Ah, les excès des vacances d’été… Qui dit recette détox dit concombre, l’ingrédient star du moment sur TikTok. On vous dit le pourquoi et on vous partage le comment.
On savait qu’une vidéo pouvait créer un engouement sans précédent pour un vêtement, un accessoire ou encore pour un produit cosmétique. Mais pour un fruit, c’est du jamais vu ! C’est pourtant ce qu’il s’est passé en Islande il y a quelques semaines. Le pays a en effet assisté à une pénurie de concombres à la suite d’une vidéo postée par l’influenceur canadien aux 6,4 millions d’abonnés Logan Moffitt, le 24 juillet dernier.
Visionnée plus de 32 millions de fois, cette recette, reprise par de nombreux islandais, associe le fruit vert à du saumon, de l’huile de sésame, de l’ail, du vinaigre de riz et de l’huile de piment. Un véritable coup de buzz pour celui qui s’est amusé tout l’été à filmer des recettes de salades à base de concombre.
Il faut dire que cet ingrédient est idéal à consommer lorsqu’il fait chaud. Faible en calories, riche en eau et en fibres, il est doté de propriétés coupe-faim et antioxydantes. Hautement diurétique, il améliore la digestion et aide à éliminer les déchets accumulés dans le corps. On l’utilise alors sans hésiter pour une recette détox saine et gourmande. La preuve par 3.
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Jus concombre-citron
Voilà une boisson hydratante, idéale pour ceux qui ont du mal à boire leurs 2 litres d’eau quotidiens. Ultra-rafraîchissante, cette recette détox composée de concombre, de citron et de gingembre est réputée pour améliorer la digestion et activer le métabolisme. Elle permet ainsi d’éliminer les déchets et de diminuer l’absorption de graisses. On la boit de préférence le matin au moment du petit-déjeuner.
Ingrédients :
- 2 concombres
- 2 citrons jaunes
- 1 cm de gingembre
- Quelques feuilles de menthe
- Persil
Préparation :
- Pelez les concombres et coupez-les en morceaux. Pressez les citrons pour en extraire le jus. Versez le tout dans un mixeur puis ajoutez le gingembre râpé, quelques feuilles de menthe et des brins de persil.
- Mixez quelques minutes avant de verser la préparation dans un verre. Le mieux étant de déguster ce jus immédiatement pour en conserver tous ses bienfaits.
Salade de concombre à l’asiatique
Pour surfer sur la tendance, on teste la salade de concombre aux saveurs asiatiques de Logan Moffitt. Pour une recette détox, on peut y ajouter quelques radis, réputés pour favoriser l’élimination des toxines et des graisses.
@logagm Din tai fung cucumber today 🫢
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile de piment
- 1 cuillère à café de MSG (glutamate monosodique, utilisé comme assaisonnement et exhausteur de goût) ou de sel
- 2 gousses d’ail
- 4 ou 5 radis (facultatif)
Préparation :
- Après avoir soigneusement lavé le concombre, coupez-le en fines rondelles. Placez-le dans un bocal doté d’un couvercle. Ajoutez-y du sel, fermez votre contenant et secouez-le de sorte à faire ressortir le jus du concombre.
- Rincez le tout à l’aide d’une passoire puis remettez les rondelles de concombre dans votre bocal. Ajoutez successivement le soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le piment. Assaisonnez le tout avec un peu de MSG ou de sel puis finissez avec l’ail écrasé. Vous pouvez également ajouter quelques radis coupés en fines rondelles.
- Fermez votre contenant et secouez-le énergiquement pendant quelques secondes afin que tous les ingrédients se mélangent bien ensemble. Réservez au frais ou dégustez immédiatement.
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Mousse de concombre, citron et menthe
Qui a dit que recette détox ne pouvait pas rimer avec dessert ? On le rappelle, il est important de se faire plaisir (dans la limite du raisonnable, bien sûr), pour ne pas se frustrer. Ici, on associe le concombre à du jus de citron et du fromage blanc que l’on peut choisir avec 0% de matières grasses pour une mousse peu calorique.
Ingrédients :
- 1 gros concombre
- 200 g de fromage blanc (pour plus de gourmandise et d’onctuosité, il est également possible d’utiliser du yaourt grec)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (selon le goût)
- Le zeste et le jus d’un citron vert
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 6 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- Quelques fruits rouges (facultatif)
Préparation :
- Épluchez le concombre puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur afin d’enlever les pépins. Coupez-le ensuite en morceaux et mixez-le jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Filtrez la purée obtenue à travers un tamis ou une passoire afin de retirer l’excédent d’eau. Pensez à garder le jus pour la suite de la recette détox.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes. Chauffez ensuite légèrement une petite partie du jus de concombre dans lequel vous ferez fondre la gélatine. Incorporez-la à la purée de concombre.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le sucre, le jus et le zeste de citron vert, ainsi que les feuilles de menthe finement hachées. Ajoutez la purée de concombre. Vous pouvez ajuster le goût avec un peu de miel si vous souhaitez un dessert plus sucré.
- Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur le temps que la mousse prenne. Avant de déguster, ajoutez quelques fruits rouges et un peu de menthe fraîche sur le dessus pour la décoration.
