On croit aller à Copenhague pour le design, les façades colorées qu’on a vues mille fois sur Instagram, la Petite Sirène, les supers restos et puis le hygge, évidemment. On repart avec autre chose. Une certaine façon de vivre, de manger, de circuler dans l’espace urbain. Une élégance tranquille qui n’a pas besoin de se justifier.
Copenhague c’est l’élégance du calme, le luxe discret de l’équilibre. Ce qui frappe, c’est ce qu’il n’y a pas. Pas de bruit inutile, pas de tension visible, pas de démonstration. Rien d’ostentatoire. Copenhague est une ville harmonieuse. Tout est pensé, tout semble simple. Mais rien n’est laissé au hasard. Pas étonnant que la ville ait été élue la plus heureuse du monde. Les gens y vivent bien, ils s’y sentent bien. Et ça se voit.
Et puis Copenhague, c’est le hygge.Le fameux “bien-être” à la scandinave. Un mot autant qu’un concept qu’on a tellement utilisé qu’il a fini par ne plus vouloir dire grand-chose. Les bougies, les plaids, les tasses fumantes… tout ça, c’est du décor. Le vrai hygge est ailleurs. C’est une manière d’habiter le temps. De considérer que le moment présent mérite qu’on s’y attarde.
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Ce que j’aime y faire :
M’y promener. D’abord parce que Copenhague est à taille humaine. On peut la traverser à vélo, longer les quais sans but précis, pousser la porte d’une galerie de meubles.
M’asseoir en terrasse dès qu’un rayon de soleil apparaît.
Acheter des réglisses (les fameux lakrids que tout le monde s’arrache viennent de (Lakrids by Bülow).
Me balader à Nyhavn, qui n’est pas qu’une carte postale aux façades en couleurs.
Louer un vélo. Obligatoirement. Copenhague ne se comprend qu’à vélo. Puis longer les pistes cyclables impeccables, doubler les trams, se sentir parfaitement intégré(e) au rythme de la ville. Et hop, on a l’impression d’y habiter avant de se faire doubler par des (vrais) Copenhaguois lancés à toute vitesse.
Me perdre dans Frederiksstaden. Le quartier des palais et des façades ocres, des rues en damier parfait. Marcher, lever les yeux, et comprendre que cette ville a été pensée. Rien n’est le fruit du hasard. L’urbanisme c’est une science, et un art.
Pousser la porte du Designmuseum Danmark. Pour comprendre que le design danois n’est pas un style. C’est une philosophie. Tout ce qui est fait doit être beau et utile. Rien n’est superflu. Ça donne une furieuse envie de tout refaire chez soi et de repenser son design… à la scandinave !
Flâner dans Nørrebro un dimanche. là où vivent vraiment les Copenhaguois.
Élu “quartier le plus cool du monde” par Time Out, Nørrebro est incontournable quand on veut s’immerger dans la diversité et la créativité de Copenhague.
Retrouver mon âme d’enfant à Tivoli, le plus vieux parc d’attractions au monde. Walt Disney s’en serait même inspiré pour Disneyland aux États-Unis.
Et, en fin de journée, prendre l’apéro sur les bords du canal à Christianshavn. Observer les gens qui rentrent du travail à vélo, les chiens, les enfants. Comprendre que le bonheur scandinave n’est pas un mythe. C’est une question de priorités.
Et pour finir, ramener du pain noir. (oui.. je sais…surtout venant du Maroc où l’on mange le meilleur pain du monde). Mais croyez-moi : le pain danois, c’est quelque chose.
En fait, ce que je préfère ici, c’est m’arrêter dès qu’un endroit donne envie. Parce que clairement, Copenhague ne se visite pas. Elle se vit.
Où prendre un café ?
Studio X Kitchen
On ne le trouve pas tout de suite. C’est le bon signe. Niché dans le quartier d’Indre By, ce café est né dans le sillage de Studio X, une galerie de design dont il partage l’esthétique : épuré et chaleureux à la fois. La cheffe Stephanie Liu cuisine des assiettes du matin qui ressemblent à ce qu’elles sont, belles et bonnes.
Les œufs pliés sont une institution. La focaccia maison croustille comme il faut. Et même le porridge devient une révélation. Le café est parmi les meilleurs de la ville (paraît-il, car je suis plutôt team thé, et il y sont excellents). Pendant que vous y êtes, commandez aussi les tartines beurre salé et fromage. C’est simple, mais délicieux (le pain danois, c’est vraiment quelque chose !).
Adresse : Dronningens Tværgade 52, København.
Atelier September
Minimaliste. Végétarien. Hyper tendance. Faites le test : ouvrez leur page Instagram. Au moins une dizaine de vos contacts les suivent déjà. Même sans jamais être allé à Copenhague.
Adresse : Strandvejen 134, Hellerup
Où manger ?
Den Vandrette
L’endroit est petit, avec ce je-ne-sais-quoi d’imparfait qui le rend immédiatement attachant. On choisit son vin dans la magnifique cave où toutes les bouteilles nous font de l’œil. Des assiettes précises aux énoncés courts qui jouent la carte du produit local et biodynamique. Le khachapuri géorgien est une signature. Perso, je n’aime pas la feta mais autour de la table tout le monde a adoré. La rillette de truite fumée et brioche est juste addictive, le carpaccio de sandre est à tomber. C’est bon et on s’y sent bien immédiatement.
Adresse : Havnegade 53A, København K.
Nyhavn 41
C’est l’adresse pour bien manger à Nyhavn sans tomber dans le piège du restaurant-vitrine pour touristes. Oui, c’est Nyhavn. Oui, c’est la carte postale avec vue sur les façades colorées. Mais ici on fait les choses sérieusement. On y mange l’incontournable smørrebrød, la tartine danoise généreuse, architecturée comme un sandwich ouvert. Mon pref’ n’est autre que le egg and shrimp. Simple, frais et surprenant. À la danoise, quoi !
Adresse : Nyhavn 41, København.
Höst
L’adresse pour découvrir la nouvelle cuisine nordique. Oubliez les plats traditionnels. Ici, on associe les ingrédients de manière totalement inattendue.
Adresse : Nørre Farimagsgade 41, København.
Esmée
Très élégant, très contemporain. Une adresse qui joue sur l’équilibre parfait entre sophistication et simplicité. Lumière douce, matières naturelles, une certaine idée du chic nordique. Dans l’assiette, même logique : des produits impeccables, des associations nettes. Une belle table pour un dîner posé.
Adresse : Kongens Nytorv 8, København.
La table de l’Hôtel d’Angleterre
Une institution étoilée. Plus classique. Plus assumé. L’Hôtel d’Angleterre incarne une certaine idée du luxe à l’européenne : service impeccable, décors élégants, atmosphère feutrée. Une cuisine parfaitement exécutée pour les moments un peu plus cérémoniels ou tout simplement une parenthèse hors du temps.
Adresse : Kongens Nytorv 34, København.
Où boire un verre ?
Café Malmø
C’est l’un des plus vieux bars de Copenhague, et certainement l’un des plus vivants. Posé sur le front de mer à Havnegade, à deux pas de Den Vandrette, il n’a rien d’une adresse tendance ou “instagrammable”. C’est un vrai bar de quartier et c’est comme ça depuis 1870 ! Oui, oui, 1870 ! Un endroit improbable et attachant, avec son billard, ses habitués hauts en couleurs et son ambiance de fin de nuit à toute heure. On y vient pour boire un dernier verre, parler à des inconnus, et rester plus longtemps que prévu (beaucoup plus longtemps).
Adresse : Havnegade 35, Kælderen, København.
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Où dormir ?
Hotel Petra
La bonne surprise. Une adresse discrète et élégante, un emplacement calme et central. Parfait. Cet hôtel de 40 chambres est l’œuvre de la maison de design &Tradition, installée dans un bâtiment fonctionnaliste de 1943 signé Kay Fisker, l’un des grands architectes danois du XXe siècle. Le sol en terrazzo d’origine est toujours là. Les rampes d’escalier en bois sculptées à la main aussi, ainsi que les ferrures en laiton. Tout a été préservé, restauré, sublimé avec des pièces de design contemporain. Le luxe danois dans toute sa justesse.
Adresse : Dronningens Tværgade 45, København.
Téléphone : +45 33 32 10 44
Prix : à partir de 2000 DH la nuit
Hotel Sanders
Un boutique hôtel chaleureux, feutré, comme une maison très bien habitée, nichée dans une rue calme entre le Théâtre Royal danois et le port. Imaginé par un ancien danseur de ballet, avec un sens du beau particulièrement aiguisé. Des matériaux naturels, des touches vintage, et un jardin d’hiver sur le rooftop avec vue sur les toits de la ville.
Adresse : Tordenskjoldsgade 15, København.
Téléphone : +45 46 40 00 40
Prix : à partir de 7200 DH la nuit
Nobis Hotel Copenhagen
Plus architectural, plus contemporain . Des volumes, du marbre. Des lignes nettes, une élégance très nordique. On y va pour quelques jours, on repart avec l’envie de faire autrement. Re-décorer son appart en faisant la part belle au design et apprendre à prendre le temps, par exemple.
Adresse : Niels Brocks Gade 1, København.
Téléphone : +45 78 74 14 10
Prix : environ 3200 DH la nuit
