Rivayat

After his successful stint in London, where he swiftly earned a Michelin star for Jamavar, Rohit Ghai has now set his sights on Marrakech. But not just anywhere—his prestigious Indian cuisine has found a home in the kitchens of Oberoi. For the hotel group that shares his nationality, he has crafted the menu for Rivayat, a brand-new restaurant that opened its doors on September 1st.

For this latest venture, the chef has conceived a menu inspired by Indian gastronomy, featuring dishes from various regions that he has carefully reimagined. From coconut and sesame masala shrimp to tandoori salmon with raita and pickles, butter chicken, and Atlantic lobster with curry leaves, tomatoes, and mustard—a real culinary journey.

Open daily from 7:30 PM to 10:30 PM
Rivayat, The Oberoi
Route de Ouarzazate, Marrakech
Phone: 05 25 08 15 15

L’Abri

In case somehow you missed it, here’s a spot that’s already made its mark since its opening in Casablanca earlier this year. Located in an old house on Boulevard Bir Anzarane, the owners of Cézanne and the former Bazaar have introduced their latest concept. It’s the perfect escape from the hustle and bustle, just steps from downtown and not far from the Corniche. Whether you choose to dine on the terrace, in the « winter garden, » or in the wooden-toned interior, the setting is suitable for a business lunch, a late lunch with friends, or a romantic dinner.

The menu is simple, with fresh ingredients, and everything is made from scratch. In the kitchen, the French-Swedish executive chef is busy offering Mediterranean dishes with a twist. Think lychee ceviche, pineapple iced tataki, slow-cooked chuck steak, crusted lamb, red mullet bouillabaisse, and salmon ravioli… Just talking about it is making our mouths water.

Open daily from 12:30 PM to 1 AM, with continuous service.
L’Abri
23 Boulevard Bir Anzarane, Casablanca
Phone: 05 22 94 94 01

Glaz

« Glaz »… does that ring a bell? Probably not. This typically Breton expression refers to the palette of blues and greens that the sea can take on. This same color scheme can be found in the decor of the establishment that has just opened in the Racine district of Casablanca. Chef Meriem Tahiri, known for her role on Master Chef Morocco, created the recipes. On the menu: melon gazpacho with fresh mint, served with shrimp and chorizo; Caesar salad with buckwheat chips; rib-eye steak with shallots; tartare with matchstick potatoes; salmon steak with seaweed-flavored  white butter from Nantes; and scallops with cream corn and English mustard…

In addition to the classic menu, you can also savor fusion pancakes that break free from traditional recipes. Goat cheese, tomato, country ham, and pesto pancakes; pancakes with truffle mashed potatoes accompanied by chicken ballotine with porcini mushrooms; and leek-salmon fondue with pickled beets and beet ice cream… The flavors of Brittany will win you over.

Glaz
25, Rue Ahmed El Mokri, Casablanca
Phone: 06 61 05 36 89

Anzar

Opened in July, Cabaret Anzar brings a breath of fresh air to the Tangier nightlife. Located in the heart of the Marina, this establishment was designed by architect Othmane Lazraq, and we absolutely love it. Curved red velvet booths, enveloping alcoves, columns adorned with golden leaves, and sensual vaults ceilings… The interior design is a true invitation to indulge the senses. In the kitchen, it’s all about Moroccan cuisine. Classic dishes (chakchouka, chicken and almond briouats, Moroccan-style beef liver, raisin mrouzia, Tangier langoustines with chermoula) are beautifully executed.

And then there are the more unique offerings: mini chicken and amlou pastilla, osso buco of veal with prunes and almonds, chicken supreme with argan oil… On stage, several artists (dancers, singers) take turns every night offering performances in the spirit of  oriental cabarets. It’s the perfect place for dinner and to get caught up in the festivities until the early hours of the morning.

Anzar
Marina Bay, Tangier
Open daily from 9 PM to 4 AM
Reservations at: 06 66 17 28 97

Pétanque Social Club

Who said pétanque was old-fashioned? Certainly not us. And much to our delight, one of the iconic pétanque clubs in the ochre city has been revived. This new venue is the brainchild of the owner of Café des Épices and Nomad. We haven’t had the chance to try it out yet, but we’ve heard nothing but good things. In the heart of Guéliz, a spacious garden awaits where you can sip cocktails and nibble on tapas as night falls.

Alternatively, you may prefer to dine in one of the many rooms in this tastefully decorated house that showcases antique furniture and contemporary art. It’s a definite must-visit on our next trip to Marrakech to discover the Mediterranean-flavored menu and, perhaps, have a game of pétanque.

PSC
74, Bd El Mansour Eddahbi, Guéliz, Marrakech
Open daily from 5 PM to midnight
Reservations at: 06 66 45 53 80

Photo (c) : Vogue

Rivayat   

Après avoir officié à Londres, où il a décroché en un temps record une étoile pour le Jamavar, Rohit Ghai pose désormais ses valises à Marrakech. Et pas n’importe où, car ce sont les cuisines du Oberoi qui accueillent désormais le prestigieux chef indien. Pour le groupe hôtelier dont il partage la nationalité, il a conçu la carte du Rivayat, un tout nouveau restaurant qui a ouvert ses portes le 1er septembre. 

Pour ce dernier-né, le chef a imaginé une carte inspirée de la gastronomie indienne avec des recettes issues de plusieurs régions, qu’il a pris soin de revisiter. Crevettes masala à la noix de coco et au sésame, saumon tandoori avec raita et pickles, butter chicken ou encore homard de l’Atlantique aux feuilles de curry, tomates et moutarde… Un véritable voyage culinaire.

Ouvert tous les jours de 19h30 à 22h30
Rivayat, The Oberoi
Route de Ouarzazate, Marrakech 
Tél.: 05 25 08 15 15

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L’Abri

Si vous n’y êtes pas encore allés, voilà une adresse déjà bien installée depuis son ouverture à Casablanca au début de l’année. C’est dans une ancienne maison située sur le boulevard Bir Anzarane que les propriétaires du Cézanne et de l’ex-Bazaar ont  installé leur nouveau concept. On y vient pour s’abriter du brouhaha ambiant, à deux pas du centre et non loin de la corniche. Qu’on s’attable en terrasse, dans le “jardin d’hiver” ou dans un intérieur aux tons boisés, le cadre se prête aussi bien à un déjeuner d’affaires qu’un late lunch entre amis ou un dîner en amoureux. 

La carte est courte, les produits frais et tout est entièrement fait maison. En cuisine, le chef exécutif franco-suédois s’active pour proposer des plats méditerranéens revisités. Ceviche au litchi, tataki givré à l’ananas, paleron de bœuf mijoté, agneau en croûte, bouillabaisse au rouget, ravioles au saumon… rien que d’en parler, on en a l’eau à la bouche. 

Tous les jours de 12h30 à 1h en service continu.
L’Abri
23 boulevard Bir Anzarane, Casablanca
Tél.: 05 22 94 94 01

Glaz 

“Glaz”, ça ne vous parle pas ? C’est normal. Cette expression typiquement bretonne permet de définir la palette de tons de bleus et de verts que peut prendre la mer. Un camaïeu que l’on retrouve dans la déco de l’établissement qui vient d’ouvrir ses portes dans le quartier Racine à Casablanca. C’est la chef Meriem Tahiri, animatrice de Master Chef Maroc, qui a conçu la carte. Au menu : gaspacho de melon à la menthe fraîche avec crevettes et chorizo, salade césar et ses chips de sarasin, bavette à l’échalotte, tartare et pommes allumettes, pavé de saumon au beurre blanc nantais aromatisé aux algues, Saint-Jacques et velouté de maïs à la moutarde anglaise…  

En plus de la carte classique, on peut aussi y déguster des galettes fusion, qui s’affranchissent des recettes traditionnelles. Galette chèvre-tomates-jambon de pays-pesto, galette avec un écrasé de pommes de terres à la truffe accompagnée d’une ballotine de poulet aux cèpes, galette fondue de poireau-saumon avec pickles de betterave et glace à la betterave… Les saveurs de Bretagne, ça vous gagne. 

Glaz
25, rue Ahmed El Mokri, Casablanca
Tél.: 06 61 05 36 89

Anzar 

Ouvert au mois de juillet, le cabaret Anzar vient souffler un vent de fraîcheur sur la nuit tangéroise. L’établissement, situé au cœur de la Marina, a été conçu par l’architecte Othmane Lazraq, et… on adore. Banquettes arrondies en velours rouge, alcôves enveloppantes, colonnes parées de feuilles dorées, voûtes sensuelles… Le design d’intérieur est une véritable invitation au plaisir des sens. Dans l’assiette, on mange tout simplement marocain. Des plats classiques (chakchouka, briouates poulet-amandes, foie de bœuf à la marocaine, mrouzia d’agneau aux raisins secs, langoustines tangéroises à la chermoula) et joliment maitrisés. 

Et d’autres plus originaux : mini-pastilla de poulet et d’amlou, osso bucco de veau aux pruneaux et amandes, suprême de poulet à l’huile d’argan… Sur scène, se succèdent chaque soir plusieurs artistes (danseurs, chanteurs) dans un esprit cabaret oriental. Le lieu idéal pour aller dîner et se laisser entraîner par les festivités jusqu’au petit matin.

Anzar
Marina Bay, Tanger
Tous les jours de 21h à 4h
Réservations au tél.: 06 66 17 28 97 

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Pétanque Social Club

Qui a dit que la pétanque était has been ? Certainement pas nous. Et pour notre plus grand plaisir, un des clubs de pétanque emblématiques de la ville ocre vient de ressusciter. Aux manettes de ce nouveau lieu ? Le propriétaire du Café des Épices et de Nomad. On n’a pas encore eu l’occasion de tester par nous-mêmes, mais on n’en a entendu que du bien. Au cœur de Guéliz, se dévoile un vaste jardin dans lequel on peut siroter un cocktail et manger quelques tapas à la nuit tombée. 

À moins que l’on préfère s’attabler dans une des nombreuses pièces de cette maison décorée avec goût, qui fait la part belle au mobilier ancien et aux œuvres d’art contemporain. C’est certain, on y fera un passage obligé lors de notre prochain séjour à Marrakech pour y découvrir la carte aux saveurs méditerranéenne… Et, pourquoi pas, faire une partie de boules. 

PSC
74, bd El Mansour Eddahbi, Guéliz, Marrakech
Tous les jours de 17h à minuit
Réservations au tél.: 06 66 45 53 80

Photo (c) : Vogue

Cours d’histoire express

Souvent surnommée la “ville la plus andalouse du Maroc”, Tétouan a été le lieu de refuge de nombreux juifs et musulmans d’Andalousie fuyant l’Inquisition espagnole à la fin du 15^e siècle. Plus récemment, la Colombe blanche a été la capitale du protectorat espagnol : cette période a également marqué la ville comme en témoignent les nombreux immeubles à l’architecture coloniale.

On se promène à El Ensanche

Du coup, pour les amateurs d’architecture, un passage par l’ancien quartier colonial de la ville, El Ensanche, est indispensable. Avec ses immeubles typiquement espagnols ou Art déco, c’est une parenthèse hors du temps, au cœur de Tétouan.

Parmi les points phares, il y a notamment la statue en bronze de l’Oiseau Phoenix. Ce vestige de la Compagnie d’assurance espagnole La Union y el Fenix est situé sur le boulevard Mohammed V –dont vous pourrez aussi explorer aussi les nombreuses petites librairies. Au bout du boulevard se trouve un autre monument datant du protectorat, l’église Notre-Dame de la Victoire.

On déjeune à Chatt

Un petit creux, après avoir marché et flâné le nez en l’air ? Direction Chatt. Véritable institution locale, Chatt est connue pour servir le meilleur boccadillo de la ville. Des sandwiches dont les mélanges maison, mêlant parfois thon et charcuterie, peuvent paraître étranges pour les non-initiés. Vous avez néanmoins toujours l’option de choisir vous-même votre garniture…

Le lieu étant légèrement exigu, il vaut mieux prendre son casse-croûte à emporter. La dégustation se fera quelques centaines de mètres plus loin, sur la place Hassan II.

Chatt : El Ensanche, à proximité de l’Institut Cervantes

On shoppe dans l’ancienne médina

À Tétouan, pas de mall ou de concept store branché – pour l’instant. On fait donc son shopping à l’ancienne. Récemment rénovée, la médina de la ville est un passage obligé. Passez d’abord par Dabbaghine, où sont rassemblés les artisans du quartier. Prochaine étape, les antiquaires, dont le fameux “el 7ayat 7ilwa”, du côté de Bab Macabar et Niarin, où l’on déniche encore des raretés datant du protectorat espagnol.

Autre passage obligé, la place Ghersa Kbira, pour prendre un verre de thé à l’ombre des riads. En cas de petit creux post-shopping, on se rend ensuite devant une des 7 portes les plus importantes de la médina de Tétouan, Bab el Okla. Là-bas, vous trouverez une petite horde de karroussate offrant des produits typiques de la saison : épis de maïs grillés, escargots ou encore tmil7ates.

On se cultive à l’Institut national des beaux-arts de Tétouan

Depuis sa création en 1945, l’Institut national des beaux-arts (INBA) de Tétouan est une référence en matière d’art dans le royaume. Il est un des points névralgiques du développement de l’art contemporain du nord du pays. Dans ses murs ont été formés des artistes reconnus comme Ahmed Ben Yessef, Mohammed Chabâa, Faouzi Laatiris, ou encore Mariam Abouzid Souali. C’est la fameuse “école de Tétouan” mise à l’honneur lors d’une exposition em 2016 au Musée Mohammed VI de Rabat, “Volumes fugitifs”. L’INBA est cependant exclusivement un lieu d’apprentissage et non une galerie d’art. Un petit coup de fil est nécessaire pour organiser une visite.

Avenue Mohamed V, Cité Scolaire, B.P: 89 – Tétouan 93000/ +212539961545

On tend l’oreille au festival Voix de femmes

Habituellement organisé en août, le festival Voix de femmes de Tétouan met à l’honneur la création artistique féminine dans la région. Créé en 2008, il se revendique comme étant “un moment de partage et d’échange, d’ouverture et de tolérance”. Au programme de ces festivités 100% féminines : de la musique andalouse, évidemment, mais aussi du chaâbi, et des chikhates. Le festival, revendiquant sa portée sociale, organise également des dégustations culinaires, fait la promotion des produits du terroir et des coopératives féminines. A l’heure du COVID-19, aucune annonce n’a été faite pour l’instant sur la tenue de l’édition 2020. Son nom est néanmoins à garder dans vos carnets de voyage.

On prend un jus au Café La Glacial

Situé sur l’avenue Mohammed V, La Glacial est une autre escapade gourmande indispensable de la ville. Sur place, pas de sièges où s’attabler, tout se déguste au comptoir ou à emporter. Outre ses glaces, les spécialités de l’endroit, malgré son nom, sont sa citronnade et son lait d’amande. Rafraîchissements plus que bienvenus sous le soleil torride du Nord. Le tout dans un cadre qui n’a presque pas changé sa création dans les années 30.

Avenue Mohammed V, à proximité de l’église Notre-Dame de la Victoire

On dort en ville

Située au cœur de la médina, Dar Fama est une véritable vitrine de l’architecture et l’ambiance de la ville. Avec sa décoration tout en zellige, les multiples détails qui rappellent les palais andalous, cette charmante maison d’hôte reste fidèle à la tradition et l’histoire de Tétouan. Sur sa petite terrasse, donnant sur les toits de la médina, vous pourrez déguster un thé, tout en profitant du soleil et de la brise méditerranéenne.  Récemment rénovée, la maison d’hôte offre un cadre idéal pour ceux qui recherchent un séjour authentique (et romantique) dans la région.

Riad Dar Fama 13 rue Seffar, Tétouan / 0660-741823

On séjourne à Tamouda Bay

Pour l’instant, il n’y a pas d’hôtels de luxe ou de charme à Tétouan. Seules quelques maisons d’hôtes ont fait leur apparition. En période estivale, nous vous recommandons de vous installer à quelques kilomètres de la ville, dans la région de Tamouda Bay. Nous vous avons déjà parlé de ses établissements de luxe, pieds dans l’eau, voici un petit rappel. Le plus proche est le Sofitel Tamuda Bay, situé près de la petite ville de Mdiq. C’est certainement l’hôtel le plus vivant de la région avec sa gigantesque piscine et son lounge en plein air. L’historique Kabila Hotel est plus familial et moins luxueux. Mais il a l’avantage d’être situé au cœur du très sélect complexe touristique éponyme. Un peu plus loin, tout près de la ville de Fnideq, se niche le Banyan Tree Tamouda Bay, bien plus luxueux, si vous êtes à la recherche de calme et d’exception.

Sofitel Tamuda Bay, route De Ceuta M’Diq, 05 39 71 62 00
Kabila Hôtel, Route de Sebta, M’diq, 05 39 66 60 13
Banyan Tree Tamouda Bay, Route Nationale 13, 05 39 66 99 99

Photo: © @urban_robinson