Kyoto, quand les sakuras dessinent le printemps

Kyoto au printemps c’est tout simplement waouh. Les célèbres cerisiers en fleurs, ou sakuras, transforment les parcs et les rues en une mer de pétales roses et blancs. C’est un peu comme une explosion de poésie. Une explosion de douceur qui donne à la ville un air irréel. Comme dans un rêve. Un véritable enchantement. L’escapade printanière par excellence.

Et pour vivre le rêve pleinement jusqu’à émerveiller ses papilles, on s’offre un kaseiki, ce dîner traditionnel japonais à la présentation particulièrement soignée au Kyoto Kitcho. Cette table étoilée, temple de la haute gastronomie japonaise, décline un menu délicat pour la saison des fleurs. On finit ce repas en plusieurs services en croquant dans un sakura mochi à la saveur si subtile, sucrée et florale.

Fès, le printemps en lumière douce

Fès est si douce au printemps. Comme une invitation à ralentir, à respirer. La ville se dégage lentement de l’étreinte glacée de l’hiver. L’air est doux, presque chuchoté. Le soleil, ni trop fort ni trop timide, brille d’une lumière parfaite, juste assez pour faire fondre la fraîcheur de l’air, sans l’étouffer. Les murs de la médina se parent de reflets dorés. Une très belle escapade printanière sans aller trop loin. 

Les oliviers et les agrumes commencent à fleurir, faisant flotter un parfum délicat. Et la ville se révèle sous son plus beau jour avec une élégance discrète. Alors pour célébrer cette saison, quoi de plus logique que de séjourner au milieu des plantes ?

Le Jardin des Biehn, niché dans le palais d’été de l’ancien pacha El Mokri, est un hôtel que j’affectionne particulièrement. C’est un jardin andalou, secret et raffiné, au cœur de la médina. Havre de calme et de verdure. Tout y est soigné et délicat. Comme le printemps.

Jardin des Biehn
Adresse : 13 Akbat Sbaa Douh, Fès
Tél. : 06 64 64 76 79
Prix : à partir de 1930 DH

 Amsterdam, une palette de couleurs sur les canaux

Amsterdam a souvent la réputation d’une ville sulfureuse, rouge et planante… mais pas dans le sens le plus glorieux. C’est ce que je pensais aussi, jusqu’à ce que je découvre la ville et tombe littéralement sous son charme. Que tu sois déjà conquis ou que tu veuilles t’attaquer aux clichés, le printemps est le moment parfait pour visiter Amsterdam. Là-bas, le printemps, c’est tout simplement époustouflant !

La sortie  de l’hiver se fait en grande pompe. La ville ne se contente pas de simplement d’achever son hibernation, elle se réveille dans un feu d’artifice de couleurs et de bonne humeur. Les célèbres canaux, bordés de tulipes multicolores, donnent un spectacle saisissant, comme si quelqu’un avait pris un pinceau géant pour colorier la ville. Pour vivre un peu à la mode locale, on n’hésite pas à enfourcher un vélo et filer à travers les rues pavées. L’air est doux, la ville est joyeuse. 

Et puis, il y a le Keukenhof, ce jardin qui se transforme en un véritable arc-en-ciel de fleurs. Des millions de tulipes en pleine floraison. C’est un peu comme être dans un rêve de peintre impressionniste. C’est tellement beau qu’on se demande si on est encore sur terre ou si on n’a pas trébuché dans un tableau de Van Gogh.

Après tant de couleurs, direction Beulings, un petit bijou où la cuisine ouverte nous permet d’admirer le spectacle de la magie en train de se fabriquer. Chaque plat est une explosion de textures et de saveurs hyper bien pensées. Un autre feu d’artifice.

San Casciano dei Bagni, se régénérer en Toscane

Sillonner la Toscane au printemps, c’est un peu comme plonger dans un poème vivant. Des collines ondulantes couvertes de fleurs sauvages, des vignes qui commencent à verdir. Et des villages médiévaux où l’on peut très facilement s’imaginer vivre en retrait du monde en y mangeant divinement.

Dans cette région, à cette saison, chaque vue semble être un tableau et chaque bouchée un délice. Et je ne suis même pas en train d’exagérer. Paysages, nourriture, ambiance… tout y est parfait. Et ce cadre idyllique est l’endroit rêvé pour se régénérer. 

Mon adresse secrète pour une véritable parenthèse de bien-être ? Le Fonteverde Spa. Situé en plein cœur du Val d’Orcia, cet hôtel de charme est un palais de la Renaissance, construit sur une source thermale. un véritable hommage aux pouvoirs régénérants de l’eau. Cette dernière, issue de l’aquifère du Monte Amiata – un volcan éteint – jaillit à une température de 42°C. 

L’hôtel est canon et la piscine intérieure a une vue panoramique dingue. Cerise sur le gâteau, des parcours holistiques sur mesure sont proposés, pour une expérience bien-être totalement personnalisée. Le lieu idéal pour purifier le corps et éliminer les toxines de l’hiver, en vue d’un grand nettoyage de printemps. Exactement ce dont on a besoin comme escapade printanière !

Le Fonteverde Spa
Adresse : Località Terme, 1, San Casciano dei Bagni, Italie
Téléphone : +39 057 85 72 41
Prix : à partir de 3500 DH