NICE CREAM : LA RECETTE DE LA GLACE QUI VA ARRÊTER DE NOUS FAIRE CULPABILISER

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La nice cream, vous en avez entendu parler ? Ce dessert glacé maison 100% vegan, (et surtout délicieux) fait fondre Instagram depuis quelques temps déjà. Si les cookings addicts en raffolent c’est parce que cette douceur givrée ne représente que 80 calories pour 100g (contre 200 pour une glace normale). Surtout, elle est ultra simple à réaliser et ne nécessite –oh joie – pas de sorbetière. En bref, la glace sans prise de tête pour se rafraîchir cet été. Voici la recette.


 

Vous cherchez une alternative aux crèmes glacées beaucoup (trop) caloriques ? Cherchez donc nice cream sur la toile. Vous y découvrirez une glace minute, élaborée sans œufs, sans crème, ni sucre ajouté tout – comble du bonheur – en restant crémeuse et légère. Non, ce n’est pas trop beau pour être vrai. Le principe ? Des fruits préalablement congelés, du lait végétal (ou un yaourt au soja) et un mixeur. Et voilà. En théorie, tous les mélanges sont permis. La nice cream est déclinable à l’infini : on peut rajouter des copeaux de chocolat, des épices, des flocons d’avoine, etc. Une seule règle à respecter, pour obtenir une nice cream réussie, il faut intégrer de la banane dans la recette. Mais pas de panique si vous n’aimez pas particulièrement ce fruit, le goût disparaît une fois congelé. Et c’est grâce à cet ingrédient miracle que votre glace arborera une texture véritablement crémeuse. On vous a mis la glace à la bouche ? Voici la recette.


La recette de base :

Ingrédients

(pour 4 personnes)

–Deux bananes congelées (préalablement pelées et coupées en morceaux).

–Une grosse poignée de fraises également congelées.

–Du lait végétal.

Préparation 

Mettre petit à petit les bananes et les fraises dans le robot. Mixer et ajouter un petit peu de lait d’amande, de soja ou de coco. (Deux ou trois cuillères à soupe maximum car il ne faut pas que la glace soit trop liquide). Il ne reste plus qu’à servir, dans un bol ou une jolie coupe, voire, pour les plus audacieuses, dans un moule, à décorer de quelques fruits rouges. À placer au frais et à déguster assez rapidement car il est difficile de préserver la texture crémeuse de la nice cream en la recongelant.


Le conseil de la rédac’

N’hésitez pas à twister la recette selon vos envies. On peut remplacer les fraises par d’autres fruits des bois, des pêches, de la mangue, ou encore rajouter du cacao en poudre. Et pour la cerise sur la nice cream, laissez-votre créativité s’exprimer : épices (cannelle), fruits secs, sirop d’érable, miel, chocolat fondu… Tout est permis. Nous, on salive déjà.

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Cherry Cheesecake Nicecream by @bos.kitchen 🍦 What You Need: 2 cups cashews, soaked overnight 1 can coconut milk 2 tbsp coconut oil, melted or softened ½ cup coconut sugar 2 tsp vanilla extract 2 tbsp lemon juice ½ tsp sea salt 2 cups pitted cherries, fresh/ or frozen 5 tbsp lemon juice 4 tbsp coconut sugar 2 tbsp cornflour 2 tbsp water . How To Make: If using an ice cream maker, chill the base the night before. If you don't have one, see notes below. Add cashews, coconut milk, oil, sugar, vanilla, lemon juice and salt to a blender and pulse on high until creamy, keep blending until it’s runny and smooth. Pour into a jug or bowl and set aside in the fridge to chill. Make cherry compote by adding cherries, lemon juice and coconut sugar to a small pan. Simmer until it starts to thicken. Mix cornflour and water in a small cup to a smooth paste. Add to the pan when it’s really hot and bubbly, stirring until thick and jammy. Set aside to cool. Assemble your ice cream maker and pour in the chilled ice cream. Churn for around 20 minutes, or until it looks good to go! Keep an eye on it because it can freeze quite quickly. In the last few seconds of churning, pour in half of the cherry compote. Turn of the machine and pour into a tin. Swirl through dollops of the remaining compote and set in the freezer for at least 4 hours, or eat right away! Enjoy & Stay Fresh! #nicecream

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Photo (c) Vicky Ng

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