep

Chez Lovely Sheep, la pistache mène la danse. La Bûche Signature lui rend un hommage sans détour, en multipliant les textures : gelato pistache pure, gelato signature mêlant fleur de lait et crème de pistache et quelques pistaches caramélisées pour le croquant. Une bûche glacée généreuse et réconfortante, pensée pour les vrais amateurs de pistache. 100 % naturelle, simple et efficace, elle a le goût du fait maison. La fraîcheur de la glace apporte une vraie légèreté en fin de repas, parfaite pour terminer sur une note douce et légère.

La Bûche Signature Pistache par Lovely Sheep
Pour 6 à 8 personnes – 540 DH
Lovely Sheep
Résidence Ghandi
Rue Jbel Saghro, CIL, Casablanca
Tél.: 06 69 21 74 73

Lorsque le dessert se met sur son 31 (ou plutôt sur son 24), la bûche de Noël sort le grand jeu. Entremets glacés, desserts croquants ou crémeux, au chocolat, aux fruits des bois ou aux fruits exotiques, classique ou plutôt revisitée… Il y en aura pour tous les goûts. Envie d’épater la galerie avec des créations presque sculpturales ? La Mamounia propose une impressionante bûche sculptée qui reproduit la façade du palace. Plus sage, le Café Robuchon propose un sapin aux rondeurs appétissantes. Même la Maison Dior – oui, oui ! – a sorti son entremet de Noël, sous forme de… papillon. Vous préférez les bons vieux classiques ? On a tout prévu. Suivez le guide !

Pour un finish royal

Cette année encore, L’Épicerie des fêtes du Royal Mansour Marrakech propose des bûches de Noël. Du 8 décembre au 7 janvier, en passant commande 24 heures à l’avance, vous aurez la possibilité de vous offrir une des bûches signature du palace. Cette année, la grande nouveauté est évidemment l’arrivée de la cheffe multi-étoilée Hélène Darroze. Elle signe plusieurs créations dont une bûche à la ganache au chocolat Araguani du Venezuela, mousse aux marrons, marmelade d’agrumes et fines feuilles de chocolat. Notre coup de cœur. 

La Bûche Signature d’Hélène Darroze
Pour 6 personnes. 700 DH
Royal Mansour Marrakech, rue Abou Abbas El Sebti, Marrakech
Tél. : 05 29 80 80 80
restauration@royalmansour.com 

Pour rester sur un petit nuage

Arom Gâteaux, c’est d’abord le choix des matières premières de haute qualité. Et un voyage garanti : la liste des bûches de Noël proposée par la pâtissière nous emmène aux quatre coins du monde. À la rédac’, nous nous sommes laissées séduire par l’incontournable Fraise perles du Japon, toute en douceur et légèreté. Sa ganache à base de chocolat Valrhona et vanille de Madagascar est agrémentée de fraises fraîches, d’un confit de fraises crémeux réalisé avec des perles du Japon (qui sont en réalité des billes de tapioca, idéales pour apporter un côté aérien aux pâtisseries) et d’un biscuit moelleux. Des saveurs raffinées qui feront sensation, tant sur le plan visuel que gustatif !

Bûche Fraise perles du Japon
Pour 8 à 10 pers. 550 DH
Tél. : 06 61 33 41 89 

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Pour l’amour de l’architecture

La Mamounia a eu cent ans cette année. La boutique Pierre Hermé Paris du palace marrakchi célèbre cet anniversaire avec une création inédite. Une bûche qui reprend l’architecture de la façade de La Mamounia. Une miniature de l’hôtel délicieusement comestible. Autant se l’avouer, on aura du mal à découper la première part de cet ouvrage d’art, mais une fois lancé, personne ne pourra résister à ses douces saveurs orientales. Pâte d’amande parfumée à la fleur d’oranger, confit d’orange des jardins de La Mamounia, croustillant à l’amlou et crème légère à l’amande grillée… Comme chaque année, la boutique propose aussi une collection Noël 2023 à découvrir sur place.

La Bûche Centenaire de La Mamounia
5000 DH pour 6 à 8 pers. Livraison gratuite à Marrakech à partir de 1000 DH et à Casablanca et Rabat à partir de 2800 DH
La Boutique Pierre Hermé de La Mamounia – Tous les jours de 10h à 20h 
La Mamounia, avenue avenue Bab Jdid, Marrakech – Tél. 05 24 38 86 00

Pour succomber sans culpabiliser

Pour les gourmands tendance healthy, nous avons déniché LA bûche de Noël 2023. Paloma est signée Lovely Sheep, elle est 100% vegan et sans gluten. Ce sorbet glacé de fruits frais se compose de framboises et de figues de Barbarie (petit clin d’œil à l’un de nos fruits marocains), le tout rehaussé par une pointe de gingembre et de crispy de fruits. Original et savoureux pour apporter de la fraîcheur à la fin d’un repas. 

Bûche Paloma
Pour 8 pers. 395 DH
Tél. : 06 60 31 28 84

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Pour être fidèle aux traditions 

Chez Paul Maroc, on célèbre la fin de cette année sur le thème Carrousel de Noël. Forcément, la bûche de Noël est classique, d’apparence du moins. Agrémentée de sujets, figurines et autres sapins en pâte à sucre, elle se décline dans plusieurs versions. C’est justement pour la traditionnelle bûche au chocolat que nous avons opté. Derrière son traditionnel roulé, une mousse au chocolat noir 60%, un biscuit Joconde au cacao et de la crème au beurre de cacao. Une madeleine de Proust, si l’on puit dire.

La Bûche roulée Tradition au chocolat
Pour 10 pers. 357 DH
Dans toutes les boulangeries Paul

Pour l’esthétique étoilée

Composée de créations exclusives, la Collection 2023 de bûches du Café Robuchon du Mariott Hôtel Rabat promet de faire son effet. Graphiques, elles s’inspirent des sapins. Déclinées dans trois univers de saveurs, chez Shoelifer, c’est pour la bûche de Noël Mont-Blanc que nous fondons. Son sablé croustillant aux marrons, son biscuit moelleux amande-marron, sa marmelade de cassis, gel châtaigne et mousse aux brisures de marron sont tout simplement délicieux !

La Bûche Mont Blanc 530 DH
Commande 24h à l’avance – Tél. : 06 65 47 25 28
Café Robuchon
Center Agdal, avenue Inaouin, Rabat

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Un petit zest de gourmandise

Pour nombre d’entre nous, le citron en dessert, c’est une valeur sûre. Cet agrume excellent allié pour la digestion a, en plus, l’avantage de stimuler les papilles. Lina Chraibi, cheffe pâtissière installée à Casablanca, en a fait l’ingrédient phare de sa nouvelle bûche de Noël. Composée d’une génoise légère, d’une mousse citron allégée en sucre, elle est recouverte d’une meringue italienne onctueuse et d’un biscuit breton craquant, lui même parfumé aux zestes de citron. Une bûche légère aux textures intéressantes pour clôturer un repas de fêtes gourmand.

La Bûche au citron – Lina Chraibi
10 à 12 pers. 450 DH
Commande au 06 53 69 46 56 

Enfin, un classique intemporel

Composée d’un biscuit au chocolat et d’une mousse au chocolat, la Bûche Forêt Noire de la Maison Alexis est ponctuée de cerises Amarena, de crème Chantilly et de copeaux de chocolat. Son côté crémeux et doux est ici rehaussé par le caractère franc des cerises. Une version classique de la bûche de Noël résolument indémodable. 

La Bûche Forêt Noire – Maison Alexis
A partir de 199 DH
Commande au 06 62 30 94 42 

Photo (c) : Isaac Ichou

Qu’est-ce qu’on mange au repas de Noël cette année ? C’est la sempiternelle question qu’on va bientôt commencer à se poser. Adepte des recettes traditionnelles ou favorable à l’originalité, il y a des mets traditionnels sur lesquels vous ne pouvez pas faire l’impasse. Le foie gras étant en rupture de stock à l’échelle internationale du fait de la grippe aviaire, on met les bouchées doubles sur le saumon, la truffe ou encore le caviar. Et côté sucré ? Comme c’est notre péché mignon à la rédac’, on vous présente nos trois variations préférées. Histoire de vous laisser le plaisir de choisir.

La truffe 

S’il est un moment de l’année où la perle noire aime à s’inviter à notre table, c’est bien au moment du repas de Noël. Cette année, on l’achète sous toutes ses formes, chez Le Marché des Gourmets. L’épicerie fine basée à Rabat propose non pas un, ni deux mais bien trois fournisseurs différents. On peut donc opter pour les produits de L’Artisan de la truffe, qui n’est autre que la Rolls Royce de la truffe en France et une marque réputée à l’international. Ou pour les différents produits (sauces, huiles, miel…) de la société familiale italienne Bianco e Nero. Ceux qui préfèrent consommer local trouveront leur bonheur chez Truffanier. Cette maison marocaine cultive une truffe du Périgord dans la région d’Azrou : voilà une belle histoire à raconter pour briller en société ! 

Le Marché des Gourmets
Avenue Mehdi Benbarka, Centre Millenium, Rabat
Ouvert de 10h à 20h du lundi au samedi et de 10h à 14h le dimanche
Tél. :  06 61 81 28 71
Livraison au Maroc

https://www.instagram.com/p/Clq25wvqFue/

Le saumon 

Du côté du poisson, c’est bien évidemment le saumon (sous toutes ses formes) qui agrémentera nos dîners de fête. Chez Néo, l’épicerie fine casablancaise, il est préparé maison, à la mode gravlax, dans la pure tradition scandinave. C’est-à-dire que les filets de saumon cru sont marinés puis macérés et séchés avec du sel, du sucre, du poivre et de l’aneth. On le déguste ensuite nature ou assaisonné à la betterave, au sésame ou aux épices. 

Néo épicerie fine
Prix : assortiment de saumon gravlax pour 8 personnes à 600 DH
215 boulevard d’Anfa, Casablanca
Tél. : 06 62 36 63 23
Ouvert tous les jours de 9h30 à 20h 

Le caviar 

Comble du raffinement, le caviar est le joyau marin qui donne un accent luxueux à notre repas de Noël. Chez Sea Caviar by L’Atelier culinaire, on peut choisir entre trois gammes sélectionnées avec soin. Le Royal Oscietra Caviar est un caviar dit “Malossol”. Très peu salé (moins de 4% de sel), il est réputé pour sa fameuse note de noisette qui reste longtemps en bouche. L’Imperial Caviar est quant à lui issu d’esturgeons de 12 ans d’âge. Son grain est épais et crémeux et sa couleur s’étend sur une palette allant du marron clair au jaune. Enfin, le Royal Beluga Caviar est une des espèces les plus précieuses. Ses grains allant du gris clair au gris foncé fondent en bouche et y laissent une saveur marine prononcée. On a l’embarras du choix. 

Sea Caviar
Prix sur demande
Tél. : 06 61 96 48 38
Livraison au Maroc 

Le chocolat 

Grand incontournable des célébrations de fin d’année, le chocolat est assurément notre meilleur allié. C’est celui qu’on aime déguster à la fin du dîner pour accompagner son café ou qu’on offre à ses hôtes pour les remercier de leur invitation. Cette année, on fond pour la nouvelle collection de La Maison du Praliné, dont les packaging sont inspirés du plumage d’oiseaux aux couleurs chatoyantes. Et grande nouveauté, le maître chocolatier français Patrick Coudray propose des réglisses danoises enrobées de chocolat aux notes épicées, de canelle ou de caramel au beurre salé. 

La Maison du Praliné
Prix : boîtes carrées à partir de 120 DH (100 g), ballotins à partir de 190 DH (250 g).
Casablanca – Tél. : 05 22 39 98 58
Rabat – Tél. : 05 37 91 02 11

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La bûche lingot par Robuchon 

Cette année, la palme de la bûche la plus originale (décernée par la rédac’) revient aux créations des pâtissiers de l’équipe Robuchon. En effet, ce n’est pas une mais trois bûches qui nous sont proposées, offrant une jolie variation sur le thème du lingot. La bûche « Bronze » tout chocolat allie biscuit viennois chocolat, mousse au chocolat noir et caramel chocolat fleur de sel, le tout enveloppé d’une coque chocolat. Le modèle « Silver » se compose quant à lui d’un biscuit à l’amande, gelée de framboise, mousse de sirop d’érable et d’une coque de chocolat blanc. La version « Gold » fait la part belle aux saveurs de noisette avec son biscuit moelleux, son croustillant noisette, son praliné et sa mousse noisette. Alors, pour laquelle allez-vous craquer ? 

Robuchon
Prix : entre 650 et 750 DH (pour 10 personnes)
Série limitée
Disponible à partir du 16 décembre, sur commande auprès de v.vaillant@jrobuchon.ma
À récupérer au Club House Robuchon Rabat ou au Café Robuchon Rabat ou Marrakech 

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La bûche au café par Pierre Hermé 

On vous en parlait il y a peu, à l’occasion des fêtes de fin d’année, Pierre Hermé s’est associé à Nespresso pour une collaboration gourmande. En plus des recettes au café dont on vous avait livré les secrets, le chef-pâtissier français a également revisité la traditionnelle bûche de Noël. Résultat, un dessert au café Tolima (caractérisé par ses notes de fruits rouges et de céréales) rehaussé d’un praliné noisette et d’un glaçage au café. Une bûche qui allie à la fois croustillant et onctuosité, parfait pour clore en légèreté notre repas de Noël. 

Nespresso x Pierre Hermé
Prix : 600 DH env.
Disponible dans toutes les boutiques Nespresso
Tél. : 08 02 00 12 00

La bûche au sésame par le Royal Mansour

L’originalité d’une bûche ne réside pas seulement dans son apparence, mais aussi dans sa composition. C’est pourquoi notre second coup de cœur revient à celle de Jean Lachenal, chef-pâtissier du Royal Mansour. Pour nos repas de Noël 2022, il a imaginé un dessert qui rend hommage à un produit du terroir marocain : le sésame. Ainsi, on déguste une mousse au chocolat lacté enrobée d’un biscuit chocolaté, le tout déposé sur un croustillant de graines de sésame légèrement grillées. Mais ce n’est pas tout, puisqu’au cœur de la bûche, on atteint aussi un crémeux de sésame blond. Une recette au goût intense qui ravira les amoureux de la petite graine. 

Royal Mansour
Prix : 750 DH pour 8 personnes
Sur commande 

Photo (c) : Vogue

On ne va donc pas s’attarder sur l’attachement sentimental que l’on éprouve pour ce gâteau de saison. Et puisque vous savez où trouver la bûche de Noël traditionnelle, c’est-à-dire le roulé au chocolat avec glaçage, on a fait une sélection un peu plus originale. Des entremets aux marrons, à la pistache, saveur crème brûlée, yuzu ou encore rose-litchi, il y a clairement de quoi faire, et se faire, plaisir. La preuve par dix. 

La bûche de Noël Vanille Caramel Noisettes de Aïcha Lahlou Pastry

Avec Aïcha Lahou, chef pâtissière du restaurant F.Kabbaj, c’est toujours généreux et gourmand. Après sa désormais classique bûche Montblanc aux marrons, voici les 2 nouveautés du moment : la Vanille Caramel Noisette, composée d’un biscuit croustillant noisette, de caramel beurre salé entre 2 biscuits vanille, d’un crémeux vanille de Madagascar et d’une ganache montée vanille. L’autre création de ces fêtes de fin d’année 2021 est la bûche chocolat. Avec un croustillant amande, un biscuit moelleux au chocolat, une crème namelaka aux 2 chocolats et une ganache montée au chocolat Guayaquil. Bref, on vous le disait plus haut, gardez de la place pour le dessert. 

À partir de 480 DH la bûche pour 8/10 personnes
Disponible via commande sur Instagram ou dans la boutique de F.Kabbaj
30, rue des Arènes, quartier Racine Casablanca
Tél. +212 5 22 98 50 78 / +212 6 61 48 77 62

La bûche Cheesecake du Royal Mansour Marrakech 

C’est une farandole de bûches de Noël et de saveurs que nous propose le chef pâtissier Jean Lachenal. Au total, huit bûches colorées ornées de zelliges et boiseries afin de célébrer l’artisanat marocain. Parmi elles, notre cœur balance entre la version Cheesecake aux fruits rouges ou encore la Noisette et son croustillant au riz soufflé. 

Tarif : 350 DH la bûche pour 4 personnes
Le détail des bûches sur leur site internet
Royal Mansour
Rue Abou Abbas El Sebti, Marrakech.
Tél. +212 5 29 80 80 80

La Pistache d’Iran d’Arom Gâteaux Création

Parmi les quatre parfums de la collection de bûches d’Arom Gateaux Création, on retrouve celle qu’on avait tant aimé l’année dernière pour sa légèreté : la Fraise Vanille Perles du Japon. Et parmi les nouveautés, on retient celle à la pistache d’Iran alliant un insert à la framboise et un crémeux vanillé. 

Tarif :  480 DH la bûche pour 8/10 personnes
Sur commande via la page Instagram ou par téléphone
Tel. : +212 6 61 33 41 89

La bûche Ispahan de Pierre Hermé à La Mamounia Marrakech

Le macaron Ispahan, ça vous dit quelque chose ? Oui, on reste dans du classique mais la saveur fétiche de la maison Pierre Hermé se décline en bûche de Noël. Le biscuit macaron est associée à la douceur d’une crème délicate à la rose, relevée par l’acidité de la framboise et du leetchi. Que dire de plus… 

Tarif : 520 DH la bûche pour 8 personnes
Livraison possible sur Casablanca à partir de 900 DH, et sur Rabat à partir de 1200 DH
Avenue Bab Jdid, Marrakech.
Tél. +212 524 388 689 / boutiquepierreherme@mamounia.com

La Jivara Crème Brulée des Ateliers du Chef

Parmi les huit bûches du chef pâtissier Hicham Aouad, notre palais s’est attardé sur la Bûche signature Pomme Caramel. Son biscuit dacquois à la noisette, ses pommes rôties et sa mousse au caramel ont un petit goût d’enfance qui nous donne envie d’y revenir. Autre bûche, autre coup de cœur : la Jivara crème brulée. Ses cubes se coupent délicatement et dévoilent un biscuit Sacher au chocolat accompagné d’un croustillant praliné et d’une crème brulée vanille. 

Tarif :  À partir de 500 DH la bûche pour 10 personnes
Sur commande via la page Instagram ou par téléphone
Tel. : +212 5 22 98 39 09 /+212 6 64 72 43 20

Akchoud au Mandarin Oriental Marrakech

Pour sa première collaboration avec le Mandarin Oriental Marrakech, le jeune chef pâtissier Christophe Loeffel (élu Chef pâtissier suisse de l’année 2021), rend hommage au design berbère. Sa bûche de Noël “Akchoud” ou “le mirage berbère” rappelle l’architecture amazighe. Côté saveurs, le chocolat blanc est allié à des ingrédients traditionnels comme le miel, le gingembre et le safran, pour un résultat très original. 

Tarif : 680 DH la bûche pour 6 personnes
Route du Golf Royal, Marrakech
Tél. +212 524 29 88 88

La forêt-noire de chez Paul

Ok, on sait ce que vous allez dire… La forêt-noire, c’est un classique. Mais on n’a pas pu résister à cette version revisitée en bûche de Noël. L’intensité du chocolat noir est relevée par la douceur de la crème au chocolat au lait et surtout par l’acidulé du coulis de griottes et des cerises confites. 

Tarif :  270 DH la bûche pour 6 personnes
Tous les détails sur les bûches, sur la page Facebook Paul Maroc
Disponible dans toutes les boutiques Paul

Bûche Signature Café Kibira Rain de Bacha Coffee

Au Bacha Coffee, la bûche signature est au café, forcément. Tout droit venu du Burundi, le café Kibira Rain est associé à un biscuit et à une compotée à l’orange ainsi qu’à un praliné aux noix de pécan caramélisées. On retient également la Yuzu. Une bûche fraîche au yuzu, framboise et gingembre. Pour finir le repas tout en légèreté (ou presque). 

Tarif : À partir de 480 DH la bûche pour 4/6 personnes
Dar el Bacha, route Sidi Abdelaziz, Marrakech
Tél. +212 524 38 12 93

La bûche glacée Mystère d’Amoud 

En 2021, Amoud fait honneur à la Terre en dédiant sa collection de bûches à l’environnement. Mais figurez-vous que c’est la bûche glacée “mystère” qui a le plus retenu notre attention. Non pas que les premiers ne valent pas le détour. Mais qui ne craquerait pas pour une meringue caramélisée, une crème glacée aux noisettes accompagnée d’un caramel fondant et d’amandes croquantes… Et puis la glace, même quand on a plus faim, ça glisse tout seul. 

Tarif :  320 DH la bûche pour 7 personnes
Tous les détails sur les bûches, ici
Disponible dans toutes les boutiques Amoud

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La Bûche de Noël Khamsa au Four Seasons 

Comme chaque année, les Four Seasons du Royaume rendent hommage à la culture marocaine. Pour l’édition 2021, le chef Anouar Abdel s’est inspiré de la khmissa et  propose une création très élégante. (Si ça vous fait un petit pincement au cœur en la découpant, c’est normal). Côté saveurs, le chocolat se mêle aux fruits rouges pour un entremet très équilibré et pas trop lourd. 

Tarif :  650 DH la bûche pour 6/8 personnes
Disponible aux Four Seasons 

• Casablanca : +212 529 07 37 00
• Marrakech : +212 6 58 58 02 37

Et en bonus… 

La bûche de noël aux deux citrons de Kika Pastry

La chef Malika Bencheqroun alias Kika Pastry, vous connaissez ? Si la réponse est non, vous devriez vous intéresser à cette passionnée de pâtisserie. Si oui, la news c’est sa bûche aux deux citrons. Vous craquerez pour cette génoise traditionnelle accompagnée d’une crème aux citrons jaunes et citrons verts ainsi que d’une marmelade également aux deux agrumes, recouverte d’une meringue italienne. Histoire de revisiter la tarte aux citrons façon très festive. 

Tarif : à partir de 500 DH la bûche pour 8/10 personnes
Uniquement sur commande (quantité limitée) via le compte Instagram.
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