On ne va pas se mentir, avec la pandémie, on pensait que l’ouverture de nouveaux restaurants au Maroc n’était pas d’actualité. Que nenni. Malgré ces derniers mois difficiles, les entrepreneurs continuent de se lancer en nous proposant toujours plus de concepts innovants, pour le plus grand plaisir de nos papilles (et de notre curiosité). De Casa à Rabat en passant par Marrakech, Shoelifer vous emmène en road-trip culinaire.

Le bistrot asiatique festif : Funky Chen à Rabat

Sous ses airs de petite ville tranquille, Rabat n’en a pas fini de nous surprendre. Dernière pépite en date : Funky Chen, le bistrot asiatique ambiancé qui nous offre une immersion dans la cuisine fusion sino-japonaise. Le concept ? Quatre chefs d’Asie du Sud-Est s’associent pour nous offrir tout l’éventail des goûts et saveurs de leur continent, dans un esprit afterwork branché. Au menu ? On retrouve un bar à cru (huitres de Dakhla en shot à la sauce ponzu-yuzu, tartare de thon rouge et ses bonbons de riz croustillant, poké bowl saumon-mangue-avocat, poisson mariné…), des salades aux saveurs d’ailleurs, des bouchées à partager (gua bao, gyozas, takitosnems…) et des bouchées vapeurs… Mais aussi une jolie sélection de sushis et de plats (saumon teriyaki, cuisse de canard confite, filet de bar à la pâte miso, wok de poulet…). Le résultat ? Honnêtement, on avait peur en voyant l’étendue de la carte, mais c’est très bon. Que ce soit pour déjeuner tranquillement à midi ou pour s’ambiancer dès 21h au gré du DJ, on pioche allègrement dans la carte, et on n’hésite pas à partager.

Funky Chen
Avenue Ahmed Rifai, Rabat
Tél. 05 37 63 11 94
Ouvert du mardi au dimanche de 12h30 à 23h. Fermé le lundi.
Prix : bar à cru à partir de 95 DH, bouchées à partager à partir de 65 DH, sushis à partir de 40 DH (2 pièces), plats à partir de 160 DH.

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Le repère “vegan” : Niya à Casablanca

Un restaurant végétalien au Maroc, c’est possible ? La preuve que oui avec l’ouverture toute récente de Niya – “intention” en arabe – au cœur du quartier Gauthier à Casablanca. Derrière les larges baies vitrées de ce nouveau repère du Casa branché, on découvre une carte éclectique qui fait la part belle aux produits frais et bio (grâce à son partenariat avec Biozemmour, une ferme bio située à Azemmour). Le concept, créé par Chama Tahiri, a un double objectif : celui de satisfaire les besoins des végétaliens et végans marocains en leur proposant des plats qu’ils ne trouvaient nulle part (quiches, pizza, couscous…), et celui – plus ambitieux – de faire découvrir cette cuisine encore très peu répandue aux gourmets curieux. Un butter chou-fleur avec son garam masala, une escalope de pleurotes à la milanaise, un burger avec un steak végétal, des toasts de tofu… Honnêtement, on était très sceptiques avant de goûter, et on doit avouer qu’on a vraiment été agréablement surpris. Non seulement les plats sont bons – voire très bons – mais en plus on y retourne volontiers pour l’atmosphère si agréable du lieu. Mention spéciale pour la bibliothèque partagée (attention, on ne “prend” pas les livres, on en pose en échange ou on les lit sur place), dont on a envie de dévorer tous les ouvrages en sirotant une infusion glacée aux fleurs ou un pims fait maison.

Niya
34, rue Sebou, Casablanca
Du mardi au samedi de 10h à 19h, et de 10h à 16h le dimanche. Fermé le lundi.
Prix : entrées entre 45 et 65 DH, plats à 95 DH, menu enfant à 65 DH.

Le rooftop Bar & Mezze : Le Odette à Marrakech

Odette, c’est le nom d’emprunt utilisé par Saadia sous le protectorat français. Cette dernière n’est autre que l’ancienne propriétaire de la vaste demeure marrakchie sur l’emplacement de laquelle a été bâti l’hôtel Sultana Marrakech. C’est donc en son honneur que le tout nouveau-tout-beau rooftop de l’établissement a été baptisé. L’idée ? Conjuguer vue imprenable sur les hauteurs de l’Atlas enneigé, savoureux cocktails signature épicés aux noms inspirés (Rock the Kasbah, Midnight in Marrakech, Saint Laurent in Majorelle…) et mezzés à partager. Un aperçu ? Rouleaux de printemps revisités, cigares croustillants au fromage de brebis et basilic, crackers de riz façon sushi à la chair de crabe, batbouts de chair d’araignée au gingembre, calamars aux 5 épices… Top pour un afterwork, histoire de profiter du sunset sur l’élégante terrasse végétalisée. Et on n’hésite pas à s’y prélasser plus tardivement, si affinités. 

La Sultana Marrakech
403, rue de la Kasbah, Marrakech
Tél. 05 24 38 80 08 
Ouvert tous les jours à partir de 16h
Prix : tapas à partager à partir de 140 DH, plats à partir de 180 DH, menu dégustation pour 2 personnes ou plus (entrée, plat, dessert) à 580 DH par personne.

L’Urban a beau se présenter comme un “lounge”, l’établissement est plus qu’un simple spot où se rendre une fois le soleil couché. Ouvert de midi à 2h du matin, l’Urban passe de la cantine bistronomique, pour déjeuner, au restaurant raffiné qui propose des cocktails inventifs et une programmation musicale variée et pointue.

Un lieu, deux ambiances

Si l’atmosphère change entre les services du déjeuner et du soir, la décoration réussit la prouesse de convenir parfaitement aux deux ambiances. Les couleurs prédominantes, le bleu roi et l’ocre, lui confèrent un aspect urbain et chic. On aime les motifs géométriques sur les murs et sur le velours des assises, mais aussi les boiseries laquées, le plafond bas par endroit et le bar. Elément indispensable de tout lounge qui se respecte, il se reflète dans les miroirs en arrière-plan et se distingue par sa partie haute rétroéclairée à la lumière tamisée. Enfin, les luminaires de verre soufflé, en forme de gouttes, apportent de la douceur au tout. Bref, un lieu plein de charme auquel on ne pourrait reprocher qu’une seule chose, le manque de lumière naturelle si on aime profiter des rayons du soleil en journée.

À la poêle

Bien sûr, vous trouverez des assiettes chez Urban. Mais la spécialité du chef, c’est de servir ses mets dans de petites poêles, qui conservent la chaleur et toutes les saveurs du plat. Cela vaut pour le risotto aux palourdes et crevettes truffées jusqu’au grand classique italien, renommé ici “le tiramisu poêlé”. À la carte, on retrouve aussi “la délicatesse rosée et sa suite”, un saumon saisi comme il faut, accompagné d’asperges, d’une sauce béarnaise – traditionnellement réservée à la viande – et de petits croûtons (185 DH).

Vous êtes plus terre que mer ? Outre la poêlée bouchère (de petits morceaux de bœuf nappés d’une sauce crémée avec du riz basmati) pour laquelle il faut compter 170 DH, vous pouvez craquer pour le “nuage de poulet au Berkouch”, une volaille cuite sous presse, accompagnée d’un berkouke (une sorte de blé) façon risotto aux champignons.
À la carte, la partie “cave” correspond aux pièces de boucherie pour grands gourmands et gourmets, avec, par exemple, des filets de bœuf de 400g (370 DH) ou des entrecôtes à 500g. Pourquoi la cave ? Parce que ce genre de viandes se déguste avec un bon vin rouge, certainement.
Mais si le plan est plutôt de manger léger afin de garder un peu de place pour l’un des desserts signature de l’Urban, vous pouvez choisir votre plat dans la carte des Urban’s, où l’on retrouve des propositions plus légères, à l’instar du ceviche de loup aux agrumes et herbes fraîches ou bien encore un effilé de crabe –bien– entouré de rosaces de mangue.

Quelques plus

Parce qu’on apprécie un peu plus un endroit lorsqu’il joue la transparence, on aime que l’Urban soit allé à la recherche de certifications nationales et internationales. Deux (entres autres) nous ont interpellées : la certification ISO 22000, qui répond aux exigences internationales de normes de gestion de la sécurité des denrées alimentaires. Puis la certification Eco Friendly, qui, comme son nom l’indique, garantit certains réflexes écoresponsables de la part du restaurant ainsi que des collaborations avec d’autres organismes engagés dans le développement durable.

Urban Lounge
Ouvert de midi à 2h du matin
133, Avenue Mohammed VI, Souissi Rabat
Tél. : +212 6 61 96 09 16

]]> https://shoelifer.com/sorties/bars-restaurants/urban-rabat/feed/ 0 https://shoelifer.com/sorties/bars-restaurants/mawazine-2018-ou-diner-apres-les-concerts-rabat/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=mawazine-2018-ou-diner-apres-les-concerts-rabat https://shoelifer.com/sorties/bars-restaurants/mawazine-2018-ou-diner-apres-les-concerts-rabat/#respond Thu, 21 Jun 2018 17:45:42 +0000 http://shoelifer.com/?p=20372 Vous avez chanté à tue-tête, vous avez dansé, vous vous êtes amusés, le concert s’achève et une question se pose : “Où allons-nous dîner ?”. Pour vous éviter de chercher sur votre téléphone ou d’atterrir dans le premier restaurant croisé, Shoelifer vous donne 3 adresses rbaties, des “valeurs sûres”, histoire de satisfaire vos papilles après avoir enchanté vos oreilles.

Le Limonadier

On aime les endroits sympas où l’on peut dîner sans se ruiner. C’est le cas du Limonadier, qui s’est installé il y a moins d’un an, au cœur du quartier Agdal. D’ailleurs, il compte déjà parmi les tables incontournables de la capitale. La carte “bistro”, comprend des classiques comme le velouté d’asperges ou le bœuf Rossini (pour les grosses faims), ou bien encore le baba au rhum et ses fruits de la passion en dessert. On dîne dans un cadre sans prétention, cosy et aux larges banquettes de velours, avant ou après avoir pris un verre à l’arrière du restaurant, où se trouve la partie bar lounge.
16 Rue Jabal Oukaïmeden, Rabat.
Tél : +212 5 37 68 69 00

La Mamma

Certainement l’un des grands classiques de la ville. Cette adresse ravit les papilles de ses hôtes depuis plus de 40 ans. Certes, la carte –italienne, faut-il le préciser ?– est classique et sans surprise, mais bonne, cuisinée comme à la maison quand on a envie de dégrafer discrètement son pantalon. L’ambiance est un peu sombre : La Mamma n’est pas le genre de lieu où l’on va pour “voir ou être vu”. On y va lorsque l’on a faim et que l’on n’a pas le temps d’être déçu.
6, rue Tanta, Rabat
Tél. : +212 05 37 70 23 00

Sa Caleta

Pas de dîner estival sans une adresse qui nous emmène en Espagne avec des tapas, de la musique, du bruit, et la convivialité ibérique, si proche de la notre. Sa Caleta, c’est une adresse qui, depuis 5 ans, conquiert le cœur des rbatis –et pas que. En mai 2017, lors de son passage au Maroc, c’est le restaurant qu’a choisi Charles Aznavour pour dîner après sa représentation. Chose peu répandue, vous pourrez y déguster des pouces-pieds : ces crustacés prisés en Espagne et au Portugal se cuisinent très simplement, avec du laurier, de l’ail, du piri piri (petit piment), du gros sel, “et voilà”. Si jamais l’envie vous prend d’en goûter, pensez à les commander à l’avance.
Centre Commercial Prestige
Tél: +212 5 37 65 00 64