La gourmande : banane-fruits rouges

Les ingrédients :

(Pour 4 personnes)

• 2 bananes congelées (préalablement pelées et coupées en morceaux)
• 1 grosse poignée de fruits rouges également congelés (fraises, framboises, myrtilles, cerises…)
• Du lait végétal

Idées de toppings : des copeaux de noix de coco ou du muesli

La préparation :

Plus qu’une glace, c’est une nice cream. Et pour chaque recette de glace nice cream, pensez à congeler vos fruits lavés, pelés et découpés en morceaux au minimum 2 heures à l’avance. Une fois prêts, placez-les dans un mixeur puis ajoutez du lait végétal (amande, soja, coco…en fonction de vos préférences). Mais pas plus de 2 à 3 cuillères à soupe pour que la texture ne soit pas trop liquide. Si vous préférez, optez pour du yaourt. Mixez le tout jusqu’à obtenir une glace crémeuse. Ajoutez les toppings puis dégustez immédiatement ou dans l’heure si vous réservez au frais.

L’exotique : glace coco-mangue

Avec sa texture veloutée et son goût ensoleillé, elle sent bon les vacances. Et cette recette de glace ne nécessite que trois ingrédients !

Les ingrédients :

(pour 3 personnes)

• 1 grosse mangue, pelée, coupée en morceaux et congelée
• 100 ml de lait de coco
• 1 c. à café de jus de citron
• Idées de toppings : dés d’ananas frais, graines de sésame, copeaux de coco grillés

La préparation :

Mixez ensemble la mangue congelée, le lait de coco et le jus de citron jusqu’à obtenir une glace homogène et onctueuse. Servez aussitôt avec les toppings de votre choix.

L’aérienne : ananas-menthe

Idéale pour celles et ceux qui préfèrent les sorbets aux glaces crémeuses, cette recette de glace est ultra‑rafraîchissante et peut même être twistée en cocktails et mocktails.

Les ingrédients :

(pour 4 personnes)

• 1 ananas frais, épluché, coupé en morceaux et congelé
• Le jus d’un demi‑citron vert
• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
• Idées de toppings : zestes de citron vert, quelques feuilles de menthe entières

La préparation :

Mixez l’ensemble des ingrédients en même temps, jusqu’à obtenir une texture lisse et glacée. Servez immédiatement et ajoutez quelques zestes ou feuilles de menthe pour la décoration.

La protéinée : chocolat 

On vous l’accorde, cette recette de glace n’est pas la moins calorique mais elle a le mérite d’être riche en protéines. Un en-cas idéal après une séance de sport par exemple. Et bien-sûr, pour les fans, petits et grands, de chocolat.  

Les ingrédients :

(Pour 4 personnes)

• 3 bananes congelées (préalablement pelées et coupées en morceaux)
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de poudre de protéines à la vanille
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
• 7 cl de lait végétal

Idées de toppings : éclats de cacahuètes, fruits rouges, coulis de chocolat.

La préparation : 

Comme pour les autres recettes de glace, placez dans un mixeur l’ensemble des ingrédients puis actionnez-le jusqu’à obtenir une nice cream crémeuse. Décorez à votre guise avec les toppings de votre choix. 

Et parce que tout le monde n’est pas en mode healthy 24h/24, voici une recette de glace maison pas du tout light… mais délicieusement régressive. Un petit plaisir sucré, à se permettre sans culpabilité. Juste pour le kif.

Glace à la pistache maison (sans sorbetière)

Ingrédients :

• 400 ml de crème liquide entière
• 200 ml de lait entier
• 150 g de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• 100 g de pâte de pistache

Préparation :

1. Faites chauffer le lait et la crème.
2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Versez doucement le lait chaud sur les jaunes sans cesser de remuer.
4. Remettez dans la casserole et chauffez doucement jusqu’à épaississement (comme pour une crème anglaise).
5. Retirez du feu, ajoutez la pâte de pistache, mélangez bien.
6. Refroidissez puis mettez au congélateur. Toutes les 30 minutes, fouettez pour éviter la formation de cristaux. Recommencez 3 à 4 fois.
7. Laissez prendre au congélateur avant de déguster.

Photo (c) : Cosmopolitan