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SIMPLISSIME : LA RECETTE DE LA PURÉE FAÇON JOËL ROBUCHON PAR RAMZI EL BOUAB

En cuisine, les meilleurs plats ne sont pas toujours les plus compliqués. La preuve avec cette recette emblématique d’un grand chef: la purée façon Joël Robuchon. Délicieuse, mais surtout simplissime, même pour les débutants. Comment épater la galerie en deux trois coups de fourchette ? Ramzi El Bouab, du restaurant Le Bistrot Chic à Casablanca, nous donne sa recette et quelques astuces pour y arriver comme un pro.

OÙ ALLER QUAND ON N’AIME PAS LES FTOURS ?

Vous ne supportez plus de faire la queue derrière les briouates au poulet? Qu’à cela ne tienne! Voici 3 adresses testées et approuvées par la rédaction pour rompre le jeûne avec plus de classe –et moins d’esbroufe– dans le Grand Casablanca.

GASTRONOMIE : LE RENDEZ-VOUS DU MOIS

Les 17, 18 et 19 mai : 3 dates à noter dans votre agenda gourmand ! Le chef Yusuke Furukawa (plus connu sous le nom de Masta) du restaurant japonais Iloli à Casablanca reçoit Santiago Torrijos (de l’Atelier Rodier, à Paris) pour un diner à quatre mains de haut vol.