Tous les articles :iloli | Shoelifer.com

LES ONIGIRI DU RESTAURANT ILOLI À CASABLANCA : LA RECETTE EN VIDÉO !

Farah Nadifi — Mon, 06 Apr 2020 21:19:20 +0000

Comme tous les restaurants, Iloli, à Casablanca, a dû fermer ses portes, en raison de l’épidémie de coronavirus. Mais ses propriétaires ont pensé aux amoureux de la gastronomie japonaise et à tous ceux qui veulent s’essayer à cuisiner quelque chose de différent : deux fois par semaine, ils postent sur leurs réseaux sociaux des tutos vidéo de recettes nippone faciles. Cerise sur le sushi (oui, on ose !) ces tutoriels, via des partenariats, permettent d’envoyer des dons à diverses associations et initiatives. De quoi nous mettre l’eau à la bouche. Et si on commençait par la recette des Onigiri, en avant-première pour Shoelifer ?

Des tutos et des dons

Ce n’est qu’une initiative parmi d’autres qu’ont pris Noëlle Bouayad et son chef de mari Masta (ou Yusuke Furukawa) depuis le début de ce confinement. Le principe ? Offrir aux internautes des recettes de cuisine. En contrepartie, des produits alimentaires sont donnés par les fournisseurs partenaires d’Iloli à l’association Jood, qui distribue des repas dans les centres d’accueil prévus pour les plus démunis et les sans-abris. Mais le couple de restaurateurs fait plus. Autre action à saluer : avec d’autres chefs, Masta concocte des repas envoyés au personnel soignant des hôpitaux casablancais…

Des recettes savoureuses mais faciles

Iloli publie donc deux recettes (faciles) par semaine sur sa chaîne YouTube, accompagnés de posts sur son compte Instagram sous le nom de la mini-émission “Hada Oishii !”. Kesako ? “Hada” en arabe (faut-il vraiment le traduire ?) et “Oishii”, qui signifie “bon” en japonais. Les recettes reprennent les fondamentaux de la cuisine, et peuvent être réalisées par les plus novices : les premiers épisodes donnent des astuces pour réussir à la perfection la cuisson des pâtes ou du riz. La recette des spaghettis à l’œuf mollet est quasiment inratable. Témoignage de la rédac, pour en avoir testé quelques-unes, elles sont faciles et vraiment délicieuses.

Au-delà des recettes, on aime le côté ludique des vidéos, leur hommage aux mangas monté par Patrick Arnoux, si emblématiques du Japon, et la participation de Meyssa et Leyth, les enfants de Noëlle et Masta. Pourquoi ne pas réaliser une des recettes en famille ? A commencer par celle d’aujourd’hui : “les onigiri, comme dans les Pokémons”!

La recette : onigiri d’Iloli au saumon & rillettes de thon

Voici la recette que vous pourrez suivre sur la dernière vidéo

Voir cette publication sur Instagram

La recette des onigiri ? @masta_iloli @patrick.arnoux @senseiprod.ma

Une publication partagée par ILOLI japanese gastronomy (@iloli.casablanca) le 6 Avril 2020 à 1 :26 PDT

Ingrédients pour 4 portions:

100g de riz rond à paella
50g de darne de saumon grillé
20g de petits pois
5g de sésame
5g de ciboulette ciselée
2 cuillères à café d’huile de sésame
2 cuillères à café de sauce soja
1 feuille de nori
20g de thon en conserve (nature idéalement ou à l’huile)
2 cuillères à café de sauce soja
20g de mayonnaise
200ml d’eau salée (avec 20g de sel)

La préparation (par Meyssa et Leyth)

Tout d’abord, préparez le riz comme papa l’a expliqué sur la page Instagram d’ILOLI.

Ensuite, réduisez en miettes la darne de saumon grillé dans la poêle et ajoutez l’huile de sésame et la sauce soja.

Mettez la préparation dans un bol, avec le riz encore un peu chaud. Ajoutez-y les petits pois, la ciboulette, le sésame, et mélangez bien.

Avant de faire les « onigiri », lavez bien vos mains et trempez-les dans l’eau salée (pour donner un goût salé au riz et pour qu’il ne colle pas aux doigts).

Formez une boulette en triangle en la pressant entre vos 2 mains, mélangez le thon avec la mayonnaise et la sauce soja. Ensuite, introduisez cette la farce au coeur de la boule de riz toujours tiède.
Découpez une feuille de nori en la pliant 3 fois en 2 pour créer 8 rectangles.
Collez cette bande de nori sur le riz en entourant la base du triangle.
C’est prêt!

Iloli tient à remercier pour l’élaboration de ses vidéos :

Production: AGENCE 20’9 agence20.9@gmail.com
Réalisation-Montage: Patrick Arnoux patrick@antiprod.fr
Infographie: Wassime Wahid wassimewahid@gmail.com
Sous-titrage: SENSEI PROD sensei.senseiprod@gmail.com

N’hésitez pas à partager avec @Iloli.Casablanca ou avec nous sur @Shoelifer les images de vos chef d’œuvres culinaires, avant dégustation bien sûr.

ILOLI, LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE JAPONAIS DE CASABLANCA FÊTE SES 4 ANS !

Shoelifer Team — Mon, 27 Feb 2017 23:00:00 +0000

Une chose est sûre, c’est qu’Iloli a fait sa place chez les very important gourmets de Casablanca. Et quand Noëlle et Masta Furukawa, propriétaires du restaurant, invitent leurs meilleurs clients et amis à venir souffler la 4e bougie du restaurant, il y a foule en la demeure. De qui était là au concept de la soirée… On vous dit tout, parole d’équipe organisatrice.

Après la prestigieuse et historique ville de Kyoto –à l’honneur l’an dernier–, Iloli a choisi une destination plus inattendue et surtout moins connue en célébrant les « sounds and colors » de l’archipel d’Okinawa, à l’extrême sud du Japon. Ses îles, avec leur climat subtropical, leurs palmiers et leurs plages de sable fin sont surnommées « les îles du bonheur et de la santé éternelle » et ses habitants jouissent d’une longévité exceptionnelle. Plus exotique que jamais, Iloli a fêté son anniversaire ce 20 février en mettant en avant la gastronomie de la région, mais aussi en accueillant des shisas traditionnels d’Okinawa –des sculptures à mi-chemin entre le lion et le chien dont le rôle est de protéger les foyers japonais– ainsi qu’un vol de cigognes en origami. Exotique aussi, la présence de la chanteuse Kanako Horiuchi, originaire d’Okinawa. L’occasion d’offrir aux invités un duo entre Kanako et le célèbre luthiste, compositeur et metteur en scène marocain Nabil Khalidi.

Une échappée belle d’un soir, que nous partageons avec vous, en images.

Revivez en images, la soirée d’anniversaire du restaurant japonais Iloli organisée par l’équipe de Shoelifer.

UN KYOTO CASABLANCAIS

Sofia Benbrahim — Tue, 26 Apr 2016 22:00:00 +0000

Chez Iloli, le restaurant gastronomique japonais de la Ville blanche, quand on fête un anniversaire, c’est en mode évasion et en grandes pompes. Pour souffler la troisième bougie de leur restaurant, Noëlle Bouayad et son époux Yusuke Furukawa, alias Masta (Chef en langue nippone) ont invité Sawaya, maison séculaire de tissage d’obi de Kimono. La raison : après un voyage initiatique au Maroc, le Maître Artisan Jyubey Sawaya 8^ème du nom décide de faire du Royaume l’inspiration principale de sa collection 2016 et tout particulièrement la ville de Fès, un bel hommage à notre ville impériale, fondée à peu de choses près en même temps que sa ville d’origine, elle aussi impériale.
C’est ainsi qu’une collaboration avec Madame Berrada, couturière fassie pure souche, a vu le jour, donnant naissance à un caftan, une jellaba et un sac réalisés dans des soieries Sawaya. Entre autres tissages exceptionnels – certains brodés au fil d’or et datant du siècle dernier –, ces œuvres ont été présentées lors de cette soirée d’anniversaire du 22 février 2016. Amis et clients (très) fidèles du restaurant se sont ainsi échappés à Kyoto le temps d’une soirée festive organisée par l’équipe de Shoelifer. Découverte.

La couturière Mme Berrada entourée du maître artisan Jyubei Sawaya et de Mme Izumi de Sawaya.

Youness Zrikem de Boston Consulting Group Maroc en compagnie de Sofia Benbrahim.

Le couple Yusuke Furkawa et Noëlle sabrant le gâteau d’anniversaire des 3 ans du restaurant Iloli.

Tissage de obi de kimono aux fils d’or et de soie représentant un paysage traditionnel japonais.

Zeïna Andaloussi en compagnie de Dima Droubi, auteure du roman « La Sultane du Caire ».

Un tissage ancestral de obi de kimono au fil d’or et de soie représentant une scène de vie japonaise.

Kenza Ababou d’Argile Rouge entourée de Noëlle Bouayad et Yusuke Furukawa d’Iloli.

Karim Tazi, fondateur de Marwa en compagnie de Mourad Taoufiki de McKinsey Maroc.

Younes Benstitou d’Iloli en compagnie de son épouse Ouiza Ladlani de Luisa Esthetics.

L’exposition éphémère comprenant un kimono et un obis tissés au fil d’argent d’un motif floral.

Nouphel Bencheqroun de charikari.ma, Lina Bennani de Maserati et Sofia Benbrahim.

Un caftan réalisé par la couturière fassie Mme Berrada sur la base d’un tissage de Sawaya.

Sofia Benbrahim de Shoelifer en compagnie de Noëlle Bouayad de Iloli.

Jyubei Sawaya devant le kimono en soie tissée d’un motif inspiré des kasbah marocaines.

L’artiste pluridisciplinaire Mohamed El Baz en compagnie de Noëlle Bouayad d’Iloli.

La créatrice de caftans Houda Bensaâd et Fadwa Bensaâd Lorabi du Groupe Saham.

Les réalisateurs Nabil Ayouch et Maryam Touzani entourant Noëlle Bouayad d’Iloli.

Sofia Benbrahim de Shoelifer en compagnie de Farah Nadifi de L’Officiel Maroc.