La glacerie by Lahlou & Co : L’art du gelato fusion

Derrière La Glacerie, fraîchement inaugurée à Casablanca, on retrouve Hicham Lahlou, chef pâtissier déjà aux commandes de Lahlou & Co, et désormais artisan du gelato à part entière. Formé en glace italienne à l’université Carpigiani Gelato en Italie et en glace française à l’Institut Paul Bocuse à Paris, il signe ici une adresse qui propose un mélange entre l’onctuosité de la texture italienne et le goût prononcé des glaces à la française. On ajoute à cela l’expérience pâtissière du chef, et on obtient des créations givrées qui flirtent avec les grands classiques de la pâtisserie. Ici, la glace ne fond pas, elle se mâche et croustille…  On y retrouve bien sûr les classiques à déguster sur le pouce – brioche, cookie, croissant glacés – ou les cornets de trois boules avec chantilly maison. Une adresse à suivre de très près.

5A, rue Ahmed Amine, Racine, Casablanca
Tél. : 06 61 19 43 24

Lovely Sheep rend la glace (vraiment) fun

Manger une glace sans culpabiliser ? Lovely Sheep l’a fait. Alors qu’elle régalait déjà les amoureux des crèmes glacées à Rabat, la marque inaugure une toute nouvelle boutique à Casa. Et continue de surfer sur la vague du mieux consommer : recettes allégées en sucre et en matières grasses et ingrédients nobles ultra-sourcés. Le tout, fait maison. Pas question de sacrifier le plaisir pour autant. Les formats sont ludiques (tablette glacée, mini pops, bâtonnets), les parfums créatifs (gingembre ou lait de coco bio) et l’ambiance joyeuse. Le mot d’ordre, c’est le fun ! Ici, on ne se prend pas trop au sérieux.

On retrouve aussi les classiques maison : gâteaux glacés, macarons et desserts individuels en barquette. Sans oublier le parfum signature maison à la fleur de lait, crème de pistache et pistache caramélisée… Bref, une adresse fraîche, décalée et qu’on kiffe depuis longtemps à la rédac.

Résidence Ghandi, rue de Jabal Saghrou, CIL, Casablanca.
Tél : 06 69 21 74 73

Dar Ice Cream : le Maroc qui fond dans la glace

Nouvelle adresse qui sort des clous, Dar Ice Cream puise dans l’héritage marocain pour réinventer la glace artisanale. Pierre Castelli, à l’origine de Holy Brunch, et son maître glacier revisitent les classiques du terroir en mode ice cream : chebbakiya, corne de gazelle, fleur d’oranger, amlou ou encore chocolat noir à l’huile d’olive et fleur de sel. Les recettes sont dans l’air du temps : sans lactose, sans œuf, souvent vegan et peu sucrées. Les sorbets, eux, mettent à l’honneur les fruits bruts du pays, de la fraise de Larache ou l’orange de Taroudant.

Dans la boutique, la déco nous plonge dans les ruelles de Marrakech, mêlant artisanat, fresques et clin d’œil au Moul Labani, le vendeur de glace à l’ancienne derrière son chariot. Même la basta, la glace de notre enfance entre deux gaufrettes, fait son grand retour en version premium. Un voyage dans le passé au goût d’avant-garde.

5, rue Théophile Gauthier, Casablanca.
Tél. : 06 16 33 92 39

Guana : l’audace givrée qui bouscule les codes

Une glace à l’huile d’olive ? Il fallait oser. Et c’est exactement ce qu’a fait Guana, l’un des nouveaux glaciers à Casablanca, en collaboration avec l’huile d’olive Noor Fès. Mais l’audace de Guana ne s’arrête pas là. Avec ses crèmes glacées artisanales, ce nouveau “ice spot” est un terrain de jeu infini pour les amoureux du goût. Imaginez : 52 toppings 100% maison sélectionnés pour créer des combinaisons ultra-gourmandes. Soit, tenez-vous bien, 2 080 possibilités… pour une seule boule ! Que vous soyez team fruitée, croquante ou résolument chocolatée, on vous garantit une expérience glacée inédite.

30, rue d’Ifrane, CIL, Casablanca.
Tél. : 05 22 36 66 66