1 / Le beetroot toast

La betterave est le légume à la mode en cuisine. On aime sa couleur, sa texture et surtout ses bienfaits pour la santé – c’est un super antioxidant. Si vous la mangez généralement en salade, tentez-la en tartine, notamment sur une tranche de Quinograin d’Amoud, un pain conçu à partir de poudre d’acérola (riche en vitamine C) et de trois graines (quinoa, chia, et sésame), disponible aussi chez Carrefour Market Gourmet.

Ingrédients :

• 200 g de betteraves rouges cuites
• 1 tomate pelée et coupée en dés
• 40g de pois chiches égouttés
• 1 demi-citron vert
• 1 gousse d’ail
• 10 ml d’huile de tournesol
• 3 cuillères à soupe de crème de sésame blanche
• sel, poivre, herbes aromatiques et ail
• 150 g de feta
• persil
• graines de courges
• et du Quinograin Amoud en tranches

Préparation :

1/ Pour préparer le houmous, mixez durant 2 à 3 minutes les betteraves cuites avec les pois chiches, la tomate pelée, le citron, l’ail, l’huile de tournesol et la crème de sésame. Vérifiez de temps en temps la consistance du mélange. Il doit rester onctueux.

2/ Une fois prêt, assaisonnez le houmous selon votre goût, et placez-le au frais.

3/ Faites griller les tranches de Quinograin au four à 180°.

4/ Tartinez le pain grillé de houmous de betterave, puis saupoudrez-le de morceaux de feta, de persil frais et de quelques graines de courge préalablement grillées. Vous pouvez déguster !

2 / Brochettes de viande de chevreau marinée

Pourquoi la viande de chevreau ? Nourri quasi-exclusivement au lait de sa mère, le chevreau a une chair moelleuse en bouche qui, une fois cuite, ne contient que 3% de matière grasse. Cette viande est aussi très appréciée car elle contient d’importantes quantités en calcium, en zinc et en fer. L’ingrédient parfait pour une recette healthy !

Ingrédients :

• 600g de quasi de viande de chevreau
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 8 branches de romarin

Préparation :

1/ Découpez le quasi de chevreau en cubes.

2/ Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive avec le miel et la moutarde.

3/ Trempez-y les dés de chevreau, puis couvrez-les de film alimentaire et laissez reposer une heure au frigo.

4/ Préchauffez le four à 180 degrés.

5/ Ébranchez le romarin en gardant quelques plumets. Plantez ces derniers dans les cubes marinés, après les avoir disposés sur les broches.

6/ Salez le tout et enfournez pendant 10 minutes en veillant à retourner les brochettes régulièrement. Vous pouvez déguster !

L’astuce fraîcheur : Pour relever le goût des brochettes marinées, alternez les cubes de chevreau avec des fruits frais découpés en morceaux. Pêche, ananas, fruit de la passion…n’hésitez pas à varier les saveurs et les plaisirs pour votre recette healthy du jour.

3/ Le smoothie à base de lait végétal bio

Manger ludique, c’est sympa non ? Quoi de plus fun et gourmand qu’un smoothie ? Au passage, on adore la traduction littérale française du mot : “l’onctueux”…
Notre onctueux, aux fruits frappés, on l’aime rose, avec une pointe d’acidité et surtout… bien glacé. 

Ingrédients :

• 150g de fraises 
• 15cl de lait d’avoine Carrefour Bio
• 1 trait de citron vert

Préparation :

Lavez et découpez vos fraises en petits morceaux. Mettez-les dans le blender et ajoutez-y le lait. Mixez. Lorsque le smoothie est prêt, ajoutez-y un trait de citron vert. Dégustez.

L’astuce fraîcheur : Pour donner encore plus de goût à vos boissons, n’hésitez pas à y ajouter quelques feuilles de basilic bio. Mixez directement les feuilles dans le blender avec le reste des ingrédients.

À moins de vivre dans une grotte, vous, Casablancais et Rbatis, vous avez forcément entendu parler de l’enseigne Carrefour Market Gourmet. Mais y êtes-vous déjà allés ? Depuis mars 2017, date de l’ouverture de son point de vente à Casablanca, l’enseigne de supermarchés haut de gamme du groupe Label’Vie ne cesse de se réinventer. Après avoir révolutionné le secteur des magasins de grande consommation avec sa version premium baptisée “Gourmet ”, le géant de la grande distribution poursuit son développement à travers le royaume. L’idée ? Répondre aux attentes d’une clientèle urbaine qui souhaite bénéficier d’un service haut de gamme et surtout, d’une offre diversifiée. Vous allez nous dire, pourquoi en parler ? Eh bien, parce qu’à force de sillonner les rayons de divers super et hypermarchés du royaume, on s’est dit qu’autant d’efforts sur la qualité, l’hygiène et la créativité méritaient d’être mis en lumière. Coup de projecteur.

Produits frais, épices lointaines et fromages gourmands

En quelques années seulement, Carrefour Market Gourmet a su renouveler l’expérience du supermarché. Faire ses courses est (presque) devenu un plaisir. Marques de niche, corners-traiteurs pour la vente à emporter, épicerie fine, produits du terroir, produits frais (50% de l’espace leur est dédié dans le point de vente casablancais) et issus de l’agriculture biologique. C’est avant tout grâce à cette offre diversifiée et un parcours client très intelligemment étudié (suivez mon regard… vers le stand de fromages !) que l’enseigne est devenue incontournable pour les citadins de la ville blanche. Chez Shoelifer en particulier, on adore tenter les recettes simplissimes de grands chefs. On y va donc pour les produits parfois difficiles à trouver qui permettent de cuisiner des plats exotiques ou de twister des grands classiques. Et on craque pour la sélection de fromages italiens artisanaux (mozzarella, stracciatella à la truffe ou au saumon, scamorza fumé, ricotta…).

Des services haut de gamme

On vous le disait plus haut, ils font une grosse différence : les à-côtés haut de gamme. Vous avez 15 minutes chrono pour faire vos courses et pas le temps de trouver une place où se garer ? Carrefour Market Gourmet dispose d’un service voiturier et des personnes vous aident à ranger vos courses au niveau des caisses. Ils vous accompagnent à votre voiture et déchargent vos paquets dans votre coffre. Sympa, non ? Et lorsqu’on a tout simplement ni le temps, ni l’envie d’aller sur place, on peut faire appel au service de livraison à domicile (lancé pendant le confinement), mis en place dans le cadre de leur partenariat avec Jumia Food. Easy-peasy comme disent nos amis américains.

Voir aussi : LA RECETTE SIMPLISSIME : LE POULET TIKKA PAR LE CHEF ANAND SINGH DE L’OBEROI MARRAKECH

Des partenaires triés sur le volet

C’est là que les vrais bonus commencent… Carrefour Market Gourmet aime s’associer avec des maisons de qualité. Maison Amoud côté pâtisserie, Khos pour le traiteur healthy, Marie M pour les fleurs, ou encore Matsuri, le spécialiste des sushis, pour n’en citer que quelques-uns. Idéal pour celles et ceux qui veulent tout trouver au même endroit et aiment découvrir de nouvelles marques et concepts, lors de leur passage… au supermarché.

Une offre sans cesse renouvelée… 

Dernier partenariat en date… Le Cabestan. Oui, le restaurant branché de Casablanca. Puisque les Rbatis ne peuvent s’y rendre, c’est sa cuisine qui va à eux. À défaut de pouvoir profiter de la superbe vue de l’établissement sur l’océan Atlantique, ils peuvent déguster ses recettes originales chez eux. Comment ? Grâce au nouveau corner traiteur by Le Cabestan, qui a ouvert fin décembre dans le Carrefour Gourmet de la capitale. Au menu ? Les incontournables saveurs de la mer (salade de poulpe, daurade royale, ceviche, quenelles de mérou…), mais aussi des pizzas, bouchées vapeurs (ban bao, gyozas…), des viandes et volailles, une vaste sélection de sandwichs et de plats prêts à réchauffer (curry rouge de poulet, risotto aux champignons, gnocchi gratinés…) ! Malin pour un repas sur le pouce à l’heure du déjeuner.

Photo © Robbie Fimmano