Glacée, moelleuse, crémeuse ou croquante, laquelle de ces bûches de Noël 2024 aura vos faveurs ? Élaborées par des chefs étoilés ou créées par des maîtres artisans talentueux, elles clôtureront en beauté vos repas de fêtes. N’oubliez pas de garder de la place pour le dessert !
L’heureux mariage de la poire et du marron
Au Royal Mansour Casablanca, les fêtes de fin d’année sont placées cette année sous le thème de la « Belle époque ». Il n’en fallait pas moins pour inspirer le palace et proposer deux bûches de Noël 2024, d’exception. D’abord, celle imaginée par le chef multi-étoilée Éric Frechon. Mariage surprenant et tellement délicat de poire, de vanille et de marrons, elle est montée sur un lit de biscuits financiers et compotée de cassis. Et aussi, la Bûche Signature du Royal Mansour Casablanca, composée d’un biscuit chocolat intense et moelleux, de noisette du Piémont et d’une marmelade de clémentine et d’orange en son coeur. Gourmandes à souhait, elles apporteront sans aucun doute une signature exclusive à vos repas de fêtes !
La Bûche d’Éric Frechon et La Bûche Signature du Royal Mansour Casablanca
Pour 8 personnes – 600 DH chacune
À commander en ligne ou par téléphone à partir du 14 décembre 2024
27 avenue des Forces Armées Royales, Casablanca
Tél. : 05 29 90 03 00
Un ballet de saveurs
Chaque année, le boulanger-pâtissier français Paul ajoute des nouveautés à sa carte d’entremets. Du côté des bûches de Noël 2024, la rédac a un faible pour la « Casse-Noisette ». Clin d’œil au sublime ballet russe, elle est à la fois croustillante et onctueuse. Un glaçage au chocolat au lait et aux éclats d’amandes, façon rocher, cache un intérieur qui fond en bouche. Un biscuit amande-noisette, de la feuilletine et de la mousse gianduja. Des textures et des saveurs qui se marient harmonieusement et qui plairont sans aucun doute aux amateurs de chocolat !
La bûche Casse-Noisette de Paul
De 6 à 12 personnes – 350 DH pour 8 pers.
Disponible chez Paul à partir du 10 décembre
Du citron, rien que du citron
À La Mamounia, c’est à la boutique Pierre Hermé que l’on commande sa bûche. Chaque année, le chef pâtissier (sacré meilleur du monde en 2016), imagine une collection de créations plus savoureuses les unes que les autres. Faire un choix dans sa carte des bûches de Noël 2024, inspirées par le monde minéral, n’était pas une mince affaire… Nous avons quand même tranché et c’est pour la bûche « Infiniment Citron » que nous avons opté. Derrière les motifs de cristaux qui habillent sa robe blanche, jaune d’or et ocre, se cache toutes les nuances : amer, acide et parfumé du citron. La pâte sablée, la crème Chantilly, le biscuit moelleux et la gelée, tout est conjugué au citron. Fraîche et renversante de justesse, elle ravira les papilles en quête de légèreté !
La bûche « Infiniment Citron » de Pierre Hermé à La Mamounia
Pour 6 à 8 personnes – 630 DH
Commande au 05 24 38 86 89 – [email protected]
Avenue Bab Jdid, Marrakech
C’est vous le chef !
Vous avez envie de bûches de Noël 2024 qui correspondent parfaitement à vos envies, mêmes les plus particulières ? Lovely Sheep vous propose cette année de donner vie à vos propres créations. Le maître-artisan glacier répondra à votre commande en fabriquant les parfums que vous souhaitez à partir d’une sélection de produits 100% naturels. Le mariage des saveurs, la déco, c’est vous qui décidez ! Tout cela sans vous déplacer. Pratique pour les retardataires déjà trop occupés à acheter leurs derniers cadeaux.
La bûche personnalisée à faire soi-même chez Lovely Sheep
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Voyage au pays du soleil levant
La bûche de Noël du Mandarin Oriental Marrakech est conforme à l’esprit du restaurant phare de l’établissement, le Ling Ling by Hakkasan. Une fusion de saveurs et de textures à la fois étonnante et équilibrée réunies dans une création à l’esthétique très épurée. La bûche est d’ailleurs présentée dans un écrin complètement inspiré de l’univers Ling Ling. Elle est caractérisée par un doux parfum de matcha relevé par la vivacité du yuzu. Sa mousse légère au chocolat blanc est quant à elle rehaussée par un confit de framboises et le tout est posé sur une base chocolat praliné et sésame noir. En voilà une bûche originale !
La bûche de Noël du Mandarin Oriental
Pour 8 personnes – 650 DH
Commande au 05 24 29 88 88 ou [email protected]
Disponible à partir du 15 décembre
Route Golf Royal, Marrakech
Costume 3 pièces !
Pour cette nouvelle saison de fêtes, le chef pâtissier Hicham Lahlou a imaginé une création moulée avec soin, qui promet de faire sensation dans notre sélection de bûches de Noël 2024 ! Composée de trois pièces aussi gourmandes que design, elle est un petit chef d’œuvre. Posée sur une tablette au chocolat blanc, croustillant et praliné de pistache, cette bûche est à la pistache et à la fleur d’oranger. Un mariage aux accents orientaux qui promet de combler les papilles les plus averties. Le tout est recouvert d’un joli couvercle en chocolat blanc de 600g, à casser et à croquer sans restriction !
La bûche en trois pièces de Lahlou & Co
Pour 8 à 10 personnes – 880 DH
4 rue Ahmed Amine, Casablanca
Tél. : 06 61 55 33 94
Pour des fêtes épicées
Le traiteur Arom Gateaux, spécialiste de la pâtisserie artisanale, vient tout juste de dévoiler ses trois nouvelles bûches de Noël 2024. La rédac’ a cédé à l’appel de la création Framboise, Vanille Tonka et Gingembre, alliant des saveurs à la fois douces, piquantes et citronnées. Déclinée à travers une mousse à la vanille de Madagascar et un confit de framboises, elle est parsemée de framboises enrobées au chocolat blanc et à la vanille Tonka. Le tout enrobé d’un biscuit croquant parfumé au gingembre. Peu sucrée et vraiment légère, elle sera idéale pour terminer les repas de fêtes, mêmes les plus copieux !
La bûche Framboise, Vanille Tonka et Gingembre chez Arom Gateaux
Pour 8 à 10 personnes – 580 DH
Commande au 06 61 33 41 89
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Photo (c) : Royal Mansour Casablanca
