Les bûches de Noël 2025 rivalisent encore une fois de gourmandise et de créativité. Des recettes réconfortantes aux desserts qui font voyager, nos chefs pâtissiers préférés se sont décarcassé pour faire la différence sur nos tables. Tour d’horizon des bûches à partager sans culpabilité.
Renversante chez Les Ateliers du Chef
Cette année, Les Ateliers du Chef bousculent les codes et ça nous plaît. Leur bûche signature inversée fait les choses à sa façon : biscuit chocolat bien moelleux, gelée de griotte qui titille les papilles, ganache montée à la vanille tout en finesse. La mousse au chocolat, à l’ancienne, joue la carte du réconfort, pendant qu’une fine feuille de chocolat lacté vient couronner le tout. Une bûche de Noël 2025 surprenante à tous points de vue, et c’est exactement ce qu’on aime.
La bûche Signature inversée des Ateliers du Chef
7, rue Mohamed Bahi, Palmier, Casablanca
Tél. : 06 64 72 43 20
Flocon délicat chez Lahlou and Co
Pour cette saison de fêtes, Hicham Lahlou signe une collection de bûches baptisée Flocon. Des créations quasi joaillières, qui se laissent admirer avant même la première bouchée. Chaque version décline sa propre partition, pistache-framboise, caramel beurre salé, nougat-chocolat noir ou double craquant chocolat au lait, toutes ornées d’un flocon sur la tranche. Notre préférence va à la coco-framboise-passion, pour son rouge éclatant et son jeu de textures : biscuit coco, croustillant citron, crémeux passion, confit de framboise et mousse noix de coco. Une bûche à casser, à croquer et surtout à partager.
La bûche Flocon de Lahlou & Co
Pour 8 à 10 personnes – 680 DH
4, rue Ahmed Amine, Casablanca
Tél. : 06 61 55 33 94
Black & white au Royal Mansour Casablanca
Au Royal Mansour Casablanca, Noël se raconte cette année sous le signe de la “Féerie nocturne”. Une ambiance qui a inspiré deux bûches de Noël 2025 aux chefs du palace. La première, signée Éric Frechon, joue la carte de la vanille de Madagascar : génoise légère, praliné amande, crème mascarpone à la vanille grillée et confit délicatement rôti. La seconde, bûche signature de la maison, mêle mousse au chocolat Manjari, crémeux café-chocolat Bahibe, confit d’agrumes et biscuit mirliton moelleux. Deux desserts élégants, pensés pour ponctuer les fêtes avec justesse.
La Bûche d’Éric Frechon et La Bûche Signature du Royal Mansour Casablanca
Pour 7-8 personnes – 750 DH chacune
À commander en ligne ou par téléphone 24 h à l’avance
27, avenue des Forces Armées Royales, Casablanca
Tél. : 05 29 90 03 00
Limoncello chez Aya Belkahia
Chez Aya Balhakia, les parfums racontent une histoire. Celle d’une cuisine qui sent bon, du riz au lait à la fleur d’oranger et des souvenirs qui restent. De ces instants précieux est née la collection de bûches de Noël 2025 de la pâtissière. Parmi elles, Trésor d’Amalfi apporte une touche de fraîcheur : yuzu, bergamote, lime, citron jaune. Une déclinaison de quatre agrumes pour une bûche glacée légère, lumineuse, au design hyper soigné. Le cylindre graphique très travaillé joue sur les textures et fera sensation sur une table. Une bûche qui attire l’œil et qui donne immédiatement envie de la couper net, tranche après tranche.
La bûche Trésor d’Amalfi d’Aya Belkahia
Pour 8 personnes – 1185 DH
Pré-commandes jusqu‘au 20 décembre
394, bd de Bourgogne, Anfa Flores, Casablanca
Tél. : 06 17 74 63 94
Souvenirs d’enfance chez Joy Bakery
Les bûches de Noël 2025 version Joy Bakery réconfortent avant tout! Une pâtisserie faite dans les règles de l’art, avec des ingrédients simples et bien choisis. Ici, on parle de grandes tablées et de desserts que l’on coupe sans compter. Les cinq bûches de Noël 2025 parcourent toute la palette des saveurs : citron meringuée, choco praliné, pistache fleur d’oranger et praliné nougatine. Mention spéciale à la pavlova tapissée de fruits rouges, avec sa meringue fine et légère. Un joyeux décalage en plein hiver. On en redemande.
La bûche Pavlova de Joy Bakery
Pour 8 personnes – 450 DH
4, rue Aïn Asserdoune, CIL, Casablanca
Tél. : 0621175623
Tradition revisitée chez Maison Alexis
Chez Maison Alexis, Noël se décline en trois bûches, à choisir selon l’humeur du moment. La Merveilleuse joue les valeurs sûres avec son trio praliné, meringue et chocolat au lait Valrhona. La version citron, roulée et coiffée d’une meringue italienne, apporte une fraîcheur en fin de repas. Quant à la bûche Mont Blanc, elle mêle crème diplomate onctueuse à la crème de marron, délicatement parfumée à la vanille de Madagascar, meringue aérienne et confit de fruits rouges subtils. Notre cœur penche pour cette dernière, pour son parfum immédiat de fêtes de fin d’année.
La bûche Mont Blanc chez Maison Alexis
Pour 6/8 personnes – Prix : 289 DH
94, boulevard de la Corniche, Casablanca
Commande & livraison : 06 62 30 94 42 | 06 62 45 67 44
Parfum des îles chez Paul
Qui a dit que Noël devait forcément rimer avec grand froid ? Chez Paul, on s’évade avec la nouveauté de la maison : la bûche Île aux fruits. Un dessert aux accents tropicaux, porté par un biscuit dacquoise coco, un palet de fruits et une bavaroise légère et onctueuse. Fraîche, bien équilibrée, elle glisse en fin de repas et donne comme un air d’été au cœur de l’hiver. Juste ce qu’il faut pour changer de registre sans bousculer les traditions.
La bûche Île aux fruits de Paul
De 4 à 12 personnes – De 195 à 480 DH
Disponible chez Paul ou sur commande.
Tél. : 05 22 36 60 00
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Le goût de la mandarine à La Mamounia
À Marrakech, c’est à la boutique Pierre Hermé de La Mamounia qu’on choisit sa bûche. Chaque année, le chef imagine une collection qui rend le choix délicat. En 2025, même dilemme : Serena, Fhlor, Loomi, Chloé… on hésite puis on tranche. Ce sera Serena. Pour son jaune éclatant, sa feuille rose finement découpée, et surtout ce travail précis autour de la mandarine. Biscuit pain d’épices imbibé, crème, chantilly et mandarine confite jouent l’équilibre entre l’amer, l’acide et le parfumé. Une bûche fraîche et bien dessinée, idéale pour conclure les festins de fin d’année.
La bûche Serena de Pierre Hermé à La Mamounia
Pour 6 à 8 personnes – 680 DH
Commande au 05 24 38 86 89 – [email protected]
Avenue Bab Jdid, Marrakech
Tout pistache chez Lovely Sheep
Chez Lovely Sheep, la pistache mène la danse. La Bûche Signature lui rend un hommage sans détour, en multipliant les textures : gelato pistache pure, gelato signature mêlant fleur de lait et crème de pistache et quelques pistaches caramélisées pour le croquant. Une bûche glacée généreuse et réconfortante, pensée pour les vrais amateurs de pistache. 100 % naturelle, simple et efficace, elle a le goût du fait maison. La fraîcheur de la glace apporte une vraie légèreté en fin de repas, parfaite pour terminer sur une note douce et légère.
La Bûche Signature Pistache par Lovely Sheep
Pour 6 à 8 personnes – 540 DH
Lovely Sheep
Résidence Ghandi
Rue Jbel Saghro, CIL, Casablanca
Tél.: 06 69 21 74 73
