SALADE FACILE : 4 RECETTES GOURMANDES POUR SE METTRE AU VERT

salade facile

En quête d’idées pour une salade facile après l’aïd ? Shoelifer vous propose quatre recettes ultra-délicieuses qui apporteront de la légèreté à vos repas. Idéal pour rééquilibrer votre alimentation après l’overdose de boulfaf et autres tajines de mouton !

Après les copieux repas de l’aïd, une bonne dose de verdure s’impose. Mais pas question de se priver pour autant ! Pour faire le plein de saveurs et de fraîcheur en même temps, les salades ont tout bon. Parfaites pour retrouver l’équilibre après les festivités, ces quatre recettes deviendront vos nouvelles alliées gourmandes ! Yummy !


1/ La salade melon – feta 

La saison du melon est ouverte. Et voici une recette de salade facile, où il s’accorde parfaitement avec la douceur de la feta (très peu calorique), le croquant des pignons et la force du basilic. 

Temps de préparation : 10 minutes 

Ingrédients :

Pour la salade

  •  quelques feuilles de salade (au choix : laitue, frisée, mesclun, …)
  •  la moitié d’un melon 
  •  une petite courgette 
  • une poignée d’olives vertes 
  •  une poignée de pignons
  • 50 g de feta
  •  quelques feuilles de basilic 

Pour la sauce

  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique 
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à c. de miel
  • En option : un peu de crème de balsamique 

Préparation : 

  1. Disposez vos feuilles de salades dans une assiette creuse ou un saladier
  2. Réalisez des billes de melon avec une “cuillère à pomme parisienne” ou bien plus grossièrement avec une petite cuillère, puis mettez-les sur la salade.
  3. Découpez quelques dés de courgettes, ajoutez-les au plat.
  4. Ajoutez une poignée d’olives vertes, de pignons et de feta.
  5. Préparez la vinaigrette en mixant tous les ingrédients (sauf la crème de basilic) et incorporez-là à la salade. Mélangez.
  6. Ciselez finement les feuilles de basilic.
  7. Parsemez de crème de balsamique (en option). 

2 / La recette de salade au fromage

On accorde la douceur de la betterave à l’onctuosité du chèvre et à l’amertume de la roquette. Une recette de salade facile et savoureuse pour une alternative aux fameuses betteraves “à la marocaine”.

Temps de préparation : 50 min (dont 40 min de cuisson pour les betteraves). 

Petite astuce : Pour vous épargner 40 précieuses minutes, n’hésitez pas à acheter les betteraves précuites, sous vide.

Ingrédients :

Pour la salade

  • 2 betteraves rouges
  • 150 g de jeunes pousses
  • 70 g de chèvre frais
  • une grosse poignée de noix

Pour la vinaigrette

  • 2,5 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 1 c. à s. de miel
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les betteraves et laissez-les refroidir.
  2. Préparez la vinaigrette.
  3. Placez les jeunes pousses dans un saladier.
  4. Coupez-les betteraves en dés et mettez-les sur la roquette.
  5. Émiettez le chèvre dessus.
  6. Ajoutez les noix préalablement hachées grossièrement au couteau.
  7. Versez la sauce et c’est prêt !


3 / La recette de salade aux saveurs orientales :

Des saveurs extrême-orientales, une texture crunchy et une assiette colorée… Cette recette de salade facile a tout pour faire voyager vos papilles.

Temps de préparation : environ 30/35 minutes

Ingrédients :

Pour la salade

  • un filet de poulet
  • 250 g de quinoa cuit
  • 50 g de fèves fraîches écossées
  • quelques brins de cerfeuil
  • une cuillère à café de sésame noir

Pour la vinaigrette :

  • ½ c. à c. de wasabi (ou de moutarde classique)
  • 1 c. à c. d’huile de sésame
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou de cidre)
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Rincez le quinoa dans une passoire. Faites-le cuire dans 2 fois son volume d’eau salée pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-le bien et réservez-le.
  2. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
  3. Dans une casserole d’eau frémissante et salée, faites cuire les fèves et les asperges vertes.
  4. Surveillez bien la cuisson (entre 10 et 15 minutes) et veillez à garder les légumes croquants. Égouttez-les et placez-les dans un grand volume d’eau froide additionnée de glaçons, de manière à stopper la cuisson.
  5. Découpez le poulet en lanières, salez et poivrez. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  6. Réalisez la vinaigrette.
  7. Pour finir, placez d’abord le quinoa, puis les légumes et le poulet. Parsemez de cerfeuil frais, de sésame noir et arrosez généreusement de vinaigrette !

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4 / La recette de salade sucrée-salée : 

On aime cette recette de salade facile pour la richesse des patates douces alliée à la fraîcheur de la féta et au croquant des noix. Le tout équilibré par une vinaigrette sucrée-salée.

Temps de préparation : 40 min (dont 30 min de cuisson pour les patates douces)

Ingrédients :

Pour la salade

  • 700 g de patates douces
  • 100 g de roquette
  • 70 g de noix de pécan
  • 60 g de féta

Pour la vinaigrette : 

  • 1 c. à s. de miel
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1,5 c. à c. de moutarde de Dijon
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Coupez les patates douces en rondelles de 1,5cm.
  3. Placez-les dans un bol, arrosez-les d’huile et ajoutez le sel et le poivre.
  4. Mélangez bien puis placez les rondelles sur la plaque du four.
  5. Faites rôtir 20 min et retournez-les pour encore 10 min.
  6. Réalisez la vinaigrette en attendant.
  7. Faites rôtir un peu les noix dans une poêle.
  8. Assemblez la salade et réservez une partie des noix et de la féta pour décorer.
  9. Bon appétit !

Photo (c) : Vogue

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