SALADES HEALTHY: 3 RECETTES FACILES POUR L’AUTOMNE

salade healthy

En cuisine, le mieux est souvent l’ennemi du bien. Il faudrait parfois calmer nos ardeurs de prétendants à Top Chef pour revenir à des produits simples. L’idée : faire le plein d’énergie avec une salade healthy mais nourrissante. Et justement, la salade verte est l’une de nos meilleures alliées. La preuve avec ces 3 recettes faciles qui ne font pas l’impasse sur la gourmandise. 

Vendredi soir, 18h30, sortie de bureau. Pas envie de junk food, ni de dîner au resto, juste d’une recette rapide et gourmande avant de chiller. C’est possible ? Direction Carrefour Market Gourmet, pour shopper en un clin d’œil tout ce dont on a besoin afin de préparer une salade healthy et créative, comme celles qu’on voit passer sur Instagram… et faire ainsi le plein de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Vous ne savez pas où donner de la tête ? Voici 3 recettes gourmandes et faciles à digérer, à réaliser chez soi en deux temps trois mouvements, pour aborder la suite de la soirée sereinement… tout en évitant le coup de barre de fin de semaine. 


La salade healthy la plus complète : la quinoa-roquette-abricot 

Les ingrédients : 

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  • Quelques poignées de roquette
  • 100g d’un mélange de 3 quinoa  
  • 100g de pois chiches
  • 25g d’abricots secs 
  • 25g d’amandes
  • 1 avocat
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Huile de noisette 
  • Vinaigre balsamique de Modène 
  • Moutarde de Dijon 

La préparation : 

Faites cuire le quinoa. Faites cuire et égouttez les pois chiches. Laissez le tout refroidir. Coupez les abricots secs et l’avocat en cubes. Concassez les amandes et ciselez la ciboulette. Optez pour une vinaigrette à l’huile de noisette avec un peu de vinaigre balsamique de Modène et une cuillère de moutarde pour relever le tout. Mélangez et dégustez.  


La salade healthy acidulée : la salade aux agrumes 

Les ingrédients :

  • Une salade (mâche ou cresson)
  • 2 oranges 
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 oignon rouge (optionnel)
  • Des pignons de pin
  • Huile d’olive vierge extra 

La préparation :

Lavez et essorez la salade. Épluchez les agrumes et découpez-les en quartiers. Si vous souhaitez relever encore le goût de la salade, vous pouvez y ajouter un oignon rouge pelé et émincé finement. Mélangez le tout. Saupoudrez la salade de pignons de pin. Un filet d’huile d’olive vierge extra se mariera à merveille avec l’acidité des agrumes. Dégustez.


La salade healthy automnale : l’iceberg-pommes-noix-raisins secs

Les ingrédients : 

  • 1 salade iceberg 
  • 2 pommes rouges
  • 1 demi citron
  • 60g de noix
  • 40g de raisins secs bien moelleux
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Miel
  • Moutarde de Dijon 

La préparation :

Lavez et essorez la salade. Découpez les pommes en fines lamelles, citronnez-les légèrement pour éviter qu’elles s’oxydent et réservez. Torréfiez les noix sur une poêle chaude pour ôter leur amertume. Mélangez le tout et ajoutez les raisins secs et quelques feuilles de coriandre. Assaisonnez avec une vinaigrette miel-moutarde. C’est prêt ! 

 

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