On vous en parlait récemment, choisir sa table à Marrakech est devenu un jeu de piste. Mais si, comme nous, vous adorez flâner dans les ruelles des souks, vous allez adorer pousser la porte de Slimana, une halte aussi colorée que rafraîchissante. On vous dit pourquoi il fera partie de vos escales préférées en médina.
Si la médina regorge de trésors patrimoniaux et artisanaux, il faut bien avouer qu’il est toujours appréciable de s’offrir une pause à l’écart du tumulte. Située à quelques pas de la célèbre médersa Ben Youssef, Le Slimana se révèle comme le refuge idéal pour profiter d’un moment de détente savoureux. Ce qui séduit d’emblée ? Son atmosphère à la fois apaisante et énergisante, créée par la tonalité orange vitaminée de ses murs. Confié à l’architecte Tanguy Hamet et à l’architecte d’intérieur Pierre Perot, le restaurant s’articule sur trois étages aux ambiances déco distinctives, autour d’un patio traditionnel. L’objectif du tandem ? Intégrer avec finesse les codes de l’artisanat marocain. Sols en bejmat, colonnes ouvragées, murs en zelliges, dans une partition épurée et résolument contemporaine.
Côté mobilier et décoration, l’esprit se veut éclectique. Les matières végétales des assises traditionnelles et des fauteuils en cannage côtoient des pièces plus design comme les chaises et tables tulipes déclinées en orange, blanc et noir. On apprécie aussi la liberté créative qui s’exprime à travers la fresque peinte sur la terrasse et les accessoires textiles. Le petit plus ? Deux bars chaleureux. Le premier au rez-de-chaussée, en zellige orange (évidemment), autour duquel seront prochainement organisées des soirées jazz. Le second, habillé de bois au rooftop, où il fait bon savourer au coucher de soleil un cocktail signature accompagné de tapas marocains revisités.
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Une carte créative
Que serait une table à Marrakech sans la célébration des couleurs et des saveurs de la gastronomie marocaine ? Ici, ces essentiels s’enrichissent de subtils accords venus de la Méditerranée. Des alliances audacieuses orchestrées par le chef marrakchi Simohamed El Hassani. Du côté des entrées, on se laisse tenter par les falafels de saumon fumé & boulgour ou encore l’aubergine fumée de l’Atlas en croûte Doukkah, un condiment égyptien qui associe épices et fruits secs.
Quant au plat de résistance, on craque pour la revisite du fameux tajine makfoule d’agneau, originaire de la ville de Fès, présenté en ravioles. Le Slimana régale également les palais veggie avec des assiettes généreuses et originales, comme les gnocchi houmous, crème d’artichaut et sauge, brisure de truffes. Pas mal, non ? On ne vous spoile pas tout, le mieux reste encore d’aller découvrir la carte par vous-même. Ce qui nous fait le plus plaisir ? La cuisine ouverte all day long, de 12h à 23h.
Un concept store pour prolonger l’expérience
En plus d’être une table à Marrakech inspirante, le Slimana est aussi un lieu engagé pour la promotion de l’artisanat marocain. Au rez-de-chaussée, un concept store met en avant une sélection pointue d’objets traditionnels revisités et de produits du terroir : textile, vaisselle, épices ou accessoires conçus par de jeunes créateurs. Une virée gourmande et shopping à la fois, nous on dit toujours oui !
Le Slimana
53 Kaat benahid médina – Marrakech
Tél. : 05 24 42 91 69
[email protected]
Photo (c) : Le Slimana Marrakech
