Un nouveau spot à Marrakech a rarement le temps de jouer les secrets bien gardés. Dès qu’une terrasse coche la vue, qu’un bar trouve le bon tempo et qu’une table régale vraiment, la ville se passe le mot. Voici cinq lieux tout frais à tester avant qu’ils ne deviennent impossibles à ignorer.
ARVA : l’italien de palace
À l’Amanjena, ARVA joue dans la catégorie grand luxe, mais sans la raideur d’un palace. Restaurant signature du groupe Aman, ce nouveau spot à Marrakech déroule sa Cucina del raccolto, une cuisine de la récolte pensée autour des saisons, du produit et du patrimoine italien. Aux commandes, on retrouve le chef Francesco Balloo, passé par plusieurs maisons étoilées en Europe, dont le Mirazur de Mauro Colagreco. Il signe une cuisine exigeante, précise et profondément attentive au produit.
Sur place, cette approche prend une couleur locale grâce à son travail avec des producteurs du coin, notamment le potager en permaculture Sanctuary Slimane, situé à quelques kilomètres d’Amanjena. Dans l’assiette, cela donne par exemple l’Agnello e Caponata, qui marie agneau marocain et savoir-faire italien sans forcer le trait. Et pour prolonger l’escale, direction l’ARVA Bar, avec une carte des vins où l’Italie garde une belle place.
ARVA à l’Amanjena, Km 12, route de Ouarzazate.
Tél. : 05 24 39 90 40
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SAMA : le rooftop en médina
À deux pas de Kabana et d’El Fenn, SAMA vient compléter ce petit circuit très convoité des terrasses avec vue sur la Koutoubia. Installé sur le toit de Diaffa, institution traditionnelle du Rmili Group bien connue des Marrakchis, ce nouveau spot à Marrakech mise sur une atmosphère décontractée, des accents tropicaux et une promesse simple : prendre un drink au sunset, puis voir où la soirée nous mène.
La carte suit le même esprit, entre influences marocaines, méditerranéennes et internationales. Côté cocktails, le Red Lights intrigue avec son mélange de gin, ananas, poivron rouge et sumac. Côté food, les nibbles aux saveurs locales croisent poulpe, gambas et entrecôte, le tout cuit à la flamme. Et parce qu’un rooftop marrakchi sans musique, c’est un peu comme une tajine sans couvercle, SAMA ajoute une dimension festive avec un DJ résident, avant l’arrivée annoncée de guests et de performances.
Ouvert de 17h à 1h30
SAMA Rooftop by DIAFFA, 1 rue Jbel Lakhdar, Marrakech.
Tél.: 06 65 63 30 90
NAPA : le bar feutré de Guéliz
Niché entre deux belles adresses du centre-ville, +61 et Farmers, NAPA Chapter 1 s’impose comme le nouveau spot à Marrakech où l’on se retrouve volontiers entre amis autour d’un bon verre, avant de refaire le monde pendant trois heures. En plus de sa carte de vins, l’adresse met à l’honneur des cocktails artisanaux réalisés dans les règles de l’art, avec des sélections éphémères pensées pour surprendre régulièrement.
L’obsession du moment ? Des déclinaisons créatives autour du Campari, grand classique de l’amertume italienne, revisité avec des accords inattendus de fenouil et de jasmin, de curcuma, ou des touches plus gourmandes de framboise et d’orange. On retrouve aussi la signature du chef Driss Alaoui, déjà derrière Farmers et Blue Ribbon, qui propose des assiettes à partager fraîches, colorées et bien sourcées. Le décor, enveloppant et presque speakeasy, fait le reste, entre terracotta profond, matières douces et luminaires fumés. Seul bémol, aucune réservation possible, mieux vaut donc arriver tôt.
Ouvert du mardi au samedi, de 17h à 1h
NAPA Chapter 1, 96 rue Mohammed el Beqal, Guéliz, Marrakech.
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Gless! : le petit café branché
Avec ses breuvages soignés, sa bande-son et ses good vibes, Gless! Coffee coche la case du nouveau spot à Marrakech où l’on passe pour un café, avant de rester pour l’ambiance. Le matin, l’adresse accompagne les débuts de journée en douceur. L’après-midi, elle devient un point de chute plus vivant, entre pauses gourmandes, conversations et rencontres improvisées.
Sur la carte, on hésite entre un mocha chaud ou glacé, un matcha latte à la fraise ou un sésame matcha affogato plus inattendu. L’adresse défend aussi une vraie culture du café, avec des filtres sourcés aux profils aromatiques variés, du Kenya au Salvador, en passant par le Guatemala et l’Éthiopie. Gless! prévoit enfin de rassembler sa communauté autour d’événements culturels, d’ateliers et de collaborations artistiques.
Gless! Coffee, Lotissement Thami, Villa Hortense n°13 (derrière l’avenue Hassan II), Guéliz, Marrakech.
Beefbar : le repaire de viandards
Encore quelques jours de patience avant de s’attabler dans ce nouveau spot à Marrakech taillé pour les amateurs de belles pièces de viande. C’est au Naoura Barrière que Beefbar, concept né à Monte-Carlo en 2005 et désormais présent dans plusieurs villes à travers le monde, s’apprête à ouvrir ses portes.
Sa recette ? Un positionnement haut de gamme, une ambiance décontractée et surtout des viandes d’exception. On s’y régale d’une pièce de Wagyu Tajima A5, de Creekstone Black Angus ou encore de Wagyu australien WX, sourcée en direct auprès des producteurs. Mais Beefbar ne joue pas seulement la partition du steakhouse chic. On y vient aussi pour sa street food premium, du Croque Sando aux Bao Buns, sans oublier les fameux Rock Corn, ces bouchées de maïs en tempura devenues signatures. Les classiques restent bien là, du steak-frites au filet de bœuf avec purée à la truffe. Bref, les carnivores peuvent déjà commencer à s’échauffer.
À partir de mai
Beefbar Marrakech, rue el Adala, Marrakech.
Tél. : 05 24 45 90 90
