Le shour, rituel incontournable du ramadan, est parfois délaissé lorsque la paresse s’invite à table. Pas question de se priver pour autant ! Optons plutôt pour un dessert énergisant à base de dattes. Voici cinq idées faciles à réaliser, débordantes de saveurs et parfaites pour tenir toute la journée.
Reconnues pour leurs bienfaits énergétiques, les dattes, pauvres en graisses et riches en fibres, sont un véritable super-aliment. Elles dynamisent la digestion, chassent la fatigue et fortifient le système immunitaire. Alors, prêts (e) à turbocharger vos journées avec des recettes de dessert énergisant à base de dattes pour rester ultra-productif(ve)s? Parce que, ramadan ou pas, le boulot, lui, reste bien éveillé !
1-Barre énergétique aux dattes
Ingrédients ( 4 personnes)
- 100 g de dattes séchées dénoyautées
- 50 g de noisettes entières
- 10 g de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à café de graines de chia (ou de lin)
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Préparation: ( 30 min)
- Faire tremper les dattes dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
- Égoutter les dattes et les placer dans un mixeur.
- Ajouter tous les autres ingrédients.
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et collante.
- Goûter la préparation et rectifier la quantité de cacao si nécessaire.
- Recouvrir un moule rectangulaire de papier sulfurisé et étaler la pâte.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Une fois que la pâte a durci, découper les barres.
Elles peuvent être conservées au frais dans un récipient fermé jusqu’à 2 à 3 semaines.
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2- Smoothie aux dattes et à la banane :
Ingrédients: (4 personnes)
- 10 dattes dénoyautées
- 2 c à soupe de purée d’amandes
- 2 Banane mûre
- Yaourt grec
- 500 ml de lben
- Glace
Préparation: ( 10 min)
- Mélanger le tout dans un mixer
- Mixer les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance onctueuse
- Verser dans un verre et déguster ce smoothie délicieusement sucré.
3- Crème fondante aux dattes et aux noisettes
Ingrédients : (4 personnes)
- 40 g pâtes de noisette ou de purée de noisette
- 100 g de dattes moelleuses et dénoyautées
- 500 g lait ( d’avoine, ou de riz ou d’autres lait de votre choix)
- 1 c rase d’agar agar (gélifiant en poudre à base d’algues)
- 1 c à soupe d’arrow-root ( ou autre fécule en magasin bio)
Préparation : ( 25 min)
- Préparer une pâte de noisette ou utiliser la purée de noisette
- Placer dans un bol les 100 g de dattes, 1 c rase d’agar agar, 1 c à soupe d’arrow-root et 500 g de lait d’avoine
- Mixez dans un thermomix le tout pendant 20 seconde /vitesse 10 puis régler 10 min 100°C/vitesse 2
- À la sonnerie ajouter 40 g de pâte ou purée de noisette et mixez pendant 15 secondes/vitesse 8
- Verser cette préparation dans 4 ramequins et laisser refroidir avant de placer au moins 2 heures avant dégustation.
4- Carrés aux dattes, à l’orange et aux amandes
Ingrédients : (pour 16 carrés)
Garniture
- 510 g (3 tasses) de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
- 310 ml (1 1/4 tasse) de jus d’orange
Croustillant
- 150 g de farine
- 110 g d’amandes effilées
- 100 g de sucre
- 100 g de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 pincée de sel
- le jus d’une orange + son zeste râpé finement (facultatif)
- 170 g de beurre ramolli
Préparation : (80 min)
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm de côté et le tapisser d’une bande de papier cuisson en la laissant dépasser des deux côtés.
Garniture
- Dans une casserole, porter à ébullition les dattes et le jus d’orange.
- Laisser mijoter doucement 10 minutes en remuant ou jusqu’à ce que la garniture épaississe.
- Réserver.
Croustillant
- Dans un bol, mélanger la farine, les amandes, le sucre, l’avoine, le sel et le zeste d’orange.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation colle sous la pression des doigts.
- Répartir la moitié du croustillant dans le moule et presser fermement. Y étaler la garniture de dattes.
- Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 4 heures.
- Démouler et couper en 16 carrés.
Les carrés aux dattes se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.
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5- Salade d’épinards, dattes et amandes
Et pour les amateurs de salades, voici une option délicieuse à intégrer à vos menus! Cette recette est bien loin d’être un dessert énergisant , mais elle est nutritive, facile à préparer, et saura vous booster tout au long de la journée.
Ingrédients: ( 4 personnes)
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
- ½ oignon rouge moyen, tranché finement
- 100 g de dattes medjool dénoyautées, coupées en quatre dans la longueur
- 30 g de beurre doux
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 petits pains pita (100 g environ), en morceaux de 4 cm
- 75 g d’amandes entières non salées, concassées grossièrement
- 2 cuil. à café de sumac
- ½ cuil. à café de flocons de piment
- 150 g de jeunes feuilles d’épinards, lavées
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- sel
Préparation: ( 25 min)
- Mélanger le vinaigre, l’oignon, les dattes et une pincée de sel.
- Laisser mariner 20 min.
- Faire chauffer le beurre et la moitié de l’huile d’olive dans une poêle moyenne.
- Mettre le pain pita et les amandes et laissez cuire de 4 à 6 min à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le pain soit croustillant et bien doré.
- Retirer du feu et ajouter le sumac, le piment et le sel en remuant.
- Laisser refroidir
- Remuer les feuilles d’épinards et le pain pita dans un saladier.
- Incorporer les dattes et l’oignon rouge, le reste d’huile d’olive, le jus de citron et une pincée de sel.
- Rectifier l’assaisonnement et servez.
