Paris :  le passage obligé dans le 8e

Tout juste inauguré pour les beaux jours, le Grand Café est sans aucun doute l’adresse du moment à tester dans la capitale française. Et si elle fait sensation depuis son ouverture, c’est tout d’abord pour sa terrasse XXL végétalisée, installée dans le Grand Palais. On aime tout particulièrement son aménagement, inspiré par le foisonnement végétal de la Belle Epoque, alternant magnolias et camélias. Un autre petit détail qu’on adore : la frise en mosaïque de pâte de verre dont les tons font écho aux couleurs des plantations. 

À la carte, la tradition française se revisite avec élégance : quasi de veau sauce gribiche, saumon à l’oseille, plateaux de coquillages et crustacés… sans oublier des salades rafraîchissantes aux associations originales, comme homard-haricots-framboise ou crabe-avocat-nectarine. Mais ce n’est pas tout, le Grand Café, c’est aussi une ambiance brasserie parisienne chic et chaleureuse, signée par l’architecte d’intérieur en vogue Joseph Dirand. Dans un décor mêlant brique, bois, marque et terrazo, le bar tout en rondeur, s’impose comme l’endroit propice à de longues conversations, un cocktail à la main. 

Ouvert chaque jour de 12h à 2h ; déjeuner de 12h à 15h ;  dîner de 19h à 23h  (du dimanche au mercredi) ou 23h30 ( du jeudi au samedi); bar de 18h30 à 2h. 

Grand Café, Rotonde Clemenceau, 1 place Clemenceau, 8e arrondissement, Paris.
Tél.: +33 1 85 09 40 50

Genève : le voyage gustatif en hauteur d’Izumi 

Posée sur le toit de l’hôtel Four Seasons, cette adresse est le bon plan voyage à Genève pour les amateurs de cuisine fusion. On y savoure la cuisine inventive de Toshikazu Kato, chef reconnu pour sa vision contemporaine de la gastronomie japonaise, enrichie par les influences Nikkei. À la carte ou à travers des menus dégustation ou prestige, le déjeuner comme le dîner s’articulent en étapes gourmandes qui révèlent toute la finesse de la rencontre entre traditions japonaises et péruviennes. 

Parmi les plats signatures :  langouste thermidor, tacos de homard, nigiri de bœuf wagyu, oursin et caviar… de quoi ravir les palais les plus exigeants. Le vrai plus ? Sa terrasse panoramique offre sans doute l’une des plus belles vues sur le célèbre jet d’eau, emblème de la ville. L’idéal en été est de s’y retrouver en après-midi autour de la formule Kampai, une sélection d’assiettes à partager et de cocktails sophistiqués, dont l’incontournable Wasabi Martini. 

Déjeuner, du lundi au samedi 12h à 14h et le dimanche  de 12h30 à 14h ; après-midi Kampai du jeudi au dimanche de 15h à 18h, dîner deux services de 19h à 21h et de 21h30 à 23h30.
Izumi, Four Seasons– Hôtel des Bergues, 33, quai des Bergues, Genève.
Tél. : +41 22 908 75 22

Londres : la sortie iodée en vogue chez Sexy Fish 

Ce spot en plein cœur du quartier Mayfair est un bon plan voyage pour qui cherche une valeur sûre. Prenez une ancienne banque de Berkeley Square, une équipe prestigieuse composée du décorateur Martin Brudnizki et de l’architecte Frank Gehry (la Fondation Louis Vuitton, c’est lui), ajoutez une cuisine contemporaine et internationale autour du poisson et vous obtiendrez Sexy Fish. Encore une preuve, s’il en fallait, de l’excellence londonienne en termes de sorties nocturnes. 

Aux commandes, le chef Bjoern Weissgerber, titulaire d’une étoile Michelin à seulement 27 ans, est passé par “l’école” Zuma, référence en termes de cuisine japonaise moderne, avant de rejoindre Sexy Fish. S’il est passé maître dans l’art des bouchées marines élégantes, il propose, chaque saison, des réinterprétations irrésistibles comme le thon tataki et mayo à la truffe ou encore des rouleaux de printemps au canard et hoisin aux cerises. Vous êtes plutôt viande ? Testez le fameux bœuf Wagyu et sa sauce ponzu aux agrumes. Quant aux fans inconditionnels de brunch, Sexy Fish pourrait bien devenir votre halte incontournable du dimanche lors de vos escapades dans la capitale britannique. 

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 1h et le dimanche de 12h à minuit.
Sexy Fish, Berkeley Square, Londres.
Tél. : + 44 20 3764 2000

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Dubaï : les parfums de Grèce du Gaïa

À Dubaï, où l’offre culinaire internationale ne cesse de se réinventer, certaines adresses demeurent des valeurs sûres. Gaïa en fait incontestablement partie, tout comme les autres établissements du groupe à travers le monde. Porté par les chefs Izu Ani et Orestis, ce concept chic célèbre, depuis ses débuts, l’hospitalité chaleureuse et les saveurs authentiques du terroir grec. Ce qui séduit d’emblée ? Une atmosphère épurée, loin des stéréotypes, où tonalités douces, céramiques traditionnelles, végétation méditerranéenne et photographies contemporaines composent un décor minimaliste et raffiné. 

À table, cette même esthétique se prolonge dans des assiettes à la fois généreuses et d’une élégante simplicité. On vous suggère vivement de tester les Tiganita Lachanika (des aubergines et courgettes en tempura), ou l’omelette aux pommes de terre et éclats de bar frais, l’un des incontournables du menu d’été.  Mention spéciale pour son “marché de glace”, un banc d’écailler foisonnant qui symbolise le lien profond qui unit le territoire grec à la mer. Ultime recommandation : se laisser transporter par la carte des cocktails, inspirée par la beauté et la richesse botanique des îles grecques, entre herbes sauvages, agrumes et les racines antiques.

Ouvert chaque jour de 12h à 15h et de 18h30 à 23h30.
Gaia Restaurant, DIFC Gate Village, Building 4, Dubaï.
Tél. : +971 424 142 42

New-York : l’initiation afro-caribéenne au Tatiana 

Si vous n’avez jamais eu l’occasion de tester la cuisine afro-caribéenne, cette adresse est un immanquable dans la ville qui ne dort jamais. Depuis son ouverture en 2022, elle ne cesse de faire le buzz, et pour cause.  Elle est venue insuffler ses notes colorées, riches et réconfortantes au Lincoln Center, haut lieu artistique qui rassemble plusieurs institutions prestigieuses (opéra, ballet, orchestre symphonique, théâtre). C’est aussi, et surtout, parce que c’est la première table new-yorkaise de Kwame Onwuachi, une étoile montante de la gastronomie américaine. 

Très populaire depuis ses passages remarqués dans des émissions cultes comme Top Chef USA et Chef’s Table, le chef y revisite avec brio les saveurs et les textures de son enfance. Au menu : les fameux Oxtail & Crab Rangoon, sorte de raviolis frits au crabe et queue de bœuf, ou le Mom Duke’s Shrimp, une soupe savoureuse aux têtes de crevettes? Sans oublier le Jerk Lamb Rib, des côtelettes d’agneau grillées aux épices et piments. Son autre secret pour faire déplacer tout New York ? Il se murmure que désormais le meilleur pastrami de la ville ne se trouve plus dans un déli, mais bien ici. 

Ouvert du mardi au samedi de 17h à 22h.
Tatiana by Kwame Onwuachi, 10 Lincoln Center Plaza, à l’intérieur David Geffen Hall, New York, NY 10023
Tél. : +1 212-875-5222