On ne sait pas vous, mais le retour des beaux jours nous a donné envie d’apporter un supplément de douceur au menu quotidien. On a donc décidé d’ajouter de la gourmandise à nos pauses goûter après ramadan. Et quoi de meilleur que les agrumes pour booster son immunité aussi bien que son palais ? Voici une recette de cake au citron ultra simple à réaliser pour un résultat vraiment moelleux et savoureux. Bref, l’occasion d’épater la galerie en deux trois mouvements. Tentés ? Une fois n’est pas coutume, Shoelifer est passé derrière les fourneaux et on peut vous dire que le cake en vaut la chandelle !

Ingrédients

Pour le cake

• 200 g de farine
• 7 g de levure chimique (un sachet)
• 3 g de sel
• 200 g de sucre semoule
• 2 yaourts nature (2 x 125 g)
• 3 œufs
• Le zeste de 2 citrons (bio de préférence)
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille (ou ½ sachet de sucre vanillé)
• 120 ml d’huile végétale (préférez l’huile de tournesol pour son goût plus neutre)

Pour le sirop

• 65 g de sucre semoule
• Le jus de 2 citrons

Préparation 

1. Préparer deux grands bols, un pour les ingrédients secs, l’autre pour les ingrédients “humides”.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Beurrer et fariner un moule à cake (soit classique , soit de type bundt)
4. Passer au tamis la farine, la levure et le sel et mélanger dans le premier bol
5. Dans le deuxième bol, mélanger au fouet le yaourt, le sucre, les œufs, le zeste des citrons, la vanille et l’huile.
6. Petit à petit, incorporer le mélange à base de yaourt dans le mélange à base de farine jusqu’à ce que tout soit bien homogène
7. Si par hasard la pâte s’avère un peu trop liquide, (ce qui peut arriver en fonction du yaourt que vous utilisez), n’hésitez pas à rajouter de la farine, une cuillère à soupe (au tamis) à la fois.
8. Verser dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, on utilise la bonne vieille technique du couteau planté au centre du cake. S’il ressort sec, c’est que le cake est prêt!
9. Sortir du four et laisser reposer dans le moule.
10. Pendant ce temps, mettre les 65 g de sucre et le jus de 2 citrons dans une petite casserole à feu moyen.
11. Lorsque le mélange arrive à ébullition et qu’il devient transparent, ôter la casserole du feu.
12. Démouler le cake et le placer sur une assiette ou une grille
13. Le recouvrir du sirop pendant qu’il est encore chaud/tiède (l’utilisation d’un pinceau peut s’avérer utile, mais n’est pas obligatoire)
14. Laisser le cake refroidir, bien imbibé de son sirop. Bonne dégustation !

Vous vous sentez l’âme d’un top chef aujourd’hui ? N’hésitez pas à poster vos réalisations et à nous taguer sur notre compte Instagram @Shoelifer. Let’s cook !

Photo: © @mamzellelychee