Boissons d’été sans alcool 

L’Agua Fresca à la pastèque

Ingrédients : 

• 4 tasses de pastèque coupée en dés
• 1/4 tasse de jus de lime
• 2 cuillères à soupe de miel (ou doser selon votre goût)
• Feuilles de menthe fraîche (pour la garniture)
• Glaçons

La recette :

1. Dans un mixeur, réduisez en purée la pastèque coupée en dés jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Passez la purée de pastèque à travers un tamis à mailles fines au-dessus d’une carafe.
3. Ajoutez le jus de lime et le miel à la purée de pastèque et mélangez bien.
4. Réfrigérez l’agua fresca.
5. Remplissez des verres de glaçons et versez l’agua fresca rafraîchie dans les verres.
6. Garnissez de feuilles de menthe fraîche.

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Le Malibu Sunrise

Ingrédients :

• 10 cl de jus d’ananas
• 6 cl de jus de fruits de la passion
• 1 cl de jus de citron
• 1 cl de grenadine

La recette : 

1. Versez les jus d’ananas, de fruits de la passion, de citron et la grenadine dans un shaker rempli de glace.
2. Secouez énergiquement.
3. Versez dans un verre en filtrant les glaçons.
4. Servez immédiatement avec une paille.

Le miss Lincoln

Ingrédients 

• 1cl sirop de rose
• 2 cl sirop de fleur de sureau
• 4,5 cl de limonade
• 4,5 cl d’eau gazeuse

La recette :  

1. Versez le sirop de rose et le sirop de fleur de sureau dans un grand verre à pieds.
2. Ajoutez la limonade et l’eau gazeuse.
3. Agrémentez de quelques glaçons glaçons. Dégustez !

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Boissons d’été avec alcool : 

La sangria blanche à la bière

Ingrédients :

• 750 ml de bière blanche
• 90 ml de téquila
• 40 ml de Cointreau
• le jus d’un citron
• 50 g de sucre brun
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 citrons verts
• 1 orange
• 2 brugnons ou pêches
• 150 g de fraises

La recette : 

1. Coupez l’orange en tranches, les citrons verts et les brugnons en quartier, et les fraises en deux
2. Dans un grand récipient, bien mélanger le sucre, le jus de citron, le Cointreau et la téquila pour faire fondre le sucre
3. Ajoutez ensuite les fruits et la bière
4. Servez bien frais cette boisson d’été particulièrement désaltérante.

Le daïquiri à la framboise

Ingrédients :

• 2 cl de sirop de sucre de canne
• 2 cl de jus de citron pressé
• une demi-tasse de framboises
• 5 cl de rhum blanc
• 2 glaçons

La recette : 

1. Versez dans un shaker le rhum, le jus de citron, le sirop de sucre de canne, les framboises (gardez-en quelques-unes pour le décor) et les glaçons.
2. Secouez vivement pendant 10 secondes et servez aussitôt dans un verre à cocktail. 

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Le Zeste exotique

Ingrédients :

• ½ gousse de vanille
• 20 ml de jus de pamplemousse frais
• 15 ml de jus de citron frais
• 30 ml de vodka
• 20 ml de triple sec
• 45 ml de Crémant  

La recette : 

1. Couper une gousse de vanille en deux puis l’ouvrir sur la longueur.
2. Retirer la pulpe, l’ajouter au jus de pamplemousse, jus de citron, vodka et triple sec.
3. Ajouter les glaçons et remuer vigoureusement.
4. Verser le contenu dans un verre Highball en le filtrant à l’aide d’une passoire puis ajouter le Crémant 
5. Remuer légèrement afin d’homogénéiser les saveurs de cette boisson d’été raffinée.

Photo (c) : OK! Magazine

Le plus gourmand : le cocktail Raim 

Pour la prochaine soirée entre amis, la recommandation d’un chef ça vous dit ? Laissez-vous tenter par la recette de cocktail de Mohamed Cheikh, le très sympathique gagnant de Top chef 2021. Herbacé, fruité et légèrement pétillant, le cocktail Raim fait partie de ces boissons fraîches parfaites pour l’apéro, mais aussi pour les longs après-midis de farniente. 

Ingrédients 

• 14 cl de jus de raisin rosé (idéalement fraichement centrifugé)
• 2 cl de sirop de sucre de canne 
• 2 branches de romarin
• 5 cl d’eau gazeuse 
• 1 rondelle de citron
• Glaçons

La recette :  Dans un shaker, placez le jus de raisin, puis ajoutez le sirop de canne et les glaçons, agitez bien. Mélangez ensuite le tout avec l’eau gazeuse. Versez ensuite le breuvage dans un beau verre ballon. Déposez délicatement une rondelle de citron, 2 branches de romarin, et dégustez sans attendre !

Le grand classique : Frozen Margarita

Un apéro de dernière minute ? Dégainez votre shaker et jouez-la comme Tom Cruise dans le film Cocktail. En 10 minutes, préparez une boisson bien frappée pour impressionner vos invités. L’acidité du citron et l’amertume du pamplemousse sont adoucies par le sirop d’agave. Et si vous n’avez pas de pamplemousse sous la main, vous pouvez  le remplacer par du jus d’orange. 

Ingrédients 

• 12 cl de jus de pamplemousse (ou d’orange)
• 4 cl de jus de citron vert
• 2 cl de sirop d’agave
• 1/2 citron vert frais
• Un peu de sucre cristallisé

La recette

Dans un shaker, versez de la glace pilée –à vous de voir à quel point vous souhaitez que votre mocktail soit frozen. Puis ajoutez le jus de pamplemousse (ou d’orange), le jus de citron vert et le sirop d’agave. Humidifiez le bord des verres à cocktail avec de l’eau puis trempez-les dans le sucre cristallisé. Secouez vivement le shaker puis versez le mélange dans les verres. Nettoyez et découpez le citron vert en fines rondelles. Placez-les sur le bord des verres. C’est prêt ! 

 Le plus healthy : l’eau gazeuse aromatisée aux glaçons fruités

Exit le sirop dans l’eau gazeuse ! On a juste envie de boire de l’eau aromatisée peu sucrée. La solution healthy et goûteuse est simplissime : il suffit de réaliser des glaçons aux fruits. Rapide, ludique et coloré pour un rafraichissement immédiat ! 

Ingrédients

• 1 fruit au choix (pêche, kiwi, mangue, framboise, etc.)
• 1 verre d’eau
• Quelques feuilles de menthe, de romarin ou de basilic
• 1 bouteille d’eau gazeuse

La recette 

Coupez votre fruit en petits morceaux et placez-les dans le bac à glaçons. Faites infuser un peu l’herbe aromatique de votre choix dans un verre d’eau. Versez cette eau parfumée sur les fruits découpés, dans le bac à glaçons. Placez au congélateur une heure. Placez les cubes et quelques feuilles fraîches supplémentaires dans un verre. Remplissez-le d’eau gazeuse. Dégustez.

Le Peach Punch 

Vitaminé, coloré et rafraîchissant, vous allez vous délecter de ce cocktail sans alcool au nom qui en dit long. À base de thé et gingembre pour l’énergie, de menthe pour la fraîcheur et de pêche pour la rondeur et le sucre, le Peach Punch est à consommer cet été, sans la moindre modération. Attention, il faut le préparer la veille ou le matin pour le soir.

Ingrédients 

• 3 sachets de thé vert
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 2 pêches (ou nectarines)
• 1 verre de limonade nature
• 2 cuillères à soupe de sirop bio (agave par exemple)
• 2/3 copeaux de gingembre

La recette

Coupez les pêches en quartiers et réservez-en quelques-uns pour la déco. Faites bouillir de l’eau et laissez infuser les sachets de thé moins de 5 minutes. Placez l’infusion et les pêches dans un mixeur. Ajoutez les copeaux de gingembre, les feuilles de menthe, le sirop et la limonade. Versez le mélange dans une carafe, ajoutez la limonade puis laissez reposer 12 heures au réfrigérateur. Le lendemain, servez en décorant les verres avec les quartiers de pêche mis de côté et des feuilles de menthe.

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Le Spritz à la rose

De la rose qui pétille, ça ressemble à un cocktail que l’on pourrait commander sur une terrasse de Capri… En attendant d’y aller, pour se désaltérer en douceur, voici la recette d’un mocktail haut en couleur.

Ingrédients  

• 2 cuillères à soupe d’eau de rose
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 ou 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
• ½ verre de jus d’orange sanguine
• ½ verre de jus de grenade
• 1 verre d’eau pétillante
• Quelques pétales de roses fraîches pour la garniture  

La recette

Mélangez l’eau de rose, le citron pressé et le miel. Mettez de la glace pilée dans un shaker puis versez dessus le jus d’orange, le jus de grenade, et terminez par le mélange de citron et de rose. Agitez fort, versez le mélange dans les verres (sans les remplir). Terminez en ajoutant doucement l’eau pétillante.

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Photo (c) : Vogue