Pour faire rimer week-end et gourmandise, voilà une petite recette de cake au citron à tomber. Une recette inratable (et imbattable) qui ne nécessite que très peu d’ingrédients. Préparez-vous à devenir la nouvelle reine du goûter en deux coups de fouet.
On ne sait pas vous, mais le retour des beaux jours nous a donné envie d’apporter un supplément de douceur au menu quotidien. On a donc décidé d’ajouter de la gourmandise à nos pauses goûter après ramadan. Et quoi de meilleur que les agrumes pour booster son immunité aussi bien que son palais ? Voici une recette de cake au citron ultra simple à réaliser pour un résultat vraiment moelleux et savoureux. Bref, l’occasion d’épater la galerie en deux trois mouvements. Tentés ? Une fois n’est pas coutume, Shoelifer est passé derrière les fourneaux et on peut vous dire que le cake en vaut la chandelle !
Ingrédients
Pour le cake
- 200 g de farine
- 7 g de levure chimique (un sachet)
- 3 g de sel
- 200 g de sucre semoule
- 2 yaourts nature (2 x 125 g)
- 3 œufs
- Le zeste de 2 citrons (bio de préférence)
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille (ou ½ sachet de sucre vanillé)
- 120 ml d’huile végétale (préférez l’huile de tournesol pour son goût plus neutre)
Pour le sirop
- 65 g de sucre semoule
- Le jus de 2 citrons
Préparation
- Préparer deux grands bols, un pour les ingrédients secs, l’autre pour les ingrédients “humides”.
- Préchauffer le four à 180°C
- Beurrer et fariner un moule à cake (soit classique , soit de type bundt)
- Passer au tamis la farine, la levure et le sel et mélanger dans le premier bol
- Dans le deuxième bol, mélanger au fouet le yaourt, le sucre, les œufs, le zeste des citrons, la vanille et l’huile.
- Petit à petit, incorporer le mélange à base de yaourt dans le mélange à base de farine jusqu’à ce que tout soit bien homogène
- Si par hasard la pâte s’avère un peu trop liquide, (ce qui peut arriver en fonction du yaourt que vous utilisez), n’hésitez pas à rajouter de la farine, une cuillère à soupe (au tamis) à la fois.
- Verser dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, on utilise la bonne vieille technique du couteau planté au centre du cake. S’il ressort sec, c’est que le cake est prêt!
- Sortir du four et laisser reposer dans le moule.
- Pendant ce temps, mettre les 65 g de sucre et le jus de 2 citrons dans une petite casserole à feu moyen.
- Lorsque le mélange arrive à ébullition et qu’il devient transparent, ôter la casserole du feu.
- Démouler le cake et le placer sur une assiette ou une grille
- Le recouvrir du sirop pendant qu’il est encore chaud/tiède (l’utilisation d’un pinceau peut s’avérer utile, mais n’est pas obligatoire)
- Laisser le cake refroidir, bien imbibé de son sirop. Bonne dégustation !
Vous vous sentez l’âme d’un top chef aujourd’hui ? N’hésitez pas à poster vos réalisations et à nous taguer sur notre compte Instagram @Shoelifer. Let’s cook !
Photo: © @mamzellelychee
