S’occuper c’est bien, se cultiver, c’est mieux. Pour faire défiler les minutes, rien de mieux que d’activer ses méninges. Un roman philosophique, une expo sur notre patrimoine, un documentaire engagé et controversé, un podcast spirituel, une formation ayurvédique ou encore une bande dessinée décalée, la Shoelifer team a fait le tour de la question. Voici notre sélection d’idées et passe-temps pour mettre à profit vos moments off.

UN PODCAST POUR APPRÉHENDER L’ISLAM DANS TOUTES SES DIMENSIONS

La radio française France Culture nous propose en podcast l’émission “Questions d’Islam”, portée par Ghaleb Bencheikh, (islamologue, de formation scientifique et philosophique, auteur de nombreux ouvrages et également animateur de l’émission télévisuelle “Islam” sur la chaîne France 2). Ce rendez-vous aborde l’Islam dans ses dimensions historiques, culturelles, sociales, théologiques et même mystiques. Vu le grand nombre de podcasts proposés, on peut faire le tri et choisir ceux qui nous intéressent vraiment. On se questionne par exemple sur la place actuelle du jeûne, ses visées spirituelles et ses finalités éthiques. On se remémore le contexte historique, sociologique et anthropologique dans lequel est né le Coran. On peut également se demander ce qu’est l’amour dans la tradition islamique ou encore comment concilier la foi religieuse et la pratique scientifique de nos jours ? On branche ses écouteurs et on profite de notre marche quotidienne ou de la préparation d’un repas pour réfléchir sur notre religion.

Lien vers le podcast :
https://www.franceculture.fr/emissions/questions-dislam/quel-sens-donne-t-aujourdhui-au-jeune

UNE FORMATION POUR S’INITIER À L’AYURVEDA

Profitons de ce mois sacré pour nous reconnecter avec notre corps et améliorer notre santé naturellement, sur le long terme. My Shala propose une initiation à l’ayurvéda. Trois jours de formation certifiante pour booster notre système immunitaire en personnalisant notre approche préventive de guérison. Médecine millénaire indienne, l’ayurvéda nous enseigne que pour être en forme, notre organisme doit fonctionner correctement, tout comme nous avons besoin d’une bonne santé mentale et émotionnelle. Dina Lahlou, coach-psychothérapeute et praticienne en ayurvéda, propose de nous familiariser avec des pratiques ayurvédiques simples et puissantes. On apprendra ainsi à adapter notre nutrition à notre profil et à celui de notre famille ou à réduire les turbulences émotionnelles qui nous polluent et nous stressent. Vous souhaitez mieux comprendre le mode de vie qui vous convient, adapter votre alimentation, votre sommeil et vos interactions avec le monde extérieur afin de trouver un équilibre entre votre corps et votre esprit et restaurer votre vitalité ? Foncez. Mais vite, les places sont limitées!

Atelier-Formation certifiante du 4 au 6 mai, de 10h à 13h30, limitée à 15 personnes
Inscription au 06 61 21 76 95
Prix spécial 2800 dirhams
My Shala, 96, Bd de la Grande Corniche, Ain Diab, Casablanca

https://www.instagram.com/p/CN520lCBELD/

LE LIVRE JUSTE APRÈS LA FIN DU MONDE DE FRÉDÉRIC LENOIR POUR PHILOSOPHER

Après L’Âme du monde, vendu à plus d’un million d’exemplaires dans vingt pays, Frédéric Lenoir nous propose un nouveau conte initiatique. L’auteur et philosophe évoque l’émergence d’un nouveau monde qui reposerait autant sur la maîtrise de la matière que sur l’exploration de l’esprit. Ce roman philosophique nous offre un beau voyage, parsemé de rêves, d’inspiration et d’espoir. Un condensé de sagesse et d’émotions, amené de manière légère pour devenir aussi serein et sage que le dalaï-lama, le tout en ayant l’impression de lire le dernier Astérix. Bon, on exagère un peu, mais on enchaîne les pages sans s’en rendre compte. Un livre dans l’air du temps qui nous interroge sur notre harmonie personnelle et notre relation à autrui, sur nos facultés sensorielles et notre respect de la nature. Des questions essentielles et plutôt bienvenues durant cette période sacrée. Le tout sans bouger de son canapé.

Juste après la fin du monde de Frédéric Lenoir
Disponible à la librairie Livremoi ou en commande via leur site livremoi.ma
6 rue Kaouakibi, Gauthier – Casablanca
Tél. : 06 64 96 57 52

https://www.instagram.com/p/CNksjo8By8l/

L’EXPOSITION OUTSIDERS /INSIDERS ? AU MACAAL POUR RÊVER EN COULEURS

De passage à Marrakech ? Ne loupez pas l’exposition en cours du Musée d’art contemporain africain Al Maaden (MACAAL). Une fois n’est pas coutume, ce sont 23 artistes d’Essaouira qui sont mis à l’honneur. Parmi eux, Ali Maimoun, Mohamed Tabal, Abdelmalek Berhiss, etc., dont les œuvres sont issues des collections de la Fondation Alliances et de la Fondacion Yannick y Ben Jakober /Museo Sa Bassa Blanca. Cette exposition collective montre comment la Cité des Alizés est devenue le terreau d’une scène créative singulière et atypique. Sans école des Beaux-Arts et formation académique, ces artistes autodidactes ont pris un chemin parallèle aux courants de leur époque. Ils se sont nourris des influences multiculturelles de leur ville et ont développé leur propre courant, voire leur propre monde mystérieux. Grâce à cette exposition et à sa scénographie immersive qui lie les œuvres entre elles, on découvre, comme jamais auparavant, la naïveté presque enfantine de ces exubérantes peintures et sculptures. Elles ont en commun la fluidité des courbes, la profusion des couleurs et la richesse des formes. On ne sait pas si c’est notre imagination, mais on a parfois l’impression de retrouver le fameux vent d’Essaouira dans leurs mouvements ondulatoires et perpétuels.

Exposition Outsiders/Insiders ? jusqu’au 25 juillet 2021
Ouvert du mercredi au dimanche, de 10h à 17h (durant le ramadan)
Al Maaden, Sidi Youssef Ben Ali – Marrakech
Tél. : +212 6 76 92 44 92
Instagram : https://www.instagram.com/macaal_/
http://macaal.org

LE DOCUMENTAIRE CHOC SEASPIRACY POUR OUVRIR UN DÉBAT NÉCESSAIRE

Autant vous prévenir tout de suite, ce documentaire n’est pas de tout repos ! le réalisateur britannique Ali Tabrizi y dénonce les ravages de la pêche industrielle dans le monde. De la pollution plastique à la destruction des écosystèmes marins en passant par la maltraitance animale ou la corruption, tout y passe. Et notre envie de poisson grillé ou de sushis… trépasse !

Mais depuis qu’il est sorti sur Netflix, à la fin du mois de mars 2021, le documentaire suscite de vives réactions. Il faut dire que les chiffres donnés sont consternants et certaines images carrément insoutenables. Et plusieurs ONG et chercheurs dénoncent de nombreuses inexactitudes.

Notre avis? C’est vrai que la démarche militante, le ton sensationnaliste et le manque de nuances mènent le documentaire à frôler le complotisme. Tandis que les réponses un peu simplistes à des questions bien plus complexes qu’elles n’y paraissent nous laissent un peu sur notre faim. Mais alors pourquoi le regarder? Si ce documentaire fait partie du Top 10 des films les plus visionnés sur la plateforme de streaming dans plus de trente pays, c’est tout simplement parce les enjeux écologiques sont réels. Et il a le mérite d’avoir ouvert une discussion mondiale sur les enjeux dramatiques de la (sur)pêche industrielle. Et ça, ça vaut bien 90 minutes de notre temps.

Seaspiracy, disponible sur Netflix

LA BANDE DESSINÉE DRAGMAN DE STEVEN APPLEBY POUR UN PEU DE LÉGÈRETÉ

Pour certains, c’est les biceps moulés dans du lycra, pour d’autre la cape et le masque. Mais pour Dragman, c’est robe moulante, cuissardes et perruque blonde! Grâce au britannique Steven Appleby (dessinateur pour The Guardian), la virilité hyper-testostéronée des super-héros appartient au passé. Dans une Angleterre du futur proche, Dragman (August Crimp à la ville) fend les airs avec distinction. Lorsqu’il est habillé en femme il se retrouve bel et bien collé au plafond. Accompagné de son acolyte Dog Girl, ce super-héros en bas résille doit bien sûr briser les tabous liés à son apparence, mais aussi sauver ses amis de la multinationale Black Mist, dont le capital repose sur le trafic d’âmes. On aime le ton décalé et les personnages loufoques et bien pensés tels que The philosopher (avec lequel mieux vaut ne pas débattre) ou Weathergirl (et ses prévisions sur l’avenir aussi fiables qu’un bulletin météo). Un roman graphique, drôle et inventif dont le message de tolérance a convaincu le jury du festival de la bande dessinée d’Angoulême : il a reçu le Prix Fauve du Jury en 2021. Un bon moment de divertissement (et de réflexion aussi).

Dragman de Steven Appleby
Disponible à la librairie Livremoi ou en commande via leur site livremoi.ma
6 rue Kaouakibi, Gauthier – Casablanca
Tel. : 06 64 96 57 52

Photo(c) Vogue Italie.

Cuisine indienne, orientale, française, asiatique ou même fast-food… À Casablanca, les restaurateurs, forcés de fermer leurs portes pendant ce mois sacré, se sont retroussé les manches pour continuer d’exister en mode livraison à domicile. Ils s’ajoutent aux multiples concepts culinaires en livraison qui se sont développés avec la pandémie et les restrictions sanitaires : spécialistes du homard, des gourmandises ou encore des chhiwates bien de chez nous…

Bref, il y a de quoi faire pour agrémenter la table du ftour, du dîner, et même du déjeuner (pour les non-jeûneurs). Vous hésitez encore ? On a testé et approuvé 5 repas en mode livraison à Casablanca. Les détails.

Le japonais : Iloli To Go

Iloli est fermé pendant ramadan mais son service de livraison à domicile, Iloli to go, est toujours opérationnel. Assortiments de sushis, salades, sashimis, et poké don (le donburi japonais revisité), sont toujours au menu. L’extra de ce mois : les suggestions ramadanesques comme le velouté de maïs (qui est de retour), un œuf ajitama mariné au soja, une soupe aux fruits de mer ou encore une glace à l’amlou. On aime aussi le principe du bento pour 1 personne qui se compose de dattes TooMore, d’une salade de la mer, de poulet teriyaki, d’un œuf mariné, d’une sélection de sushi & rolls, de chebbakia au soja et de ghriba à l’amlou en dessert. Une belle et bonne cuisine fusion, comme Masta – chef en japonais- en a le secret. Quant à nous, vous le savez, nous sommes acquis à la cause Iloli depuis… l’ouverture du restaurant.

Prix : sushis de 15 à 85 DH/pièce, Poké Don à partir de 95 DH, salades de 35 à 85 DH
Par commande au tél : 06.08.86.88.33 7/7j de 12h à 18h30
Livraison sur Casablanca

Le fast-food : Oh My Bun !

Amateurs de cuisine saine et de produits healthy, s’abstenir… Oh My Bun ! ne s’adresse qu’à ceux qui ont les yeux plus gros que le ventre (et l’estomac dans les talons). Le pitch : comme beaucoup, Achraf Tahiri, passionné de cuisine, s’est lancé pendant le confinement dans l’aventure OhMyBun !, un service traiteur street-food spécialisé dans le burger. Mais pas n’importe lequel, un “buntastic” burger. Le concept ? Un potato bun frais et légèrement brioché – importé des États-Unis – qui apporte au sandwich une légère note sucrée. En plus des traditionnels hamburger, cheeseburger et veggie burger, les plus gourmands peuvent opter pour des cheezy fries (frites dégoulinantes de fromage) ou même des bacon cheesy fries. Notre coup de cœur pour ce Ramadan 2021 ? La box Do It, qui nous invite à cuisiner nous-même. L’idée est simple : on reçoit une (très jolie) boite en carton (dont le design est signé par l’artiste Amine Rahmouni) avec tous les produits prêts à l’emploi dedans (buns, steak, frites, cheddar, oignons, champignons, sauces…) et on compose notre propre burger. Bon, fun et convivial : on kiffe l’idée ! On adore aussi la com’ et le packaging ultra léché des produits. Les enfants peuvent même colorier les personnages dessinés sur la boite après le repas. Sympa non ? Enfin, hormis le pain et le cheddar, tous les toppings sont locaux et préparés maison. Seul hic, il y a malheureusement beaucoup de contenants en plastique… À tester donc en livraison à domicile, en attendant l’ouverture prochaine de trois restaurants à Casablanca, Rabat et Agadir.

Prix : Burger à partir de 50 DH, Box Do IT pour 4,6 ou 9 personnes à partir de 295 DH.
Commande au tél. : 05.20.70.71.20 ou via lalivraison.ma
Livraison sur Casablanca

Le libanais : Mezza Traiteur

Le goût du libanais, le vrai. C’est ce que s’emploient à proposer Tania Landogna et ses trois filles depuis le mois de septembre 2021. Encouragée par des amis, cette Libanaise, installée depuis 20 ans au Maroc, a l’idée de lancer Mezza Traiteur, un service de traiteur libanais à Casablanca qui propose une cuisine raffinée et authentique. Le bouche à oreille fait son effet, et rapidement Mezza Traiteur se constitue une clientèle fidèle. Sa cuisine simple, préparée avec de vrais produits rapportés du Liban, marie subtilement les goûts et les épices. Au menu ? Du hoummous bien sûr (qu’on achète au kilo), des feuilletés fourrés à la viande, au fromage ou aux épinards, des kebbes, des salades fattouch ou tabouleh, mais aussi des plats cuisinés ou des chawarmas sur demande. Pour Ramadan 2021, Mezza Traiteur propose une ftour box pour 2 ou pour 4 avec un assortiment de mezze libanais (16 ou 32 pièces), une salade à partager et un dessert. Le plus ? On peut commander les produits frais ou surgelés, et ils se conservent très bien. Parfait pour ceux qui voudraient faire durer le plaisir…

Prix : Ftour box pour 2 à 230 DH, ftour box pour 4 à 440 DH.
Commande via Instagram ou au tél. : 06.63.44.30.03
À récupérer à Ain Diab ou en livraison à partir de 30 DH.

Voir aussi : RAMADAN 2021 : LE TOP DES CHHIWATES À POSER SUR LA TABLE DU FTOUR

L’indien : Clay Oven

Après avoir disparu des radars pendant quelques années, la gastronomie indienne recommence à nous faire de l’œil : on ne sait pas vous, mais à la rédac’, en ce moment, on rêve d’exotisme. Et cette année, Clay Oven, chaîne de restauration indienne implantée à Casablanca, Rabat et Marrakech, propose non pas un, mais quatre menus spécifiques en livraison à domicile pour ramadan. Kebab au poulet biryani ou au poulet tikka massala (leur spécialité), brochettes de poulet, butter chicken et son riz basmati… Chaque menu est accompagné d’un naan et d’un dessert indien. Idéal pour ceux qui aiment faire un repas complet à l’heure du ftour et qui ne craignent pas l’effet des épices à la veille d’un jeune.

Prix : menus à partir de 150 DH (1 pers) et 270 DH (2 pers)
Livraison gratuite sur Casablanca, Rabat et Marrakech

Voir Aussi : SIMPLISSIME : 3 RECETTES DE SOUPES FACILES POUR LE RAMADAN

Le franco-marocain : F.Kabbaj

Une valeur très sûre : la cuisine de Farida Kabbaj, cheffe et propriétaire de F. Kabbaj. Ce Ramadan 2021, Farida propose un menu reprenant les grands classiques de son restaurant, qui font souvent la part belle au foie gras et au canard (son autre business). Salade périgourdine, médaillon de foie gras, risotto foie-gras-champignons, magret de canard laqué au miel, cuisse de canard confite… tout y est. Vous aurez également droit à des suggestions spéciales, comme des soupes du jour vendues au litre (harira au rumsteck, soupe chinoise ou thaï, velouté de potiron et magret fumé…), des assiettes (foie gras, saumon fumé, carpaccio de filet de bœuf ou de loup) et des salades. Quant aux desserts, ils sont gourmands, comme toujours, avec des propositions tradi (briouates amandes et miel, chebakia, sellou), ou internationales (forêt noire, tarte au citron, cheesecake…).

Prix : entrées à partir de 75 DH, plats à partir de 165 DH, soupe au litre entre 180 et 300 DH
Commandes avant 13h au tél. : 06 61 48 77 62 / 05 22 98 50 78
A récupérer au restaurant à Casablanca avant 16h30
Adresse : 30 rue des Arènes, quartier Racine, Casablanca.

Photo(c) Gucci.

Dix-neuf heures et des poussières: la télé est forcément allumée. Forcément aussi, sur 2M ou Al Aoula. Un rituel que les chaînes nationales ont instauré il y a quelques années. Car c’est une superbe opportunité de business, vu les montants que les marques sont prêtes à payer en publicités pour toucher les nombreux téléspectateurs de ramadan. Sans parler du fait que cette année nous sommes en mode family ftour.

Ainsi, pendant Ramadan 2020, même si les investissements publicitaires ont connu une baisse, (– 36% par rapport à l’année précédente), les chaînes de télévision nationales ont bénéficié de 106,5 millions de dirhams rien que sur les 7 premiers jours. Du coup, les productions se bousculent toujours autant, tout comme les comédiens (stars ou nouveaux talents), pour apparaître sur le petit écran. Sitcoms, séries dramatiques à suspense, le choix est large (en tout 14). Tandis que la sélection de Shoelifer est, œil critique oblige, très restreinte.

El Fad TV 

Hassan El Fad et Mounia Lamkimel explorent la dualité homme/femme le temps d’une mini-série découpée en 5 thèmes. Kabbour et Fatiha, Pilota, Abou al 3inab, Daynasourat ou le quizz : pour chaque rubrique, le duo se glisse dans des personnages et des décors différents, utilisant les différences de chacun pour provoquer des situations hilarantes. La série a occupé les premières places dans le flux “tendances” de YouTube au Maroc pendant les premiers jours de ce Ramadan 2021. Mais soyons honnêtes, après la série culte L’couple qui nous a tous fait rire aux éclats avec son humour 100% marocain, les émissions suivantes de l’acteur Hassan El Fad nous ont laissés sur notre faim.

Verdict :  “El Fad TV 2” a le mérite de nous proposer un humour décalé et nous permet de passer un bon moment après le ftour. Cependant, nous aurions aimé voir le talentueux humoriste renouveler davantage ses sketches, plutôt que de s’inspirer des personnages de ses anciennes séries à succès.

La note de Shoelifer : 7/10

Heure de diffusion : 20h30 sur 2M, et en replay sur l’appli MY2M

Al madi la yamout 2

L’ambiance paisible dans laquelle vit la famille du célèbre avocat Saad El Ghali est troublée par le meurtre de sa fille Radia, l’entraînant ainsi encore une fois dans un cycle infernal de vengeances. Une série dramatique réalisée par Hicham Jebbari avec Rachid El Ouali, Fatima Khair, Amine Ennaji, Fatima Zahra Bennaser, Kao Boudarraja, Ahlam Zaimi et Nasser Akbab.

Après le succès de la saison 1, les premiers épisodes de cette saison annoncent une suite tout aussi captivante, mêlant meurtre mystérieux, vengeance et rebondissements.

Verdict : On aime le scénario bien ficelé, le jeu assez convaincant des acteurs et l’esthétique léchée, qui permettent une immersion totale dans le mood énigmatique de la série. Si vous êtes adeptes des séries à suspense, vous serez tout aussi intrigués que nous de connaitre la suite des événements de Al madi la yamout.

La note de Shoelifer : 8/10

Diffusion : 22h15 sur Al Aoula et en replay sur la chaine YouTube officielle de Al Aoula

Bnat El Assas 

Réalisé par Driss Roukh, cette série pointe du doigt les répercussions que peuvent avoir les comportements irresponsables de certains parents sur leurs enfants, et ce, à travers l’histoire des sœurs Hanane et Aicha (incarnées par les actrices Mouna Fettou et Dounia Boutazout). Filles d’un gardien alcoolique, qui a tout perdu à cause de son addiction, elles se retrouvent sans toit dans les rues de Casablanca.

Verdict : Dès les premiers épisodes, on est séduit par les personnages : ces femmes battantes et persévérantes, qui font face aux coups durs de la vie. On salue également le jeu remarquablement convaincant de l’acteur Aziz El Hattab. Certes, le casting a été vivement critiqué sur la toile à cause de l’âge des deux interprètes principales, qui ne correspond pas vraiment à celui des personnages. Choisir des actrices plus jeunes aurait certainement été plus judicieux.  Cependant, le côté attachant de Hanane et Aicha donne du charme au show et nous fait très vite oublier ce détail.

La note de Shoelifer : 7/10

Diffusion : 20h10 sur Al Aoula et en replay sur la chaine YouTube officielle de Al Aoula

Ce n’est pas parce que le couvre-feu a été avancé à 20h et qu’on ne pourra pas courir les ftours du royaume cette année qu’on va se laisser abattre. En ce Ramadan 2021, on va continuer de jouer à domicile, en mettant les petits plats dans les grands. Et dedans, de belles et succulentes chhiwates. Mets traditionnels revisités, bouchées sucrées ou salées, pâtisseries à tomber… Shoelifer dresse la liste (non exhaustive, on vous en fera découvrir d’autres au fil de ce mois) des valeurs sûres et des nouveaux concepts. Certes, on n’a pas tout goûté –pas encore– mais on s’est bien renseigné avant de vous proposer ces 5 adresses.

Le plus chic : Four Seasons Casablanca

Qui n’a jamais rêvé de dresser chez soi une table digne des plus grands hôtels ? Pour Ramadan 2021, c’est désormais possible grâce à l’offre de plateaux gastronomiques – livrables à domicile – signés par le chef Christophe Laplaza du Four Seasons Casablanca. Côté salé, les produits nobles sont mis à l’honneur (homard, foie gras, saumon…) et déclinés en mignardises à déguster. Côté sucré, on trouve aussi bien des choux, que des macarons ou encore des fruits en trompe-l’œil. Le plus ? Un menu pensé spécifiquement pour les enfants avec des fruits, des cupcakes salés, des cookies et des friandises faites maison. Le tout présenté sur d’élégants plateaux noirs, very chic. Idéal pour une rupture de jeûne en famille.

Offre disponible à emporter ou à la livraison sur Casablanca

Prix sur demande au : 05 29 07 37 00  

https://www.fourseasons.com/fr/casablanca/

Voir aussi : RAMADAN 2021, CHHIWATES ARE BACK

Le plus luxe : Royal Mansour

À défaut de pouvoir nous accueillir à l’heure du ftour cette année, le Royal Mansour s’invite à notre table. Pour le ramadan, le prestigieux palace marrakchi met en vente – en click & collect, via son site – les traditionnelles douceurs ramadanesques de ses chefs. Sellou, amlou, dattes fourrées à la pâte d’amande, chebbakia, plateaux de pâtisseries marocaines, viennoiseries à la pièce… mais aussi sa tarte framboise-litchi, le palet de chocolat croustillant ou encore la tarte sablée à la crème de café et au mascarpone. Il n’aura jamais été aussi chic de rompre le jeûne at home !

Offre disponible uniquement en click & collect à la boutique du Royal Mansour Marrakech, commande via le site internet.

150 DH les 150g de sellou et les 500g de chebbakia, tartes pour 4 personnes à partir de 200 DH

https://www.royalmansour.com/la-boutique-du-ramadan/

Le plus frais : Maison Meryama

Passionnée de cuisine depuis toujours, Meryem Ziali n’osait pas se jeter à l’eau. Mais pendant le confinement la jeune femme de 27 ans se décide enfin à se consacrer à sa passion et lance, il y’a tout juste un mois, Maison Meryama. En guise de crash-test, elle concocte un menu spécial ramadan, qui fait la part belle aux bouchées salées : farandole de briouates, mini-pizzas, mini-burgers, mini-quiches, mezze libanais et tapas espagnols. L’idée ? Proposer des produits traditionnels et des pièces classiques revisitées. On trouve par exemple des briouates au khlii ou au poulet-citron confit. Mention spéciale pour sa brioua signature, sucrée, préparée à partir d’un fromage du nord du Maroc et accompagnée d’un coulis à la fleur d’oranger.

Commandes 48h à l’avance au tél. : 06.79.79.92.73

De 4 à 9 DH la bouchée, commande à partir de 12 unités

À récupérer quartier Anfa (Casablanca). Livraison à domicile possible uniquement sur Casablanca.

Le plus aérien : Puffs&Cream

Vous l’aurez sans doute remarqué, que ce soit sur Instagram ou dans les grandes pâtisseries européennes, les choux ont le vent en poupe. Après l’ouverture de l’enseigne Pop Chou à Casablanca en 2018, c’est au tour de Puffs&Cream de mettre à l’honneur ces friandises aériennes. Soukaina et Hanaa, deux sœurs passionnées de pâtisserie, se sont lancées dans l’aventure il y a tout juste trois semaines. Leur idée ? Faire découvrir – et déguster – le chou, le vrai. Ici, point d’éclairs, seulement des choux ronds à la crème, préparés le jour même à partir de produits naturels, sans arômes, ni additifs ou conservateurs. Pour le moment, elles proposent quatre déclinaisons : un chou au chocolat saupoudré de poudre de cacao du Ghana, un chou au citron parsemé d’éclats de chocolat blanc et de zestes de citron, un chou praliné-noisette avec amandes effilées et un soupçon de sucre glace, et un chou à la gousse de vanille de Madagascar… Pour ramadan, de nouvelles saveurs (miel, fleur d’oranger) sont prévues très rapidement. Les chhiwates parfaites pour insuffler un peu de légèreté et de joie à nos soirées en ces temps compliqués.

Box de 10 pièces (3 saveurs) à 210 DH ou box de 4 pièces (1 seule saveur) à 92 DH.

Commande via Instagram, livraison sur Casablanca et région.

Le plus gourmand : le sellou de Slilouz

Un sellou ultra gourmet avec des produits premium, ça vous tente ? Rien qu’à lire sa composition, nous, on en a déjà l’eau à la bouche. Dans la recette revisitée par Slilouz on trouve de haut en bas : une couche de croquant au chocolat Valrhona, du sellou aux croustibilles Valrhona, une ganache au chocolat Valrhona, du caramel au beurre salé, une nougatine de sésame… le tout saupoudré de feuille d’or. Vous craquez ? Nous aussi. Et en fonction de votre niveau de gourmandise (et de culpabilité), vous pouvez choisir entre trois quantités : 70, 200 ou 500 grammes. Nous, on se dit que ramadan, après tout, n’arrive qu’une seule fois par an…

Commandes via Instagram, à partir de 95 DH les 70g

Livraison partout au Maroc à partir de 35 dirhams

Photo(c) Vogue Japan.

À quelle sauce allez-vous les manger? Qu’elles soient sucrées, salées ou même glacées, les chiwwates n’ont de cesse de se réinventer. Recettes authentiques, saveurs italiennes, délices glacés ou fruits raffinés… Pour Ramadan 2021, ces mini portions rivalisent de gourmandise. Sélection des adresses testées et validées par la Shoelifer team pour rompre le jeûne les yeux fermés (ou presque).

Le top de la datte : Bateel

Bateel, c’est une franchise saoudienne de dattes de luxe adoubée par la grande prêtresse Oprah Winfrey herself. Fermé depuis un an, le store casablancais rouvre enfin ses portes à l’approche du ramadan 2021. Une bonne nouvelle pour les fins gourmets. Car la datte Bateel, ce n’est pas n’importe quelle datte : 100% bio, elle est cultivée sur une terre très fertile dans les environs de Médine. Chaque palmier est entièrement recouvert de tissu pour protéger ses fruits des oiseaux et des insectes et permettre ainsi leur maturation optimale. Ceux-ci ne sont d’ailleurs jamais touché par la main humaine, ni par l’eau (leur ennemi numéro 1). Les dattes sont envoyées au Maroc par avion réfrigéré avant d’être stockées dans une chambre froide équipée de déshumidificateurs. Ça vous met l’eau à la bouche ? Bateel propose 7 variétés de dattes de qualité supérieure (dont une, la medjool, convient aux diabétiques) mais aussi une belle sélection de dattes fourrées avec des produits haut de gamme (gingembre français, noix de pécan californiennes, écorces d’orange, pistaches…) ou encore des dattes chocolatées (cacao pur belge, of course) hallal (sans liqueur d’alcool, ni gélatine de porc). Nos préférées ? Les petites dattes, idéalement calibrées à l’identique. Et on apprécie aussi que le nombre de calories soit indiqué sur les produits. Alors, vous reprendrez bien une datte ?

Prix : dattes nature à partir de 330DH/kilo
Dattes fourrées : 530 DH/kilo

Bateel
Angle rues Bab El Ifrane et Bab El Mendeb,
Vélodrome, Casablanca

Voir aussi : 7 TRAITEURS À CASABLANCA POUR CÉLÉBRER L’AMOUR (MALGRÉ TOUT)

Ramadan 2021 en mode authentique : Ama’s Bouskoura

Ama, c’est le surnom que les petites filles d’Asmae donnent à leur grand-mère. Cette ancienne restauratrice, forte d’une expérience de 30 ans à la tête d’un établissement situé dans l’est de la France, est un véritable cordon bleu. Et comme sa fille trouvait cela dommage qu’elle ne fasse pas profiter les autres de ses talents de cuisinière, voilà qu’elle décide – il y a tout juste un mois, à l’approche du ramadan – de lancer une petite carte de produits “faits maison” et “faits avec amour”. Au menu ? Des douceurs marocaines comme on les aime (chebbakia aux graines de sésame et amandes, briouates amandes et miel d’eucalyptus), mais aussi des chhiwates salées surgelées (mini pastilla poulet amandes, cigare kefta aux œufs frais, triangles d’épinards et crevettes) ou encore des confitures artisanales (marmelade d’orange amère et citrons, confiture de cardons et citrons) pour agrémenter la table du ftour. Le plus ? Tout est homemade et bio. Et comme Asmae vit à Bouskoura, elle utilise les fruits, les légumes et les œufs de sa propre ferme. On a testé et on kiffe.

Ama’s Bouskoura

Commande par téléphone au : 06.61.48.83.64
Du lundi au samedi de 12h à 19h

Quand la gastronomie s’invite chez vous : Les Ateliers du chef

Si la gourmandise est un vilain défaut, elle a au moins, quand elle est signée Les Ateliers du chef, le mérite d’être élégante. Le chef Hicham Aouad et son service traiteur-gastronomique va faire des heureux : il ouvre tout prochainement (pour le Ramadan 2021), un point de vente et de retrait des commandes dans le quartier Palmiers à Casablanca. Qu’est-ce qu’on y trouve ? Des vitrines de plats prêts-à-emporter, des chhiwates salées (pièces cocktail, quichettes au charbon actif…) et sucrées (duo de cubes Jivara, entremet yuzu…), des préparations surgelées (kebbes, bricks…), et des soupes. Mais aussi – et surtout – de la pâtisserie traditionnelle française (généreuses tartes aux fruits de saison, gâteau au chocolat Valrhona, fraisier revisité, pavlova aux fruits de la passion, tarte au praliné à l’ancienne…) de la viennoiserie, et du “vrai” bon pain (pain au levain, pain noir, fougasses…). Alors, si à quelques heures du ftour, vous êtes en panne d’inspiration, vous savez désormais où aller !

Les Ateliers du chef
7, rue Mohamed Bahi, en face de la clinique Al Madina
Palmiers, Casablanca
Commande via tél ou Whatsapp au : 06.64.72.43.20

Gourmandes et originales : L’atelier des gourmets

Asmaa Bennis a toujours aimé cuisiner et recevoir. En 2016, elle lance une petite activité de traiteur pour faire plaisir à ses amis (et à leurs amis). Très vite, la machine s’emballe et elle croule sous les demandes. Elle décide alors de faire un choix : se concentrer exclusivement sur le sucré pour parvenir à honorer ses commandes. Et il faut dire qu’on n’est vraiment pas déçus. Les créations de cette pâtissière autodidacte, qui aime à dire “qu’on mange avec les yeux aussi” ont résolument leur propre touche. “Je ne respecte jamais les recettes, j’y apporte toujours quelque chose de différent.” Une pavlova allégée en sucre, un concorde-chocolat avec sa meringue et son croustillant praliné, une dacquoise aux fruits rouges sans gluten, des profiteroles revisitées… mais aussi des entremets, des tartelettes, et une farandole de verrines aux goûts surprenants: voilà les douceurs que l’on peut commander chez L’atelier des gourmets (minimum 3 jours à l’avance) et qu’on vient directement récupérer chez Asmaa. Sans conservateurs et montées à la dernière minute, les pâtisseries sont à déguster le jour même. Nous, on fond pour les mini-glaces cubes, dont on ne fait qu’une bouchée, aux parfums originaux (matcha-caramélisé, vacherin praliné, réglisse, crème brulée, et même un goût “beldi” qu’on vous laisse découvrir par vous-même…). Le péché mignon de la rédac’.

Prix : à la pièce, à partir de 5 DH/pièce pour les mini-glaces
300 DH le Concorde chocolat, 270 DH la tarte au citron, 550 DH la dacquoise

L’atelier des gourmets
Sur commande du mercredi au samedi au tél. : 06.61.20.28.80
A récupérer quartier Californie à Casablanca

Les chhiwates al dente : La Caza by Olivier Bearzatto

Et si on remplaçait le traditionnel combo dattes-harira-chebbakia par des saveurs plus latines ? Pour ce Ramadan 2021, cap sur la région du Frioul, située au nord-est de l’Italie. C’est de là qu’est originaire la famille Bearzatto qui vient tout juste d’ouvrir son nouveau concept de trattoria dans le centre-ville casablancais. L’idée est simple : offrir au sein d’un même espace une épicerie fine, une vitrine de produits frais à emporter (burrata, peperoncini ricotta câpres, légumes marinés, tomates-mozarella di buffala…), une vitrine de desserts signés par le maître chocolatier Patrick Paumier et une cuisine pour préparer des plats chauds (pizza ou pâtes fraiches). Ici on peut commander (et retirer nos produits depuis une vitrine qui donne directement sur la rue, covid oblige) ou déguster sur place. On se laisse tenter par les fameux raviolis “bomba” dont la couleur correspond à celle de leur farce : vert pour ricotta-épinards, jaune pour potiron-citron-parmesan, rouge pour betterave-chèvre, rose pour saumon-aneth, etc. Et avant de partir, on ne manque pas de dévaliser le corner-épicerie : bresaola, risotto à l’encre de seiche à faire réchauffer, tomates séchées, sel à la truffe, pâtes fraiches ou sèches, amaretti à la myrtille ou à la pêche (tous les produits sont bien entendu importés directement d’Italie)… Bon, on ne peut pas tout prendre cette fois, mais c’est sûr qu’on reviendra. 

La Caza traiteur
130/132, avenue Mers Sultan, Casablanca
Tél. : +212 660 10 97 88
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 19h

Photo © Raina Wilson