Une longue terrasse meublée de chaises dans un esprit très parisien, sur la corniche, entre le phare et la mosquée Hassan II. C’est le Balthazar, café-restaurant qui cultive un esprit brasserie, à la française, sans renier son identité, résolument casablancaise.

Retour vers l’Art déco

La déco, chaleureuse, s’inscrit dans le retour aux années folles, avec en pièce maîtresse, un large bar néo Art déco. Le sol est habillé de chevrons en marbres noir et gris, séparés par des baguettes de laiton, alors que les murs, peints en violet, sont revêtus de bois et d’un luxuriant papier peint aux motifs jungle.

Les assises, en velours vert, bleu canard et cuir naturel, apportent une touche contemporaine. Enfin, on aime la large crédence de carreaux de zelij dans un camaïeu de bleus, derrière le bar. Un élément qui, loin de paraître incongru, s’inscrit complètement dans l’ambiance du lieu.

À la carte

Passons aux choses sérieuses (et donc gourmandes). Le menu propose de quoi rassasier petites et grandes fringales. De la pizza classique et goûteuse, agrémentée d’une boule de buffala de premier choix, aux calamars poêlés juste ce qu’il faut sur du riz à l’encre de seiche façon risotto avec une émulsion au beurre, en passant par les tartines de légumes crus et grillés à la sauce pesto ou le velouté de choux rehaussé de chips d’oignons et de lardons de bœuf poêlés, la carte de Balthazar est presque bistronomique.

Et pourtant, les prix sont très raisonnables (90 DH en moyenne pour les pizzas. Entre 75 et 110 DH pour les entrées et entre 95 et 195 DH pour un plat), ce qui permet de passer au dessert sans avoir peur de dépasser le budget de votre pause-déj. Craquerez-vous plutôt pour le dôme aux chocolats (oui, oui, au pluriel), craquant et fondant ou pour le cheesecake (tous deux maison) ? Difficile à dire. Ce qu’on peut vous dire, en revanche, c’est ce que l’on ferait : ne pas choisir le même pour pouvoir goûter dans l’assiette de l’autre. Classique.

Verdict

On s’y gare aisément, on y mange bien, dans un cadre agréable: adopté!

Balthazar
Ouvert de 7h30 à 22h30
N°2, Bd. La Corniche, Casablanca.
Tél. : +212 5 22 39 22 88

Maison Alexis, nouvelle venue du Groupe Cabestan, a ouvert ses portes à la mi-décembre, pile à temps pour les festivités de fin 2018. La pâtisserie (et boulangerie) installée sur la Corniche, non loin du Cabestan, justement, propose des créations certes esthétiques mais dans lesquelles le goût prévaut : tartes au citron meringuées, brownies au nappage de guimauve flambée, kouign-amann aussi bon qu’à Dinard et autres gourmandises à en perdre la raison.

Mais revenons à celle qui nous intéresse, la galette des rois. Verdict ? On valide, et plutôt deux parts qu’une ! Sa pâte feuilletée pur beurre est artisanale et elle est fourrée d’une vraie frangipane traditionnelle à la crème pâtissière, avec des amandes effilées et poudre d’amande. Le feuilletage est croquant à souhait et, vous le verrez à la découpe, elle est aérienne juste ce qu’il faut, la garniture frangipane se tient parfaitement (dissimulant correctement la fève). Quant au goût, quand on est une inconditionnelle de la vraie galette des rois on ne peut que fondre.

Cependant, si vous faites partie de ceux et celles qui, pour une raison étrange, ont du mal avec la galette à la frangipane (on vous pardonne) tout en appréciant le jeu traditionnel de la fève qui permet de couronner le roi ou la reine du jour, Maison Alexis propose également la brioche des rois, que l’on appelle aussi la couronne des rois. Cette viennoiserie, moins célèbre que la galette, est surtout prisée dans le sud de la France. Maison Alexis respecte la tradition avec une pâte à brioche, parfumée à la fleur d’oranger, qui lève durant deux jours entiers. Vous en voulez plus (de gourmandise) ? Essayez la version au chocolat. Vous nous en direz des (délicieuses) nouvelles.

Maison Alexis
94, boulevard de la corniche, Casablanca.
Tél. : +212 5 22 39 60 94

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